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자연을품은우리집밥상
- 이참사랑(안경희) 저
- 랜덤하우스
- 2007년 10월 25일
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ISBN: 9788925513850
280쪽
210 x 297 (㎜)
지금 이책은
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- 주간 가정/생활/요리: 79위
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책 소개
출판사 리뷰
식품첨가물, 화학조미료, 환경호르몬 등 식탁의 안전을 위협하는 것들이 넘쳐나는 세상이라 아무거나 함부로 먹을 수 없는 게 현실이다. 식당에서 먹는 밥에 대한 높은 불신, 하루가 멀다 하고 오염된 먹을거리에 대한 기사가 쏟아지는 요즘, 온가족 건강을 위해 무엇을 어떻게 먹어야 할까?
저자가 가족의 건강을 위해 쉽고 맛있게 먹을 수 있는 건강요리에 관심을 갖기 시작한 지 10년. 결혼 전부터 부엌살림을 도맡아 하며 건강하게 요리할 수 있는 노하우를 쌓았다. 손수 양념장과 소스를 만들어 맛을 내고, 텃밭에서 직접 키운 채소로 요리하고, 일일이 진한 국물을 만들어 깊은 맛을 내는 저자만의 노하우를 담은 일상 요리책. 이 책에는 몸이 먼저 좋아하는 요리들이 가득해 그녀의 요리 노하우를 따라 만들다 보면 온가족 건강지수가 올라간다.
무공해 재료와 직접 만든 양념으로 차린 대한민국 건강요리 192가지
한식을 기본으로 192가지 건강요리를 담았다. 과정 사진을 따라 하기만 하면 되는 쉽고 간단한 레시피라 꼼지락꼼지락 요리초보도 한번에 OK! 매일반찬, 국물요리, 한 그릇 음식, 특별 요리, 온가족 무공해 간식, 어린아이 밥상까지 온가족을 위한 메뉴들이 가득하다. 두고 먹을 수 있는 무공해 양념장과 소스 공식, 수입산과 국산 재료를 구별하는 법, 신선하게 보관하고 손질하는 법 등 저자가 꽁꽁 숨겨놓은 요리비법을 책속 부록으로 쫀쫀하게 실었다. 또 하나의 책속 부록으로, 명절 음식은 어떻게 준비해야 하나 걱정 많은 주부들을 위해 명절 음식만 따로 엮었다.
저자는 도예가인 남편과 공방 옆 텃밭을 가꿔 직접 채소를 길러 먹고, 두 딸과 시부모까지 모시며 틈틈이 아이 옷을 만들고, 네이버 인기 요리 블로그를 꾸리며 사는 너무나 바쁜 주부. 그래서 손수 양념장과 소스를 만든다고 해도 쉽고 간단한 레시피다. 밥숟가락 하나만 있으면 되는 레시피, 친절한 과정 사진으로 귀차니스트들도 만들 수 있다. 이것이 무수히 많은 블로그 중 그녀의 블로그를 방문하는 사람들이 많은 이유다.
저자 소개
지은이 : 아침사랑 (안경희)
그녀의 블로그를 방문한 사람들은 아침사랑에 대해 ‘요리와 살림을 잘 하는 부지런한 주부’라고 기억한다. 건강한 재료로 맛깔나게 요리하고, 공방을 운영하는 남편을 도와 그릇을 만들고, 공방 옆 텃밭을 가꿔 채소를 직접 키우고, 시부모를 모시며 두 딸의 옷을 손수 만들어 입히며 사는 1인 5역을 거뜬히 해내기 때문이다. 그중에서 그녀의 요리 솜씨는 단연 최고.
요리가 재미있어 초등학교 때부터 요리를 해왔다는 그녀는 까칠하다 싶을 만큼 가족 건강에 대해 깐깐하게 군다. 트랜스지방, 식품첨가물, 환경호르몬 등 몸에 나쁜 영향을 주는 것들이 넘쳐나는 세상이라며 조미료와 소스, 양념장을 손수 만들고, 채소는 공방 옆 텃밭에서 직접 가꿔 요리하고, 천연국물 또한 일일이 만들어 화학조미료를 넣었을 때보다 더 맛있는 국물 맛을 낸다. 마치 옛날 어머니들처럼.
그녀는 이러한 건강요리 원칙들을 이 책에 고스란히 담았다. 책 속의 요리들은 어느 집에서나 꼭 필요로 하는 매일 반찬과 국물류, 특별식을 소개하고 있어 언뜻 다른 요리책과 다를 게 없어 보이지만 재료나 만들기 과정을 살펴보면 아침사랑만의 건강요리 원칙이 쏙쏙 숨어 있다.
목차
책을 내며 / 누구나 무공해 밥상을 차릴 수 있어요!
