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내아이똑똑하게만드는천재밥상
- 김수현 저
- 휴먼앤북스
- 2007년 04월 25일
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ISBN: 9788960780088
272쪽
176 x 248 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 739
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책 소개
이 책은
이제 엄마들은 진실을 깨닫고 내 아이의 몸과 마음은 물론 미래까지 지켜주는 ‘천재 밥상’을 차려야 한다. 뇌 영양학적 이론과 연구 결과를 바탕으로 쓰인 이 책은 지금 당장 잘못된 밥상을 물리고 아이의 무한한 가능성을 열어줄 ‘천재 밥상’ 차리기의 노하우를 알려줄 것이다.
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 예술/취미 저자 , 건강/의학 저자 , 기타
- 인기지수 : 970
- 반디추천 : 1회선정
저자는 성균관대 약학과를 졸업하고 20여 년간 바른 식생활과 새로운 미래 영양학, 심신의학과 자연의학, 동양철학과 종교학에 관한 연구와 집필, 교육과 강연 활동을 통해서 진정한 생명 치유와 회복의 길을 모색해 왔습니다. 사람에 대한 연민과 여성의 삶, 아이들에 대한 애정이 깊었던 저자의 영원한 화두는 질병의 완전한 치유와 평화롭고 행복한 세상에 관한 것이었습니다.
국내 최초로 어떤 약도 취급하지 않는 식생활 상담 전문 약국인 <영양과 건강약국>과 <주부 영양학 교실>을 운영했으며, 2001년에는 <뉴트리웰센터>를 설립해서 <식생활 지도사> 교육 과정을 국내 처음으로 개설하여 통곡식 먹기 운동과 식생활 개선 운동을 전개할 수 있는 전문 인력을 양성하였습니다. 또 SBS 다큐멘터리 <잘 먹고 잘 사는 법>을 기획, 자문, 출연하며 한국 식탁에 자연식 열풍을 일으켰고, 방송과 강연과 교육 등을 통해 한국 사회에 생명의 밥상문화를 정착시키기 위해 왕성한 활동을 했습니다. 이후에도 <바른 식생활 실천 연대>와 <생명 치유 아카데미>를 통해서 꾸준히 교육과 계몽 활동을 전개했으며, 경기대학교 대체의학 대학원과 녹색대학 등에서 <생태 영양 의학> 강의를 했습니다.
저자는 국내 유일의 식생활 전문가, 심신 치유 상담사, 자연의학 교육 강사로서 활동을 하고 있으며, 교육 과정과 대중 강연을 통해 힐링과 희망의 메시지를 담은 새 시대의 새로운 패러다임과 감동을 전하고 있습니다. 현재 다음 카페 <밥상머리 행복찾기>와 <미래 영양 심리 치유학> 교육 과정을 운영하고 있습니다.
[저서 목록]
1. 밥상을 다시 차리자(중앙생활사, 2001년 2월)
2. 바른 식생활이 나를 바꾼다(일송미디어, 2002년 4월)
3. 밥상머리 마음공부(중앙생활사, 2004년 9월)
4. 밥상머리 치유와 행복(중앙생활사, 2004년 9월)
5. 김수현의 생명 밥상(북폴리오, 2005년 8월)
6. 잘못된 간식 우리 아이 해친다(웅진지식하우스, 2006년 8월)
7. 밥상을 다시 차리자 1, 2 개정판(중앙생활사, 2006년 11월)
8. 내 아이 똑똑하게 만드는 천재 밥상(휴먼앤북스, 2007년 4월)
9. 다시 쓰는 이유식(넥서스, 2008년 5월)
10. 생존의 밥상(넥서스, 2009년 3월)
11. 내 몸이 원하는 최고의 밥상(중앙생활사, 2010년 1월)
12. 생명을 살리는 미래 영양학(중앙생활사, 2012년 5월)
13. 김수현의 식생활 백서 100문 100답(달뜸, 2012년 5월)
14. 지혜가 당신을 힐링한다(달뜸, 2012년 7월 출간 예정)
책 속에서
프롤로그 아이의 뇌를 영양으로 깨워라!
천재 밥상을 차려라
모든 엄마들은 아이를 똑똑하게 키우고 싶어 한다. 나아가 내 아이가 천재였으면 하는 꿈을 가지고 있기도 하다. 아이를 그렇게 키우고 싶은 것은 모든 엄마의 소망일 것이다. 그래서 엄마들은 다방면에서 시간과 돈과 노력을 아이들에게 투자한다. 책을 사주고, 조기 영어 교육을 시키고, 음악·미술 교육을 시킨다.
