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    작아서 만들기 쉬운 미니케이크

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    작아서 만들기 쉬운 미니케이크

    • 김정은 저
    • 랜덤하우스
    • 2008년 12월 26일
    • 정가
      12,000원
    • 판매가
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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    유명 베이커리 인기 아이템 ‘미니케이크&컵케이크’,
    이젠 집에서 만들어 먹는다!
    안심하고 먹을 수 있는 간식거리로 각광 받고, 실용적인 취미생활로 붐을 이룬 홈베이킹 열풍은 여전히 가실 줄 모른다. 때마침 멜라민 파동까지 일어나 일상생활 속의 먹을거리조차 위협받고 있으니 홈베이킹의 필요성은 두말하면 잔소리다.
    하지만, 집에서 만드는 케이크라고 다 똑같을 수는 없는 법! 어떤 아이템을 만드느냐에 따라 맛과 실용성과 흥미 또한 달라진다. 기왕이면 쉽게 만들면서 모양은 훨씬 사랑스럽고 맛 또한 시중의 베이커리 못지않은 케이...
    유명 베이커리 인기 아이템 ‘미니케이크&컵케이크’,
    이젠 집에서 만들어 먹는다!
    안심하고 먹을 수 있는 간식거리로 각광 받고, 실용적인 취미생활로 붐을 이룬 홈베이킹 열풍은 여전히 가실 줄 모른다. 때마침 멜라민 파동까지 일어나 일상생활 속의 먹을거리조차 위협받고 있으니 홈베이킹의 필요성은 두말하면 잔소리다.
    하지만, 집에서 만드는 케이크라고 다 똑같을 수는 없는 법! 어떤 아이템을 만드느냐에 따라 맛과 실용성과 흥미 또한 달라진다. 기왕이면 쉽게 만들면서 모양은 훨씬 사랑스럽고 맛 또한 시중의 베이커리 못지않은 케이크를 만들기를 바라지 않는지? 이 책에는 요즘 가장 인기를 끌고 있는 핫 아이템만 모아 소개했다. 지름 12~15cm 크기의 미니케이크, 커피나 우유를 곁들이기 좋은 컵케이크, 아이 간식으로 좋은 쿠키와 오븐 없이 만들 수 있는 양갱, 푸딩 등이 그것이다.
    크기는 작지만 맛과 모양은 어떤 케이크도 따라올 수 없다!
    실제로, 국내 최대 규모의 베이커리인 ‘파리바게뜨’ 마케팅 조사 결과, 컵케이크를 포함한 미니케이크의 시장점유율이 70% 이상으로 꾸준히 상승 중인 것으로 확인되었다. 이 앙증맞은 케이크는 사이즈는 작지만 재료와 맛, 디자인 면에서 어떤 케이크와 비교해도 손색없이 특별하다. 작기 때문에 미니오븐에 넣어 만들기도 쉽고, 재료도 많이 들지 않아 경제적이며 금세 만들어 간식으로 내기에도 좋다. 미니사이즈라 포장해놓으면 너무 예뻐 선물용으로도 인기 만점!
    특히 여기 소개된 케이크는 치즈나 크림, 각종 과일로 상큼한 맛을 낸 것, 토마토나 버섯, 단호박, 시금치 등의 재료를 섞어 영양 간식으로 변신한 아이템, 또 먹기 아까울 정도로 사랑스러운 장식을 더한 것들이어서 흥미를 더한다. 한 번도 쿠키나 케이크를 만들어본 적 없는 사람이라도 이 책의 쉽고 친절한 설명을 읽는 순간 작은 케이크쯤은 뚝딱 집에서 만들 수 있다.

    저자 소개

    김정은
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 793
    최근저서

    배화여자대학교 전통조리과 교수, 외식 메뉴 컨설팅 전문가.

    초등학교 시절부터 일본에서 생활하는 동안 몸에 밴 감성으로 섬세한 디자인과 담백한 영양재료를 접목시킨 일본 요리 및 베이커리 레시피를 만들어가고 있다. 일본에서 식품영양학과를 졸업한 후 긴자의 유명 프렌치 레스토랑에서 디저트를 담당하며 다진 베이킹 실력으로 현재 다양한 카페 메뉴를 기획하는 컨설턴트로 활약 중이다.