프롤로그 / 신세대 도시맘 아침사랑의 살아가는 이야기
part1 온가족 건강지수 올리는 매일 반찬
\u003d채소반찬\u003d
부추무침
오이부추무침 / 요리더하고! 달래부추무침
얼갈이배추무침
상추모둠무침
가지무침
취나물무침
도라지무침
무생채
무말랭이무침 / 요리더하고! 무말랭이
마늘종무침
오이지무침 / 요리더하고! 오이지
노각무침
도토리묵무침
무조림
깻잎찜
감자조림
우엉조림
두부버섯데리야끼조림
고구마줄기볶음
더덕구이
삼색나물
\u003d해물&생선반찬\u003d
멸치볶음
마른새우볶음
진미채볶음
오징어볶음
낙지볶음
꽃게무침
조기조림
갈치시래기조림
삼치데리야끼조림
황태구이
노가리양념구이
고갈비
주꾸미구이
개조개구이
꼬막찜
꽁치묵은지찜
\u003d고기반찬\u003d
메추리알장조림
고추장불고기
돼지고기두루치기
보쌈과 무말랭이무침
토마토소스미트볼
고기말이
고추장마파두부
닭고기냉채
닭갈비
닭매운볶음
\u003d간단 김치\u003d
오이피클
고추장아찌
양배추깻잎초절임
오이소박이
깍두기
배추겉절이
물김치
백김치
총각김치 / 요리더하고! 밀가루풀 쑤기
열무물김치
포기김치
part2 365일 국물 걱정 끝~! 국&찌개&전골
시금치토장국
근대국
청국장
소고기미역국 / 요리더하고! 바지락미역국
해물순두부찌개
순두부찌개
비지찌개
콩나물북어국
재첩국
무굴국
오징어무국
생태찌개
명란찌개
돼지고기김치찌개
해물된장찌개
우렁강된장과 보리밥
뚝배기불고기
육개장
매운소고기무국
사골우거지국
우무김치냉국
미역오이냉국
고추장찌개
꽃게탕
순두부달걀탕
얼큰새우어묵탕 / 요리더하고! 집에서 어묵 만들기
우럭매운탕
사골곰탕
닭곰탕 / 요리더하고! 닭칼국수
전복삼계탕
버섯칼국수매운탕
만두전골
part3 영양 만점, 오감 만족! 한 그릇 음식
봄나물현미밥
대나무밥
쌈밥
연근밥과 해물장
알밥
시래기밥
무굴밥
현미녹차주먹밥
춘권피말이밥
일본식소고기덮밥
낙지덮밥
새우볶음밥
오징어먹물볶음밥
콩나물국밥
김치말이국수
매콤새콤쫄면
쟁반국수
메밀국수
물냉면과 비빔냉면
해물자장
매운해물짬뽕
녹두닭죽
전복죽
part4 주말 특식으로, 초대음식으로... 특별 요리
녹차만두국
쑥수제비
알쌈
등심파프리카볶음
쌀국수고추부추잡채
오미자탕수
오징어말이
연어말이
생골뱅이무침
모둠해물냉채
두릅회
소고기쌀국수볶음
아귀찜
등갈비낙지찜
버섯묵잡채
청포묵무침
샤브샤브전골
두부전골
part5 온가족을 위한 아침사랑표 무공해 간식
감자채피자 / 요리더하고! 감자그라탱
단호박찰떡
호박장떡
동글이강정
닭강정
생밤샐러드
토마토브로콜리샐러드
돌나물영양부추샐러드
단호박샐러드
구운채소샐러드
굴달래전
미나리바지락전
된장삼겹살꼬치
닭날개구이
닭꼬치구이
쑥화전
순대볶음
꽃게튀김범벅
오미자냉차
part6 뭘 먹일까 고민이 싹~ 어린아이 밥상
상차림① 밤밥, 된장국, 나물전, 새우볶음
상차림② 닭가슴살시금치국, 두부카레볶음, 안심불고기
상차림③ 미역국, 닭가슴살호박볶음, 두부토마토조림
상차림④ 달걀북어국, 두부동그랑땡, 고구마치즈스틱
상차림⑤ 채소밥, 비타민무침, 닭가슴살잣무침, 가자미구이
상차림⑥ 콩나물국, 새우달걀찜, 토마토미역무침, 단호박찜
감자스테이크와 멸치새우스크램블
쌀국수
볶음국수
연어볶음밥
책속 부록 1 / 아침사랑이 꽁꽁 숨겨놓은 요리 비책
건강밥상 차리기 5가지 원칙
내 손으로 후다닥 천연양념장 만들기
MSG 걱정 없는 국물&조미료 만들기
안전한 우리 먹을거리 고르기
재료별 싱싱하게 보관하기
요리 시간 팍 줄이는 손질&썰기법
Bonus tip 왕초보도 한눈에 쏙~ 간단 계량법
책속 부록 2 / 명절 음식
약식
녹두부침
식혜
보름나물
잡채
소갈비찜
떡갈비
수정과
프롤로그 / 신세대 도시맘 아침사랑의 살아가는 이야기
part1 온가족 건강지수 올리는 매일 반찬