그런데 정작 많은 엄마들은 아이의 영양과 식습관이 아이의 두뇌 발달에 얼마나 중요한 영향을 미치고 있는가에 대해서는 간과하고 있다. 과자나 패스트푸드나 고기를 습관적으로 아이에게 먹이면서도, 아이의 두뇌가 우수하기를 바라는 엄마들도 있다. 잘못된 식습관은 소아 비만을 가져올 수 있고, 장래 각종 성인병의 원인이 되는 질병들을 어릴 때부터 심어주게 되며, 정신적으로도 불행한 아이로 만들 수 있다. 바른 식생활(좋은 식습관을 가지며 거칠지만 몸과 두뇌에 좋은 음식을 먹는 것)은 내 아이를 건강하고 행복한 아이로 키우는 데 가장 필수적이고 기본적인 요소이다. 또한 두뇌 발달은 우선적으로 뇌에 공급되는 영양분이 무엇인가에 따라 상당히 좌우된다.
머리가 좋아지는 음식이 어디 있어? 하고 회의적으로 생각하는 엄마들이 많지만, 단언하건대 아이를 똑똑하게 키우는 천재 밥상은 분명히 있다! 물론 이 말이 특정 음식을 먹으면 단번에 모든 아이가 천재가 된다는 뜻은 아니다. 천재 밥상이란 오래도록 지속적으로 아이의 몸과 두뇌에 최적의 영양을 공급하여, 아이가 몸도 튼튼해지고 두뇌도 무엇이든 빨아들일 수 있는 건강한 상태가 되도록 돕는 밥상을 말한다. 아이의 두뇌는 스펀지와도 같다. 스트레스를 받지 않고 제대로 영양을 공급받으면 아이의 두뇌는 무한한 가능성을 가진다.
하지만 대부분의 엄마들은 두뇌의 영양학에 의외로 무지하다. 때문에 이 책은 엄마들이 아이에게 무엇을 어떻게 먹일 것인가, 즉 내 아이를 똑똑하게 만드는 바른 식생활이 무엇인가 하는 문제를 주제로 한다. 아이에게 가장 중요한 것은 바로 영어나 수학이 아니라, 그런 것을 흡수할 수 있게 하는 아이들의 뇌 영양이다. 그리고 아이 때의 뇌 영양이 평생을 좌우한다. 초등 수학을 잘해야 고등 수학을 잘하지 않는가. 수학을 잘 못하면 늘 기초가 약해서라고 우리는 핑계대지 않았던가.
천재 밥상을 차려라
모든 엄마들은 아이를 똑똑하게 키우고 싶어 한다. 나아가 내 아이가 천재였으면 하는 꿈을 가지고 있기도 하다. 아이를 그렇게 키우고 싶은 것은 모든 엄마의 소망일 것이다. 그래서 엄마들은 다방면에서 시간과 돈과 노력을 아이들에게 투자한다. 책을 사주고, 조기 영어 교육을 시키고, 음악·미술 교육을 시킨다.
그런데 정작 많은 엄마들은 아이의 영양과 식습관이 아이의 두뇌 발달에 얼마나 중요한 영향을 미치고 있는가에 대해서는 간과하고 있다. 과자나 패스트푸드나 고기를 습관적으로 아이에게 먹이면서도, 아이의 두뇌가 우수하기를 바라는 엄마들도 있다. 잘못된 식습관은 소아 비만을 가져올 수 있고, 장래 각종 성인병의 원인이 되는 질병들을 어릴 때부터 심어주게 되며, 정신적으로도 불행한 아이로 만들 수 있다. 바른 식생활(좋은 식습관을 가지며 거칠지만 몸과 두뇌에 좋은 음식을 먹는 것)은 내 아이를 건강하고 행복한 아이로 키우는 데 가장 필수적이고 기본적인 요소이다. 또한 두뇌 발달은 우선적으로 뇌에 공급되는 영양분이 무엇인가에 따라 상당히 좌우된다.
머리가 좋아지는 음식이 어디 있어? 하고 회의적으로 생각하는 엄마들이 많지만, 단언하건대 아이를 똑똑하게 키우는 천재 밥상은 분명히 있다! 물론 이 말이 특정 음식을 먹으면 단번에 모든 아이가 천재가 된다는 뜻은 아니다. 천재 밥상이란 오래도록 지속적으로 아이의 몸과 두뇌에 최적의 영양을 공급하여, 아이가 몸도 튼튼해지고 두뇌도 무엇이든 빨아들일 수 있는 건강한 상태가 되도록 돕는 밥상을 말한다. 아이의 두뇌는 스펀지와도 같다. 스트레스를 받지 않고 제대로 영양을 공급받으면 아이의 두뇌는 무한한 가능성을 가진다.
