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1000원으로 국, 찌개 만들기
- 요리헤라 저
- 그리고책
- 2009년 08월 15일
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정가8,800원
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ISBN: 9788991995666
216쪽
218 x 238 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 257
- 주간 가정/생활/요리: 28위
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책 소개
출판사 리뷰
2가지 재료만 넣고 빠르고 맛있는 건강 국, 찌개를 만든다! 대학원에서 궁중요리를 전공한 현대판 장금이 ‘요리헤라’가 그녀만의 국, 찌개 끓이기 비법을 전수한다. 화학 조미료를 전혀 쓰지 않아도 별 거 아닌 재료가 확 맛있어지는 신비로운 체험을 하게 될 것이다.
저자 소개
김보은
97년 SBS 1회에 출연하여 그녀 특유의 엽기 발랄 요리법을 공개하며 아마추어 요리계에서 이름을 날렸다. 컴퓨터 잡지 취재 기자로 사회 생활을 시작해서 잘 나가는 닷컴 기업에 스카우트되기도 했지만 요리에 대한 그리움을 떨치지 못해 회사를 다니면서 독학으로 한식, 양식, 제과 조리사 자격증을 취득하며 요리에 대한 전문성을 쌓아갔다. 꿈은 이루어진다던가? 신선한 식재료를 싸게 파는 곳으로 유명한 농수산 홈쇼핑의 요리 진행 보조로 입사했다가 실력을 인정받아 조리장의 위치에까지 올랐다. 요리에 대한 그녀의 갈증은 끝이 나질 않아 궁중 음식을 제대로 배워보고자 숙명여자 전통 음식 대학원에 진학하여 요리에 대한 열정을 계속 불태웠다.
현재 에쎈 등 요리 잡지 및 메뉴판, 쿡쿡 등 각종 요리 포털에 요리와 맛집에 관한 칼럼을 기고하는 푸드 칼럼리스트로 맹활약하고 있다.
목차
목차
Part 1 요리헤라의 음식 이야기
밥 숟가락 하나로 계량했어요 012
강추! 하나쯤 꼭 갖춰주세요 014
장봐놓으면 두고두고 쓸모 있는 재료 015
시장.마트.홈쇼핑 어디가 제일 쌀까? 016
멸치도 1년 중에 가장 싼 때가 있다! 017
화학 조미료 저리가~ 육수 만들기 018
육수 만들기가 귀찮아요? 천연 조미료 만들기 020
김치가 맛 없어도 김치찌개는 맛있게! 022
Part 2 5분 완성 아침국
쉬운 아침국의 기본 콩나물국 026
칼칼하게 콩나물김칫국 028
속이 확 풀리는 콩나물바지락조개국 029
사시사철 언제나 먹을 수 있는 북엇국 030
아무 것도 안 넣어도 맛있는 미역국 032
달달 볶아 홍합미역국 034
미역국에 생선을? 옥돔미역국 035
뭘 끓일까? 생각 안 날 때 쇠고기무국 036
색다르게 즐기기 매운무국 038
매운 바다맛 오징어국 039
가슴 속까지 시원한 굴국 040
우리 집 제사 때 올라오는 탕국 041
구수한 맛이 일품인 맑은감자국 044
김치 담근 다음 날 먹는 배추속대국 046
절묘한 만남 굴배추국 048
깔끔한 속풀이 재첩국 050
입 벌리면 맛도 솔솔 모시조개국 052
