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    와인에 어울리는 요리

    와인에 어울리는 요리

    • 우진영 저
    • 부즈펌
    • 2008년 12월 10일
    • 정가
      13,000원
    • 판매가
      11,700원 [10% 할인]
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    ISBN: 9788991992689 216쪽 210 x 280 (㎜)

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    출판사 리뷰

    부즈펌의 콘셉트가 있는 요리책 “와인에 어울리는 요리”

    20만 원짜리 고급요리 1만원으로 집에서 쉽게 즐기기 프로젝트!
    회사원 L씨는 모처럼만에 남편과의 분위기 있는 저녁식사를 즐길 생각에 설레는 마음으로 한 고급 레스토랑의 전화번호를 눌렀습니다. 하지만 L씨 부부가 와인과 함께 코스요리를 즐기려면 무려 30만원이 넘는 금액을 지불해야 한다는 냉혹한 현실을 알게 되었을 뿐이죠.
    곰곰이 생각에 잠긴 L씨는 잠시 후 계획을 전면 수정하기로 했습니다. 평소 흔히 맛보지 못하는 독특한 요리도 먹고 와인으로 분위기도 낼 수 있는 실속형 맞춤 프로젝트를 계획한 것이죠. L씨가 서둘러 달려간 곳은 다름 아닌 가까운 서점이었습니다. 그곳에서 구입한 <와인에 어울리는 요리> 책자에 나와 있는 고급요리 몇 가지를 선별한 후 예시된 재료대로 마트에서 장을 보았고, 집으로 돌아가 보니 남편은 와인과 은은한 촛불조명으로 고급스러운 식탁을 연출하고 있었습니다. 잠시 후 L씨 부부는 단돈 2만 원으로 고급 코스요리 못지않은 다양한 요리에 와인을 곁들이며 아주 특별한 저녁식사를 즐길 수 있었습니다.

    와인과 와인요리에 대한 흔한 생각들…
    B씨: 요즘 아내와 함께 집에서 와인을 즐기기 시작했는데, 와인에 곁들일 마땅한 요리가 생각나질 않더라구요. 치즈랑 먹는 것도 한두 번이지….
    K씨: 와인과 함께 먹는 요리는 왠지 비싼 재료가 들어간 어렵고 대단한 요리라는 생각이 들어요. 과연 제가 집에서 와인요리를 만들 수 있을까요?
    S씨: 한국 사람들 냉장고 안에 들어있는 것들은 뻔하잖아요? 그런 재료들로 와인에 어울리는 메뉴를 만들 수 있을까요?

    “와인에 어울리는 요리”가 있잖아요!(작가 우진영)
    많은 이들이 와인을 어렵게 대하고 또 특별한 날에만 즐기는 술이라고 생각을 하는 것 같아요. 그리고 함께하는 요리 또한 비싸고 대단한 재료가 들어갔을 거라고 짐작을 하지요.
    하지만 알고 보면 우리나라 요리보다도 더 간단한 재료를 가지고 손쉽게 만드는 요리도 많이 있답니다. 집에서도 손쉽게 와인과 함께하면 좋은 요리, 더불어 여러 가지 요리에 응용할 수 있는 메뉴를 소개하여 친숙하고 편하게 와인을 접해 보시길 바라는 마음으로 책을 구성해 보았어요.
    서양요리의 본고장인 이탈리아와 프랑스에서부터 우리나라 요리는 물론, 퓨전요리까지 와인과 함께 잘 어울리도록 자세한 요리설명과 설명, 팁을 이 책 안에 제시하려고 노력했어요.







    저자 소개

    우진영
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 985
    최근저서

    그녀는 대학에서 디자인을 전공하고 그래픽 디자이너로 활동하다 결혼을 계기로 어렸을 때부터 사랑하고 즐기던 요리를 본격적으로 시작하게 됐다. 마트나 시장, 인터넷에서 새로운 재료를 발견하는 것을 무엇보다 기뻐하고, 그 재료를 구입해 요리조리 만들면서 새 아이디어를 얻고 실패도 하면서 점점 요리에 대한 욕심이 커졌다고 한다. 반짝이는 액세서리보다 알록달록한 천연색과 갖가지 모양새를 지닌 채소를 비롯한 식재료에 더 애착을 갖고 소중하게 여긴다고 한다. 가족을 위해, 사랑하는 사람들을 위해 새로운 요리 아이디어를 생각하고 선물하는 기쁨을 가장 큰 행복이라고 생각한다는 그녀. 각종 요리대회에서 수상하며 잡지, TV에 그녀의 요리가 소개되기도 했다.