하지만 대부분의 엄마들은 두뇌의 영양학에 의외로 무지하다. 때문에 이 책은 엄마들이 아이에게 무엇을 어떻게 먹일 것인가, 즉 내 아이를 똑똑하게 만드는 바른 식생활이 무엇인가 하는 문제를 주제로 한다. 아이에게 가장 중요한 것은 바로 영어나 수학이 아니라, 그런 것을 흡수할 수 있게 하는 아이들의 뇌 영양이다. 그리고 아이 때의 뇌 영양이 평생을 좌우한다. 초등 수학을 잘해야 고등 수학을 잘하지 않는가. 수학을 잘 못하면 늘 기초가 약해서라고 우리는 핑계대지 않았던가.
목차
프롤로그 아이의 뇌를 영양으로 깨워라
천재 밥상을 차려라 / 어린 시절의 뇌 건강이 평생을 좌우한다 / 아이의 뇌를 무엇으로 깨울 것인가
제1장 머리를 좋게 하는 21세기 뇌 영양학
뇌세포도 세포다 / 뇌의 밥, 포도당 / 혈당의 롤링은 감정의 기복을 만든다 / 저혈당증 체크 리스트 / 뇌의 밥, 포도당은 복합당분으로부터 / 포도당을 에너지로 바꾸는 전령, 비타민 B1 / 인슐린을 신나게 하는 GTF-크롬 / 뇌신경 세포에 작용하는 오메가-3 지방산 / 오메가-3로 신경 전달 물질의 주머니를 만들어라 / 항산화제로 보호해야 하는 뇌의 기름막 / 뇌를 교란시키는 트랜스 지방 / 쉽게 결핍되지 않는 뇌 단백질 / 뇌혈관을 파괴하는 호모시스테인 / 칼슘은 뇌신경 전달의 기수 / 모발 미네랄 검사란 / 신경 주머니를 터뜨리는 이온 칼슘 / 뇌에 산소를 공급하는 철분 / 기억 물질을 합성하는 아연 / 아연 결핍증 체크 리스트 / 통합적 사고 능력을 높이는 비타민 C / 뇌세포를 파괴하는 화학 첨가물들 / 뇌 기능을 방해하는 중금속 / 이에게 절대로 먹이지 말아야 할 것
제2장 엄마의 정성으로 살맛 나는 아이들의 뇌
엄마가 좋아야 엄마가 차려준 밥상도 좋다 / 밥을 좋아해야 머리가 좋아진다 / 밥을 제때 먹어야 뇌가 피곤하지 않다 / 엄마가 기름진 것을 싫어해야 아이도 싫어한다 / 엄마가 채소를 좋아해야 아이도 채소를 좋아한다 / 엄마의 편식이 아이의 편식을 부른다 / 신선한 과일과 견과류로 뇌가 행복하다 / 엄마가 화학 조미료를 싫어해야 아이도 싫다 / 깨끗한 물 한 잔이 뇌를 살린다 / 아이의 뇌가 좋아지는 엄마의 10가지 습관
제3장 머리가 좋아지는 천재 밥상 차리기
완전 현미오곡밥으로 혈당을 유지하라 / 단백질은 다양한 식물성 식품으로 섭취하라 / 마그네슘 결핍증 체크 리스트 / 자연 식품으로 좋은 지방을 섭취하라 / 칼슘을 잃어버리는 식품을 먹지 마라 / 푸른잎 채소를 통해 칼륨과 비타민 K를 섭취하라 / 신선한 과일과 채소로 활성산소를 잡아라 / 과일을 제대로 먹는 방법 / 천연 조미료로 화학 조미료를 대신하라 / 제철에 먹으면 좋은 식품
제4장 아이의 뇌 건강을 지키는 식습관 개선 지침
아침은 꼭 먹여라 / 꼭꼭 씹어 먹게 하자 / 식사는 집에서 하라 / 제때 먹여라 / 간식거리에 연연해하지 마라 / 하루 네 끼를 먹여라 / 밤에 먹여도 된다 / 과일을 많이 주지 마라 / 음료로 배를 채우지 마라 / 고기는 반찬으로 먹여라 / 피자, 햄버거, 빵을 밥 대신 먹이지 마라 / 우리 아이는 얼마나 건강한 식습관을 가지고 있을까?