결 따라 쪽쪽 찢어지는 느타리버섯국 054
달콤해서 아이들이 좋아라~ 양배추국 056
냉장고가 텅텅 비었을 때 끓이자 김칫국 057
한 끼 식사라 해도 좋겠네 어묵국 058
자취생의 생존본능 김달걀국 060
중국집 볶음밥 사이드 메뉴 파달걀국 062
여름 향기 호박잎국 063
봄 향기가 솔솔 냉이국 064
냉증을 풀어주는 쑥국 066
간단하게 먹는 팽이버섯조개국 068
일본 가고 싶을 때 먹는 국 일본식된장국 070
뽀빠이 살려줘요~ 시금치된장국 072
깨가 쏟아지는 들깨된장국 074
푸근한 고향의 맛 근대국 076
조선 시대 스타일 아욱국 078
향긋한 표고죽순된장국 080
땀이 주르르 사골우거지국 082
개 대신 닭 육개장 084
여름을 닮은 오이미역냉국 086
파란 바다를 닮은 파래냉국 087
말 그대로 시원한 콩나물냉국 088
살이 오동통 가지냉국 090
Part 3 2가지 재료로 만드는 찌개
잘 익은 김치로 만든 김치찌개 094
MT 온 기분 참치김치찌개 096
간단해서 신랑이 좋아해 햄김치찌개 097
진한 맛의 꽁치김치찌개 098
뚝배기에서 보글보글 애호박된장찌개 100
건더기가 푸짐한 해물된장찌개 102
바특하게 끓인 강된장찌개 104
누구나 좋아하는 쇠고기된장찌개 106
향긋한 달래된장찌개 108
몽글몽글 구름 같은 순두부찌개 110
아빠가 제일 좋아하는 콩비지찌개 112
구리구리 청국장찌개 113
가난한 시절 영양소 부대찌개 114
힘이 불뚝불뚝 불고기뚝배기 116
꽁꽁 얼었던 동태찌개 118
깔끔하고 고급스러운 맛 생태찌개 120
칼칼하고 담백한 애호박찌개 122
맑다! 두부젓국찌개 124
게 눈 감추듯 꽃게찌개 126
오징어가 무를 감싸 오징어섞어찌개 128
집에 고추장밖에 없니? 고추장찌개 130
칼칼한 명란젓찌개 132
이보다 쉬울 순 없다 북어찌개 134
프랑스풍 홍합찌개 136
사람 속은 몰라도 대구 속은 환하다 대구지리 138
휴게소 스타일 버섯찌개 140
Part 4 어려운 탕 쉽게 끓이기
뽀얗게 우러난 설렁탕 144
꼬리에 꼬리를 무는 꼬리곰탕 146
다리 아플 때 먹어요 도가니탕 148
언제 갈비탕 먹게 해줄 거야? 갈비탕 150
스스로 몸보신하자 삼계탕 152
용궁에서 잔치 열렸네? 해물탕 154
누구나 만들 수 있는 시원한 홍합탕 156
추위를 이겨라 추어탕 158
살이 쏙쏙 빠지는 돼지뼈감자탕 160
입안에서 톡톡 알탕 162
입안에서 누룽지가 쉬익하고 녹는 누룽지탕 164
삼계탕의 냉탕 버전 초계탕 166
양념통닭보다 맛있는 닭도리탕 168
Part 5 3,000원으로 전골 만들기
요리헤라표 두부전골 172
생선살의 결정체 어묵전골 174
새우 눈이 초롱초롱 새우전골 176
낙지 먹어 힘 세진 쇠고기 불낙전골 178
펄펄 끓는 물에 헹궈먹자! 쇠고기샤브샤브 180
야들야들 주꾸미샤브샤브 182
모듬 코스 요리로 즐기자 국수전골 184
냉동 만두로 간단하게 떡만두전골 186
유부 속에 찰떡이 쭈욱~ 찰떡유부전골 188
남은 동태전 처리하자 동태전전골 190
온 가족이 오순도순 닭한마리칼국수 192
많이 먹어도 좋아 양배추말이전골 194
Part 6 한 그릇 국물 요리 죽과 면
담백하게 끓인 닭죽 198
