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    멕시코 가정요리 - 쉽게 쉽게 만드는

    멕시코 가정요리 - 쉽게 쉽게 만드는

    • 델리아디아즈 저
    • 기린출판사
    • 2007년 09월 17일
    • 정가
      11,000원
    • 판매가
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    ISBN: 9788995735275 128쪽 480g 15 x 254 (㎜)

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    • 판매지수 : 701

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    우리나라에도 잘 알려져 있는 케사디야, 살사, 타코, 부리토 등의 멕시코 요리를 가정에서 쉽게 따라 할 수 있도록 만든 요리책. 쌀과 콩, 옥수수, 토마토 등을 주재료로 하여 건강에 좋을 뿐만 아니라 우리의 입맛에도 잘 맞는다. 에피타이저, 살사, 수프, 간편한 점심 메뉴, 저녁식사에 어울리는 요리, 데킬라를 이용한 칵테일 등 다양한 멕시코 전통 가정요리를 수록하였으며 색다른 음식을 좋아하는 독자들에게 이국적인 남미의 음식을 가정에서 쉽게 접할 수 있는 좋은 기회가 될 것이다.

    출판사 리뷰

    건강을 생각하는 멕시코 요리



    우리나라에도 잘 알려져 있는 케사디야, 살사, 타코, 부리토 등의 멕시코 요리를 가정에서 쉽게 따라 할 수 있도록 만든 요리책. 멕시코 요리는 미주지역에서 패스트 푸드로도 개발되어 햄버거나 피자 못지 않은 인기가 있다. 다른 패스트 푸드와는 달리 쌀과 콩, 옥수수, 토마토 등을 주재료로 하여 건강에 좋을 뿐만 아니라 우리의 입맛에도 잘 맞는다. 에피타이저, 살사, 수프, 간편한 점심 메뉴, 저녁식사에 어울리는 요리, 데킬라를 이용한 칵테일 등 다양한 멕시코 전통 가정요리를 수록하였으며 색다른 음식을 좋아하는 독자들에게 이국적인 남미의 음식을 가정에서 쉽게 접할 수 있는 좋은 기회가 될 것이다.

    저자 소개

    델리아디아즈

    지은이 : 델리아 디아즈
    요리 연구가로 현재 미국 LA에 거주하며 멕시코 이민 2, 3세대들을 위한 가정 요리강습을 하고 있다. 특히 한국 문화와 음식에 관심이 많으며 이번 책을 통하여 좀더 쉽게 만들 수 있는 멕시코 음식들을 한국 가정에 소개하고자 한다.  

    목차

    Chapter 1: 전채
    치킨 토스타다
    나초
    레이어 딥
    멕시칸 스타일 만두
    포블라노 고추튀김
    구운 새우요리
    구아카몰
    찰루파
    쇠고기 피망구이

    Chapter 2: 수프와 야채요리
    토르티야 수프
    콘 수프
    아보카도 수프
    틀라페뇨 수프
    코코넛 수프
    검정콩 수프
    멕시칸 스타일 감자볶음
    토마토소스와 양송이볶음
    리프라이 검정콩
    리프라이 핀토빈
    주키니 볶음

    Chapter 3: 살사
    토마토 살사
    토마토 퓨레 살사
    토마티오 살사
    옥수수 살사
    망고 아보카도 살사
    고구마 살사
    바나나 살사
    검정콩 살사
    망고 살사
    오이 살사

    Chapter 4: 브런치
    아침식사용 케사디야
    치킨 케사디야
    감자 오믈렛
    스크램블 에그
    쇠고기 부리토
    빈 부리토
    치킨 부리토
    바나나 부리토
    비프 타코
    피쉬 타코
    시나몬 머핀
    바나나 머핀
    칠리핫도그

    Chapter 5: 메인코스
    비프 화이타
    치킨 화이타
    새우와 아몬드 크림소스
    데킬라 치킨
    멕시칸 스파게트 소스
    슈림프 샐러드
    라임 치킨
    스파이시 스캘럽
    라임소스와 도미스테이크
    멕시칸 라이스
    포크찹
    오렌지 치킨
    멕시칸 미트볼
    오징어 덮밥
    텍스-멕스 마카로니 엔 치즈
    시푸드 스튜
    데킬라 오렌지소스 새우요리

    Chapter 6: 데킬라 Tequila
    데킬라 썬라이즈
    마가리타
    아카풀코
    캐러비안 블리스
    시드로 프레스카
    블러디 마리아
    롱 아일랜드 아이스티
    망고 마가리타

    토르티야
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