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총각요리사미상유의간단저렴국민술안주
- 미상유 저
- 헤스티아
- 2007년 03월 09일
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ISBN: 8991482104
119쪽
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책 소개
이 책은
저자 소개
지은이 : 미상유 이재건
푸드-칼럼니스트이자 작가, 포토그래퍼, 블로거, 강사 등으로 활발하게 활동 중인 그는 이번 책 작업에서 날카로운 조언과 번뜩이는 아이디어, 그리고 보기만 해도 군침이 도는 ‘맛’스러운 사진을 담당했다. 작업에 너무 열중한 나머지 도중에 맹장 수술을 받는 해프닝도 있었다.
미상유의 대표 블로그 http://misangu.kr/
책 속에서
안녕하세요? 미상유 인사 올립니다. 미상유는 그간 2년이 조금 넘는 시간 동안 모 온라인 업체의 블로그 서비스로 여러분을 찾아뵈었답니다. 요리를 본격적으로 취미생활로 즐기기 시작함과 동시에 온라인에서 찾아뵈었었죠.
네, 미상유는 요리초보랍니다. 요리초보가 책은 무슨 책이냐? 하시는 분들도 계시겠어요. 저도 그런 걱정을 많이 했답니다. 내 주제에 무슨 책을 쓴단 말이냐! 어떻게 쓴단 말이냐! 하지만 곰곰이 생각해보니, 또 주위 여러분들의 말을 들어보니 맛내기를 어렵게 생각하시는 분들이 많더군요. 또 레서피를 보더라도 만들 엄두를 못 내시는 분들도 많았구요. 대부분 요리를 하면서 실수한 적이 많았다고 하시더군요.
미상유가 아직 초보이긴 하지만 예전에는 초보 축에도 끼지 못했답니다. 요리에 관심은 많았지만 찌개를 만든답시고 고춧가루만 듬뿍 넣고, 소금은 넣지 않아 그대로 버린 일. 김치를 그냥 볶기만 하면 되는 줄 알고 볶았다가 늘 먹던 맛이 아니라 실망했던 일, 짜파게티에 만두를 넣고 만들다가 죽을 만들어 버린 일 등 말하자면 열 밤을 새도 부족할 거예요. 그게 다 요리에 대한 기초 상식을 몰랐기 때문이었죠. 그리고 레서피도 제대로 준수하지 않았고, 사실 봐도 잘 이해가 되지 않았고요.
하지만 하나하나 인터넷을 보고, 요리책을 보면서 만들기 시작하자 음식도 점점 맛있어지고 요리에 대한 감각도 생기기 시작했죠. 이제는 어떤 요리라도 레서피만 있으면 따라할 수 있는 초보수준까지는 되었답니다.
네, 제가 초보이니 달인의 입장이 아닌 초보의 입장에서 책을 만들 수 있었어요. 그런고로 이 책을 차근차근 따라하시다 보면 어느새 자신이 만든 요리를 먹고 즐거워하고 감탄하는 사람들을 기분 좋게 바라볼 수 있을 거랍니다. 이제 식구들 앞에, 손님들 앞에 요리를 내 놓으며 맛이 어떨까 두근
두근 마음 졸이지 말자구요. 우리도 당당해질 수 있어요.
이 책은 술안주를 중심으로 다양한 찌개 등을 초보 분들이 이해하기 쉽도록 최대한 과정사진을 많이 수록했습니다. 그리고 맛을 낼 수 있는 포인트를, 놓치기 쉬운 팁들은 물론, 실수하기 쉬운 부분들을 많이 설명했답니다. 또한 온라인을 통해 많은 분들이 궁금해 하셨던 의문점도 모았답니다.
그럼 저와 함께 맛있는 냄새 솔솔 풍기는 주방으로 들어가실까요?
네, 미상유는 요리초보랍니다. 요리초보가 책은 무슨 책이냐? 하시는 분들도 계시겠어요. 저도 그런 걱정을 많이 했답니다. 내 주제에 무슨 책을 쓴단 말이냐! 어떻게 쓴단 말이냐! 하지만 곰곰이 생각해보니, 또 주위 여러분들의 말을 들어보니 맛내기를 어렵게 생각하시는 분들이 많더군요. 또 레서피를 보더라도 만들 엄두를 못 내시는 분들도 많았구요. 대부분 요리를 하면서 실수한 적이 많았다고 하시더군요.