제5장 아이의 머리가 좋아지는 10대 요리
완전 현미오곡밥 / 두부야채완자탕 / 시래기된장국 / 들깨미역국 / 견과류 백김치 / 잣호두땅콩조림 / 김파래 무침 / 등푸른생선찜 / 제철 나물무침 / 참깨잣 두유와 강정 / 아이의 뇌가 좋아지는 마실 거리
에필로그 아이가 행복해야 아이의 뇌가 건강하다
천재 밥상을 차려라 / 어린 시절의 뇌 건강이 평생을 좌우한다 / 아이의 뇌를 무엇으로 깨울 것인가
제1장 머리를 좋게 하는 21세기 뇌 영양학
뇌세포도 세포다 / 뇌의 밥, 포도당 / 혈당의 롤링은 감정의 기복을 만든다 / 저혈당증 체크 리스트 / 뇌의 밥, 포도당은 복합당분으로부터 / 포도당을 에너지로 바꾸는 전령, 비타민 B1 / 인슐린을 신나게 하는 GTF-크롬 / 뇌신경 세포에 작용하는 오메가-3 지방산 / 오메가-3로 신경 전달 물질의 주머니를 만들어라 / 항산화제로 보호해야 하는 뇌의 기름막 / 뇌를 교란시키는 트랜스 지방 / 쉽게 결핍되지 않는 뇌 단백질 / 뇌혈관을 파괴하는 호모시스테인 / 칼슘은 뇌신경 전달의 기수 / 모발 미네랄 검사란 / 신경 주머니를 터뜨리는 이온 칼슘 / 뇌에 산소를 공급하는 철분 / 기억 물질을 합성하는 아연 / 아연 결핍증 체크 리스트 / 통합적 사고 능력을 높이는 비타민 C / 뇌세포를 파괴하는 화학 첨가물들 / 뇌 기능을 방해하는 중금속 / 이에게 절대로 먹이지 말아야 할 것
제2장 엄마의 정성으로 살맛 나는 아이들의 뇌
엄마가 좋아야 엄마가 차려준 밥상도 좋다 / 밥을 좋아해야 머리가 좋아진다 / 밥을 제때 먹어야 뇌가 피곤하지 않다 / 엄마가 기름진 것을 싫어해야 아이도 싫어한다 / 엄마가 채소를 좋아해야 아이도 채소를 좋아한다 / 엄마의 편식이 아이의 편식을 부른다 / 신선한 과일과 견과류로 뇌가 행복하다 / 엄마가 화학 조미료를 싫어해야 아이도 싫다 / 깨끗한 물 한 잔이 뇌를 살린다 / 아이의 뇌가 좋아지는 엄마의 10가지 습관
제3장 머리가 좋아지는 천재 밥상 차리기
완전 현미오곡밥으로 혈당을 유지하라 / 단백질은 다양한 식물성 식품으로 섭취하라 / 마그네슘 결핍증 체크 리스트 / 자연 식품으로 좋은 지방을 섭취하라 / 칼슘을 잃어버리는 식품을 먹지 마라 / 푸른잎 채소를 통해 칼륨과 비타민 K를 섭취하라 / 신선한 과일과 채소로 활성산소를 잡아라 / 과일을 제대로 먹는 방법 / 천연 조미료로 화학 조미료를 대신하라 / 제철에 먹으면 좋은 식품
제4장 아이의 뇌 건강을 지키는 식습관 개선 지침
아침은 꼭 먹여라 / 꼭꼭 씹어 먹게 하자 / 식사는 집에서 하라 / 제때 먹여라 / 간식거리에 연연해하지 마라 / 하루 네 끼를 먹여라 / 밤에 먹여도 된다 / 과일을 많이 주지 마라 / 음료로 배를 채우지 마라 / 고기는 반찬으로 먹여라 / 피자, 햄버거, 빵을 밥 대신 먹이지 마라 / 우리 아이는 얼마나 건강한 식습관을 가지고 있을까?
제5장 아이의 머리가 좋아지는 10대 요리
완전 현미오곡밥 / 두부야채완자탕 / 시래기된장국 / 들깨미역국 / 견과류 백김치 / 잣호두땅콩조림 / 김파래 무침 / 등푸른생선찜 / 제철 나물무침 / 참깨잣 두유와 강정 / 아이의 뇌가 좋아지는 마실 거리
에필로그 아이가 행복해야 아이의 뇌가 건강하다
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