이 책은 지구의 다양한 문화를 이해하기 위한 방법의 하나로 음식을 통한 나와 다른 문화의 이해와 세계화와 인권, 평화와 지속 가능한 발전에 관한 지식과 태도 등을 익힐 수 있도록 구성했다.
출판사 서평
함께 살기 위한 교육
오늘날 지구화와 정보화, 자유로운 인적·물적 이동과 더불어 여러 민족과 문화가 함께 모여 사는 다민족·다문화 사회가 형성되면서, 함께 사는 것을 가르치고 배우는 국제이해교?육의 필요성이 높아지고 있다. 우리나라에도 이미 수많은 외국인 노동자들이 들어와 함께 살고 있고 다른 나라 사람들과의 결혼도 늘어나고 있기 때문에 다른 혹은 낯선 사람들과 더불어 살아가는 법을 배우는 것이 매우 시급하고 중요한 일이 되었다. 국제이해교육은 또한 이른바 ‘왕따’ 문제와 경쟁 지향적인 사회 분위기에 대한 바람직한 해결책을 마련해주...
함께 살기 위한 교육
오늘날 지구화와 정보화, 자유로운 인적·물적 이동과 더불어 여러 민족과 문화가 함께 모여 사는 다민족·다문화 사회가 형성되면서, 함께 사는 것을 가르치고 배우는 국제이해교육의 필요성이 높아지고 있다. 우리나라에도 이미 수많은 외국인 노동자들이 들어와 함께 살고 있고 다른 나라 사람들과의 결혼도 늘어나고 있기 때문에 다른 혹은 낯선 사람들과 더불어 살아가는 법을 배우는 것이 매우 시급하고 중요한 일이 되었다. 국제이해교육은 또한 이른바 ‘왕따’ 문제와 경쟁 지향적인 사회 분위기에 대한 바람직한 해결책을 마련해주는 역할도 할 것으로 기대되고 있다.
국제이해교육은 현재 유엔과 유네스코를 통해 모든 나라에서 중요하게 추진되고 있는 범세계적인 교육운동이다. 세계 각지에서 모인 교육 관련 석학들과 전문가들로 구성된 ‘유네스코 21세기 세계교육위원회’가 제출한 ?들로르 보고서?는 ‘함께 살기 위한 교육’을 21세기 교육과제로 제시했다. 우리나라에서는 제7차 교육과정부터 국제이해교육이 초·중·고교 재량활동 과목의 하나로 채택되는 등 법적 기반을 마련했으나, 아직도 알맞은 자료와 교재가 부족한 실정이다. 그동안 유네스코 아시아·태평양 국제이해교육원은 국제이해교육을 가르치는 교사와 배우려는 학생들에게 도움을 주기 위해 고등학생들이 배우는 ??함께 사는 세상 만들기??, 초등학생들이 배우는 ??우리는 지구촌 시민―축구로 배우는 국제이해교육?? 등의 국제이해교육 교재를 개발했다. 이번에 초등학교 고학년부터 중학생을 위한 ??맛있는 국제이해교육―다문화 시대의 음식과 세계화??를 출간함으로써 초·중·고교에서 배울 수 있는 국제이해교육 교재 개발을 완결했다.
??맛있는 국제이해교육??이 나오기까지
음식을 소재로 국제이해교육 교재를 만들자는 생각은 고등학생을 위한 국제이해교육 교재인 ??함께 사는 세상 만들기??를 개발하던 2003년부터 시작되었다. 국제이해교육은 단지 지식과 기술을 전달하는 것이 아니라 학생들의 생각과 태도 변화가 목적이므로 음식이 가장 알맞은 소재가 될 수 있고 또 음식을 소재로 삼으면 다양하고 흥미진진한 이야기를 이끌어낼 수 있다. 그러나 음식에 대한 이야기를 진지하게 하다 보면 인류의 탐욕과 무지, 착취와 불평등, 고통과 잔혹 등을 본격적으로 다뤄야 하고 그만큼 내용도 깊어질 수밖에 없어 초등학생들을 위한 국제이해교육 교재로는 어렵다는 의견이 많았다. 결국 음식을 소재로 하는 교재 개발은 다음으로 미루고 우선 축구를 소재로 초등학생을 위한 ??우리는 지구촌 시민―축구로 배우는 국제이해교육??을 출간했다.
??맛있는 국제이해교육?? 기획 작업이 본격적으로 시작된 것은 2005년부터이다. 초등학교 고학년부터 중학생을 대상으로 하는 국제이해교육 교재 개발 계획을 세우고, 이후 여러 차례의 기획회의를 거치면서 다양한 생각과 의견, 사례와 소재 등을 검토하고 또 각 단원을 어떻게 구성할지 몇 가지 시안을 만들기도 했다. 교재를 개발하면서 집필진들이 무엇보다 중요하게 생각한 것은, 생활에서 친숙한 음식이라는 소재를 통해 학생들이 국제이해교육의 주제들이 멀리 있지 않고 무심코 넘겼던 일상의 작은 것들과 밀접한 관련이 있다는 사실을 배우는 것이다. 나아가 이를 바탕으로 자신을 되돌아보고 보다 멀리, 보다 넓게 주위를 살펴볼 수 있는 시각을 갖춰 더불어 사는 가치관과 태도를 기를 것을 기대했다.