미상유가 아직 초보이긴 하지만 예전에는 초보 축에도 끼지 못했답니다. 요리에 관심은 많았지만 찌개를 만든답시고 고춧가루만 듬뿍 넣고, 소금은 넣지 않아 그대로 버린 일. 김치를 그냥 볶기만 하면 되는 줄 알고 볶았다가 늘 먹던 맛이 아니라 실망했던 일, 짜파게티에 만두를 넣고 만들다가 죽을 만들어 버린 일 등 말하자면 열 밤을 새도 부족할 거예요. 그게 다 요리에 대한 기초 상식을 몰랐기 때문이었죠. 그리고 레서피도 제대로 준수하지 않았고, 사실 봐도 잘 이해가 되지 않았고요.
하지만 하나하나 인터넷을 보고, 요리책을 보면서 만들기 시작하자 음식도 점점 맛있어지고 요리에 대한 감각도 생기기 시작했죠. 이제는 어떤 요리라도 레서피만 있으면 따라할 수 있는 초보수준까지는 되었답니다.
네, 제가 초보이니 달인의 입장이 아닌 초보의 입장에서 책을 만들 수 있었어요. 그런고로 이 책을 차근차근 따라하시다 보면 어느새 자신이 만든 요리를 먹고 즐거워하고 감탄하는 사람들을 기분 좋게 바라볼 수 있을 거랍니다. 이제 식구들 앞에, 손님들 앞에 요리를 내 놓으며 맛이 어떨까 두근
두근 마음 졸이지 말자구요. 우리도 당당해질 수 있어요.
이 책은 술안주를 중심으로 다양한 찌개 등을 초보 분들이 이해하기 쉽도록 최대한 과정사진을 많이 수록했습니다. 그리고 맛을 낼 수 있는 포인트를, 놓치기 쉬운 팁들은 물론, 실수하기 쉬운 부분들을 많이 설명했답니다. 또한 온라인을 통해 많은 분들이 궁금해 하셨던 의문점도 모았답니다.
그럼 저와 함께 맛있는 냄새 솔솔 풍기는 주방으로 들어가실까요?
목차
첫 번째 안주마당 - 미상유 강력 추천, 애주가들이 열광하는 안주
간장 장어구이
등갈비구이
해물라조기
간장삼겹살
콜라찜닭
불닭
초계탕
새우 미더덕찜
오삼불고기
사천식 스파게티
칠리새우
새우치즈구이
교X치킨
단호박 매운해물찜
파프리카 두부 치즈구이
두부탕수
김치말이삼겹살
로스트치킨
깐풍완자두부
새우달걀볶음
굴소스 우동볶음
콩나물 닭찜
사천식 오징어야채볶음
두 번째 안주마당 - 소주엔 역시 국물! 가슴까지 풀리는 국물안주
해물누룽지탕
알탕
연포탕
꽃게탕
마파 순두부찌개
해물뚝배기
조개살찌개
낙지새우찌개
문어찌개
새우달걀탕
닭가슴살찌개
육해공찌개
족발찌개
북어포 고추장찌개
돈가스찌개
순대찌개
세 번째 안주마당 - 딱! 한 잔만 하자! 포장마차표 간단 안주
닭똥집
갈릭 쏘·야
치즈 포테이토
야채비빔만두
뚝배기계란찜
크래커피자
포테이토칩
양파 치즈구이
피망 참치전
불닭발
낙지새우볶음
닭꼬치
만두피자
치즈마늘버터구이
새송이구이
간장 장어구이
등갈비구이
해물라조기
간장삼겹살
콜라찜닭
불닭
초계탕
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오삼불고기
사천식 스파게티
칠리새우
새우치즈구이
교X치킨
단호박 매운해물찜
파프리카 두부 치즈구이
두부탕수
김치말이삼겹살
로스트치킨
깐풍완자두부
새우달걀볶음
굴소스 우동볶음
콩나물 닭찜
사천식 오징어야채볶음
두 번째 안주마당 - 소주엔 역시 국물! 가슴까지 풀리는 국물안주
해물누룽지탕
알탕
연포탕
꽃게탕
마파 순두부찌개
해물뚝배기
조개살찌개
낙지새우찌개
문어찌개
새우달걀탕
닭가슴살찌개
육해공찌개
족발찌개
북어포 고추장찌개
돈가스찌개
순대찌개
세 번째 안주마당 - 딱! 한 잔만 하자! 포장마차표 간단 안주
닭똥집
갈릭 쏘·야
치즈 포테이토
야채비빔만두
뚝배기계란찜
크래커피자
포테이토칩
양파 치즈구이
피망 참치전
불닭발
낙지새우볶음
닭꼬치
만두피자
치즈마늘버터구이
새송이구이
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