    이 책에서는 어렵게만 느껴지던 와인을 활용한 요리, 그리고 와인에 잘 어울리는 요리를 누구나 손쉽게 만들 수 있도록 제안하였다. 특별한 날에 폼 나는 요리를 근사하게 만들 수 있는 상세한 요리법을 제시함으로써 와인과 함께 즐거운 시간이 더 빛을 발할 수 있도록 도움을 주고자 한다. 사랑하는 사람들과 함께하는 기념일이나 특별한 날에 칭찬 받을 수 있는 요리 레시피만을 콕콕 집어 공개한다.

    그녀의 다른 저서로는 『요리할 땐 재료를 남기지 마라!』가 있으며, 한식‧양식‧중식‧일식 조리기능사, 와인 소믈리에 시니어코스, 궁중음식연구원 전통음식과정을 수료하였다.

    <저서>

    재료를 버리지 않는 알뜰 레시피, 요리할 땐 재료를 남기지 마라, 와인에 어울리는 요리

    목차

    PROLOGUE

    1. 갖추면 편리한 조리도구
    2. 맛을 내는데 도움이 되는 식재료 모음

    입맛을 돋우는 \"샐러드\"
    1.카프레제 2.시푸드샐러드 3.훈제연어롤샐러드 4.오렌지치킨샐러드 5.참치발사믹샐러드
    6.앤다이브새우냉채 7.시저샐러드 8.게맛살오이샐러드 9.방울토마토마리네이드 10.참치다다키

    하나만으로도 메인이 되는 \"찜\"
    11.와인홍합찜 12.닭날개조림 13.매콤바지락찜 14.와인찜닭 15.오징어토마토찜

    별미로 즐기는 \"구이\"
    16.새우꼬치구이 17.레드와인삼겹살 18.가자미버터구이 19.참치갈비구이 20.가리비버터구이
    21.대하날치알구이 22.모듬버섯구이 23.키조개양념구이 24.아스파라거스구이 25.와인절임등심구이
    26.로스트치킨 27.그린홍합치즈구이 28.소시지철판구이 29.통감자구이 30.통감자버터구이

    분위기 있게 \"스테이크\"
    31.안심스테이크 32.등심스테이크 33.바비큐폭립 34.닭다리스테이크 35.연어스테이크
    36.메로스테이크 37.키조개관자스테이크

    간편한 한끼로 \"라이스&누들\"
    38.해물스파게티 39.토마토마늘스파게티 40.오징어먹물스파게티 41.아라비아타펜네
    42.푸실리파스타 43.펜네치즈그라탕 44.치킨케밥 45.새우리조토

    별미로 즐기는 \"특별요리\"
    46.쇠고기스튜단호박찜 47.치즈퐁듀 48.새우칵테일 49.브루스게타 50.살라미카나페
    51.치즈카나페 52.구운두부카나페 53.닭가슴살롤 54.게살타코 55.닭다리불고기
    56.버섯오믈렛 57.오렌지탕수육 58.만두피소시지피자 59.감자뇨끼 60.견과류양상추쌈

    달콤한 마무리 \"디저트\"
    61.티라미수 62.블루베리머핀 63.코코넛마카롱 64.포켓크레페 65.바나나프리터
    66.벨기에와플 67.와인사과콤포트 68.허니아보카도 69.망고바바루아 70.와인샹그리아

    ＊알고 마시면 더 맛있는 와인의 특징과 매너
    ＊2~3만원대로 즐기는 최고 와인 리스트7
    ＊1~2인용으로 좋은 하프와인
    ＊와인 악세사리 모음
    ＊중요한 포인트 역할을 하는 허브채소 모음
    ＊다양하고 재미있는 파스타의 종류
    ＊와인과 잘 어울리는 치즈 모음
    ＊'남은 와인' 보관법
    ＊버리기 아까운 '남은 와인' 색다른 활용법
    ＊알아두면 피가 되고 살이 되는 유용한 식재료 쇼핑몰

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