이러한 기본 생각 아래 ??맛있는 국제이해교육?? 원고의 기본 뼈대를 구상했는데 첫째, 국제이해교육의 중요한 다섯 가지 주제인 타 문화 이해, 세계화, 인권, 평화, 지속 가능한 발전의 내용을 통합적 시각에서 다루면서 학생들의 흥미와 이해를 이끌어내는 내용으로 구성한다. 둘째, 각 단원은 다른 단원과 구분되는 내용 및 주제로 구성하되, 다른 단원과 위계적 관계가 아닌 병렬적 관계를 갖도록 함으로써 현장의 교사가 책의 목차에 얽매이지 않고 자유롭게 활용할 수 있도록 한다. 셋째, 각 소단원은 대체로 한 시간 분량의 교수-학습활동(제시 자료의 분량, 학생의 활동 시간 등을 감안)과 흐름에 맞추어 구성한다. 한편 책이 완성된 뒤에 영어 또는 다른 현지어로 번역하여 아시아·태평양 지역에서 사용할 것을 염두에 두고 우리나라의 특수한 상황이 아니면 이해하기 어려운 내용도 가급적 넣지 않으려고 노력했다.
각 대단원 원고는 여러 선생님들이 나누어 집필했고 이후 완성된 초고를 취합해 전반적인 체제를 일관성 있게 통일했다. 또한 현장에서 학생들을 직접 가르치는 교사들의 의견을 수렴하는 과정을 거치면서 실제 수업에 도움이 될 수 있는 교재가 되도록 노력했다. 더불어 학생들의 시각적인 이해를 돕기 위해 관련 사진 자료를 찾아 싣고, 재치 있고 간결한 일러스트레이션을 그려 넣어 ‘교재’가 주는 지루함을 덜 수 있도록 구성했다.
이 책의 구성
??맛있는 국제이해교육―다문화 시대의 음식과 세계화??는 국제이해교육의 다섯 가지 주제들인 타 문화 이해, 세계화, 인권, 평화, 지속 가능한 발전에 관한 지식과 태도 그리고 가치관을 배울 수 있도록 총 일곱 개의 대단원으로 짜여져 있다.
일곱 개의 대단원은 서로 느슨하게 연계되어 있을 뿐 각각 다른 단원과 구분되는 내용 및 주제로 이루어져 있어 필요에 따라 나중에 내용을 얼마든지 추가할 수 있는 열린 체계를 가지고 있다. 또한 각 영역의 주제와 관련하여 중요한 내용들을 전부 가르치기보다는 학생들이 가장 핵심적인 내용을 이해하는 데 초점을 맞추었다. 예를 들어 현장에서 교사가 ‘지속 가능한 발전’을 가르칠 때, 수많은 여러 소주제와 사례를 일일이 설명하기보다는 음식이라는 한 주제를 통해서 학생들이 지속 가능한 발전의 핵심적 내용을 배우고 다른 주제들과의 연관도 이해할 수 있다.
한 개의 대단원은 다시 세 개의 소단원으로 나뉘는데, 각각의 소단원은 대체로 1시간 분량의 교수-학습활동과 흐름에 맞추어 구성되어 있다. 소단원은 학생들의 흥미를 유지하면서 가능한 한 심도 있는 학습이 가능하도록 내용을 짰는데, 이러한 내용과 주제를 전개하는 데 다양한 소재를 이용했고 또 제시 방식도 글뿐만 아니라 사진, 그림, 도표, 만화 등 다양한 형태의 시각적 자료를 활용했다. 각 단원마다 배치된 ‘함께해보기’는 학생들이 직접 조사·연구해서 토의한 과제를 실천해보는 활동을 통해, 자신이 가지고 있는 편견과 선입견을 발견하고 서로 다른 문화를 지닌 사람들과 함께 살아가는 법을 배우는 데 초점을 맞추어 개발되었다.
책의 뒷부분에는 일선 교사들이 수업에 즉시 사용할 수 있도록 여섯 가지와 심화학습 자료를 제시하여 교재를 좀더 쉽게 현장에서 활용할 수 있도록 배려했다. 이 밖에 부록으로 , 등을 실어 더 많은 자료를 얻고 싶어 하는 교사와 학생들에게 도움이 되도록 했다.

목차
발간사
머리말
제1장 서로 다른 식사 예절
01. 음식을 먹는 방법
02. 다양한 식사 예절
03. 서로 다른 상차림
제2장 종교적 믿음과 음식
01. 종교와 금기 음식
02. 함께 먹는 음식의 중요성
03. 금식의 종교적 의미
제3장 음식으로 연결된 세계
01. 세계로 전해진 음식
02. 사회마다 다른 음식
03. 우리 음식 알리기
제4장 사회를 유지하는 식량, 주식
01. 주식이란 무엇인가
02. 주식의 상징적 의미
03. 주식의 현재와 미래
제5장 공장에서 만들어지는 음식
01. 무엇이 들어 있는지 알고 먹자
02. 편리하고 경제적이고 맛있는 음식?
03. 건강한 환경, 건강한 음식
제6장 식량 생산과 사람들의 이동
01. 설탕 생산을 위한 대서양 노예무역
02. 쿨리와 계절노동자
03. 우리는 모두 소중한 사람
제7장 굶주림을 극복하고 지속 가능한 발전으로
01. 굶주림으로 고통받는 세계
02. 굶주림의 원인
03. 발전과 평화로 나아가는 길
부록
소재별 수업 계획 안
더 생각해 보기
더 읽어보기
사진 출처