\u003d채소반찬\u003d
부추무침
오이부추무침 / 요리더하고! 달래부추무침
얼갈이배추무침
상추모둠무침
가지무침
취나물무침
도라지무침
무생채
무말랭이무침 / 요리더하고! 무말랭이
마늘종무침
오이지무침 / 요리더하고! 오이지
노각무침
도토리묵무침
무조림
깻잎찜
감자조림
우엉조림
두부버섯데리야끼조림
고구마줄기볶음
더덕구이
삼색나물
\u003d해물&생선반찬\u003d
멸치볶음
마른새우볶음
진미채볶음
오징어볶음
낙지볶음
꽃게무침
조기조림
갈치시래기조림
삼치데리야끼조림
황태구이
노가리양념구이
고갈비
주꾸미구이
개조개구이
꼬막찜
꽁치묵은지찜
\u003d고기반찬\u003d
메추리알장조림
고추장불고기
돼지고기두루치기
보쌈과 무말랭이무침
토마토소스미트볼
고기말이
고추장마파두부
닭고기냉채
닭갈비
닭매운볶음
\u003d간단 김치\u003d
오이피클
고추장아찌
양배추깻잎초절임
오이소박이
깍두기
배추겉절이
물김치
백김치
총각김치 / 요리더하고! 밀가루풀 쑤기
열무물김치
포기김치
part2 365일 국물 걱정 끝~! 국&찌개&전골
시금치토장국
근대국
청국장
소고기미역국 / 요리더하고! 바지락미역국
해물순두부찌개
순두부찌개
비지찌개
콩나물북어국
재첩국
무굴국
오징어무국
생태찌개
명란찌개
돼지고기김치찌개
해물된장찌개
우렁강된장과 보리밥
뚝배기불고기
육개장
매운소고기무국
사골우거지국
우무김치냉국
미역오이냉국
고추장찌개
꽃게탕
순두부달걀탕
얼큰새우어묵탕 / 요리더하고! 집에서 어묵 만들기
우럭매운탕
사골곰탕
닭곰탕 / 요리더하고! 닭칼국수
전복삼계탕
버섯칼국수매운탕
만두전골
part3 영양 만점, 오감 만족! 한 그릇 음식
봄나물현미밥
대나무밥
쌈밥
연근밥과 해물장
알밥
시래기밥
무굴밥
현미녹차주먹밥
춘권피말이밥
일본식소고기덮밥
낙지덮밥
새우볶음밥
오징어먹물볶음밥
콩나물국밥
김치말이국수
매콤새콤쫄면
쟁반국수
메밀국수
물냉면과 비빔냉면
해물자장
매운해물짬뽕
녹두닭죽
전복죽
part4 주말 특식으로, 초대음식으로... 특별 요리
녹차만두국
쑥수제비
알쌈
등심파프리카볶음
쌀국수고추부추잡채
오미자탕수
오징어말이
연어말이
생골뱅이무침
모둠해물냉채
두릅회
소고기쌀국수볶음
아귀찜
등갈비낙지찜
버섯묵잡채
청포묵무침
샤브샤브전골
두부전골
part5 온가족을 위한 아침사랑표 무공해 간식
감자채피자 / 요리더하고! 감자그라탱
단호박찰떡
호박장떡
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닭강정
생밤샐러드
토마토브로콜리샐러드
돌나물영양부추샐러드
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된장삼겹살꼬치
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쑥화전
순대볶음
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오미자냉차
part6 뭘 먹일까 고민이 싹~ 어린아이 밥상
상차림① 밤밥, 된장국, 나물전, 새우볶음
상차림② 닭가슴살시금치국, 두부카레볶음, 안심불고기
상차림③ 미역국, 닭가슴살호박볶음, 두부토마토조림
상차림④ 달걀북어국, 두부동그랑땡, 고구마치즈스틱
상차림⑤ 채소밥, 비타민무침, 닭가슴살잣무침, 가자미구이
상차림⑥ 콩나물국, 새우달걀찜, 토마토미역무침, 단호박찜
감자스테이크와 멸치새우스크램블
쌀국수
볶음국수
연어볶음밥
책속 부록 1 / 아침사랑이 꽁꽁 숨겨놓은 요리 비책
건강밥상 차리기 5가지 원칙
내 손으로 후다닥 천연양념장 만들기
MSG 걱정 없는 국물&조미료 만들기
안전한 우리 먹을거리 고르기
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