    월간 매거진 <메종>, <행복이 가득한 집>, <까사리빙>, <라망>, <쿠켄>, <레몬트리> 등에서 요리 칼럼을 진행 중이며 아지노모토(일본 식품업체), CJ, 롯데제과 등의 상품 패키지 및 요리 개발을 담당하고 있다.

    지은 책으로 <김치찌개 질린 날은 일본 요리>, <작아서 만들기 쉬운 미니케이크>, <감칠맛의 비밀>, <카페, 잘할 수 있을까?>, <사케 한 잔, 안주 한 접시>, <쉬운 국수>가 있으며

    감수도서로 <왕초보도 쉽게 따라하는 친절한 해산물 요리 교실>등이 있다.

    • 일본 도쿄쇼와여자대학교 식품영양학과 졸업/일본 핫토리영양전문가학교 조리사 전문 코스 졸업/일본 여자영양대학 석사 및 박사 과정 수료

    • ‘카페네스카페’ 메뉴 컨설팅, ‘파리바게뜨’ 및 ‘카페 아모제’ 메뉴 컨설팅

    목차

    목차
    Part1 홈베이킹 시작하기
    step1. 홈베이킹 기본 재료
    step2. 홈베이킹 기본 도구
    step3. 6가지 케이크 기본 반죽
    step4. 5가지 케이크 기본 장식
    Part2 미니케이크
    처음 해보는 홈베이킹, 이런 것이? 궁금해요①
    _ 미니케이크를 만들 때
    -cheese cake-
    뉴욕치즈케이크
    블루베리치즈케이크
    레어치즈케이크
    수플레
    오레오치즈케이크
    요구르트치즈케이크
    카망베르치즈케이크
    블루치즈케이크
    두부치즈케이크
    호박치즈케이크
    -sponge cake-
    딸기스펀지케이크
    모카스펀지케이크
    코코아스펀지케이크
    메이플스펀지케이크
    마롱스펀지케이크
    초코민트스펀지케이크
    플라워스펀지케이크
    핑크스펀지케이크
    초코바나나스펀지케이크
    녹차팥스펀지케이크
    -pound cake-
    허니레몬파운드케이크
    홍차파운드케이크
    블루베리파운드케이크
    시나몬코코아파운드케이크
    피스타치오파운드케이크
    메이플파운드케이크
    고구마파운드케이크
    파르메산치즈파운드케이크
    건살구파운드케이크
    건무화과파운드케이크
    -steam cake-
    유자스팀케이크
    단호박스팀케이크
    옥수수스팀케이크
    녹차스팀케이크
    영양스팀케이크
    -tart-
    무화과타르트
    레몬타르트
    애플크럼블
    마롱타르트
    바나나타르트
    Part3 컵케이크
    처음 해보는 홈베이킹, 이런 것이 궁금해요②
    _ 컵케이크를 만들 때
    -basic cupcake-
    소프트컵케이크
    바나나컵케이크
    초코칩컵케이크
    아몬드컵케이크
    모카컵케이크
    허니레몬컵케이크
    피넛버터컵케이크
    홍차컵케이크
    녹차컵케이크
    -decoration cupcake-
    미니아이싱컵케이크
    마시멜로컵케이크
    종이꽃장식컵케이크
    과일장식컵케이크
    플라워컵케이크
    초코크림컵케이크
    너트&크림 컵케이크
    마지판장식미니컵케이크
    핑크크림컵케이크
    무당벌레컵케이크
    파티컵케이크
    -well-being cupcake-
    시금치ㆍ감자명란ㆍ옥수수 컵케이크
    버섯베이컨컵케이크
    토마토바질컵케이크
    당근컵케이크
    흑임자컵케이크
    잔멸치컵케이크
    로즈마리컵케이크
    카레컵케이크
    Part4 쿠키ㆍ양갱ㆍ푸딩
    처음 해보는 홈베이킹, 이런 것이 궁금해요③
    _ 쿠키ㆍ양갱ㆍ푸딩을 만들 때
    -cookie-
    아이싱쿠키
    막대쿠키
    사탕쿠키
    비스코티
    튀일
    무슬리마시멜로바
    도라야키
    고구마화과자
    -jelly & pudding-
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    자몽젤리
    커스터드푸딩
    생크림푸딩

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