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참쉬운건강밥상
- 이양지 저
- 디자인하우스
- 2003년 03월 30일
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책 소개
이 책은
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
- 인기지수 : 1,697
- 반디추천 : 2회선정
‘음식에는 몸은 물론 마음까지 건강하게 바꾸는 힘이 있다’는 믿음으로 국내에 처음으로 ‘마크로비오틱’ 식사법을 소개했다. 마크로비오틱은 ‘음식은 버리는 부분 없이, 그 음식의 생명을 그대로 계승할 수 있는 상태에서 섭취하면 건강하다’는 원리를 바탕으로 한 곡채식 섭생법. 일본에서 가정식을 공부한 저자는 제철 자연의 먹을거리로 건강하게 차린 밥상을 집집마다 전해주고자 ‘한국식 마크로비오틱 가정요리’에 관한 연구를 거듭하고 있다.
아기가 이유식을 먹기 시작할 무렵, 어떻게 하면 좀 더 건강한 음식을 먹일 수 있을까 고민하다가 평소 전문으로 해오던 자연주의 요리법을 적용해 이유식에 성공했다. 하얀 쌀미음을 거부하던 아기가 현미를 오래 불리고 갈아 만든 구수한 현미미음을 맛있게 먹는 것을 보고 월령별로 재료와 조리법을 바꿔가며 메뉴를 늘려나갔다. 이 책은 재료에 대해 공부하고 레시피를 새롭게 써가며 정리한 저자의 이유식 노트로부터 시작된 생생한 레시피 북이다.
일본 동경제과학교에서 제과제빵을 배웠고, 프랑스 르노트르제과학교와 스위스 리치몬드제과학교를 수료했다. 현재 식품영양학 박사 과정 중이며, 풀무원 조리관능분과 위원, 식품업체 상품개발 컨설팅, 대기업․병원과 영양사의 급식 메뉴 컨설팅 등으로 활발하게 활동 중이다.
최근 ‘마크로비오틱 샐러드숍’을 오픈하고 ‘이양지의 마크로비오틱 쿠킹 클래스’와 ‘베지베이킹 클래스’ 등의 강의를 통해 이양지식 마크로비오틱을 배우고 싶은 이들의 요리학교 역할을 하고 있다.
저서로 《우리 가족 면역력 높이는 103가지 레시피》, 《참 쉬운 건강 밥상》, 《자연이 가득한 채식요리》, 《닭가슴살 요리 60》, 《마크로비오틱 가정식》, 《자연주의 태교 밥상》, 《채식의 시간》, 《요리전문가 엄마가 만든 알짜 이유식》 등이 있다.
마크로비오틱 샐러드숍
http://3hlife.blog.me
경기도 성남시 분당구 운중동 973-3 1층 | 031-708-4206
목차
조금 긴 나의 이야기 : '맛'에서 '몸'으로
1 건강 식생활 공식 10가지
1. 주식과 부식을 확실히 나눈다
2. 우리 땅에서 난 제철 식품을 먹는다
3. 백미를 버리고 현미로 바꾼다
4. 채소 반찬을 늘 상에 놀린다
5. 버리는 것 없이 통째로 먹는다
6. 우유, 치즈 대신 두유, 두부를 먹는다
7. 간식은 자연식으로 먹자
8. 물만이 온전한 우리의 마실거리다
9. 즐겁게 감사하며 천천히 씹어 먹는다
10. 우리 가족만의 먹거리탑을 만든다
one more 직장인은 그에 맞는 원칙을
2 재료 보기와 장보기 요령
1. 주말에 일주일을 대비하자
2. 건강 식생활을 위해 이것은 조심하자
3. 조미료만 잘 골라도 요리가 쉬워진다
4. 요리가 빨라지는 기본 재료 만들기
3 건강 밥상 차리기
1. 사계절 건강 식단
2. 건강 반찬 반들기
3. 특별한 날의 한 끼 식사
4. 건강한 디저트가 맛도 좋다
에필로그
색인: 주제별
색인: 가나다순
1 건강 식생활 공식 10가지
1. 주식과 부식을 확실히 나눈다
2. 우리 땅에서 난 제철 식품을 먹는다
3. 백미를 버리고 현미로 바꾼다
4. 채소 반찬을 늘 상에 놀린다
5. 버리는 것 없이 통째로 먹는다
6. 우유, 치즈 대신 두유, 두부를 먹는다
7. 간식은 자연식으로 먹자
8. 물만이 온전한 우리의 마실거리다
9. 즐겁게 감사하며 천천히 씹어 먹는다
10. 우리 가족만의 먹거리탑을 만든다
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2 재료 보기와 장보기 요령
1. 주말에 일주일을 대비하자
2. 건강 식생활을 위해 이것은 조심하자
3. 조미료만 잘 골라도 요리가 쉬워진다
4. 요리가 빨라지는 기본 재료 만들기
3 건강 밥상 차리기
1. 사계절 건강 식단
2. 건강 반찬 반들기
3. 특별한 날의 한 끼 식사
4. 건강한 디저트가 맛도 좋다
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