호화로운 굴버섯죽 199
고소한 맛이 오래 남는 잣죽 200
새알 동동 팥죽 202
입맛 돋우는 단호박죽 204
잔치잔치 열렸네 잔치국수 206
쫄쫄 굶은 날 먹는 쫄면 208
비오는 날 감자수제비 210
라면으로 얼큰하게 짬뽕라면 212
Part 1 요리헤라의 음식 이야기
밥 숟가락 하나로 계량했어요 012
강추! 하나쯤 꼭 갖춰주세요 014
장봐놓으면 두고두고 쓸모 있는 재료 015
시장.마트.홈쇼핑 어디가 제일 쌀까? 016
멸치도 1년 중에 가장 싼 때가 있다! 017
화학 조미료 저리가~ 육수 만들기 018
육수 만들기가 귀찮아요? 천연 조미료 만들기 020
김치가 맛 없어도 김치찌개는 맛있게! 022
Part 2 5분 완성 아침국
쉬운 아침국의 기본 콩나물국 026
칼칼하게 콩나물김칫국 028
속이 확 풀리는 콩나물바지락조개국 029
사시사철 언제나 먹을 수 있는 북엇국 030
아무 것도 안 넣어도 맛있는 미역국 032
달달 볶아 홍합미역국 034
미역국에 생선을? 옥돔미역국 035
뭘 끓일까? 생각 안 날 때 쇠고기무국 036
색다르게 즐기기 매운무국 038
매운 바다맛 오징어국 039
가슴 속까지 시원한 굴국 040
우리 집 제사 때 올라오는 탕국 041
구수한 맛이 일품인 맑은감자국 044
김치 담근 다음 날 먹는 배추속대국 046
절묘한 만남 굴배추국 048
깔끔한 속풀이 재첩국 050
입 벌리면 맛도 솔솔 모시조개국 052
결 따라 쪽쪽 찢어지는 느타리버섯국 054
달콤해서 아이들이 좋아라~ 양배추국 056
냉장고가 텅텅 비었을 때 끓이자 김칫국 057
한 끼 식사라 해도 좋겠네 어묵국 058
자취생의 생존본능 김달걀국 060
중국집 볶음밥 사이드 메뉴 파달걀국 062
여름 향기 호박잎국 063
봄 향기가 솔솔 냉이국 064
냉증을 풀어주는 쑥국 066
간단하게 먹는 팽이버섯조개국 068
일본 가고 싶을 때 먹는 국 일본식된장국 070
뽀빠이 살려줘요~ 시금치된장국 072
깨가 쏟아지는 들깨된장국 074
푸근한 고향의 맛 근대국 076
조선 시대 스타일 아욱국 078
향긋한 표고죽순된장국 080
땀이 주르르 사골우거지국 082
개 대신 닭 육개장 084
여름을 닮은 오이미역냉국 086
파란 바다를 닮은 파래냉국 087
말 그대로 시원한 콩나물냉국 088
살이 오동통 가지냉국 090
Part 3 2가지 재료로 만드는 찌개
잘 익은 김치로 만든 김치찌개 094
MT 온 기분 참치김치찌개 096
간단해서 신랑이 좋아해 햄김치찌개 097
진한 맛의 꽁치김치찌개 098
뚝배기에서 보글보글 애호박된장찌개 100
건더기가 푸짐한 해물된장찌개 102
바특하게 끓인 강된장찌개 104
누구나 좋아하는 쇠고기된장찌개 106
향긋한 달래된장찌개 108
몽글몽글 구름 같은 순두부찌개 110
아빠가 제일 좋아하는 콩비지찌개 112
구리구리 청국장찌개 113
가난한 시절 영양소 부대찌개 114
힘이 불뚝불뚝 불고기뚝배기 116
꽁꽁 얼었던 동태찌개 118
깔끔하고 고급스러운 맛 생태찌개 120
칼칼하고 담백한 애호박찌개 122
맑다! 두부젓국찌개 124
게 눈 감추듯 꽃게찌개 126
오징어가 무를 감싸 오징어섞어찌개 128
집에 고추장밖에 없니? 고추장찌개 130
칼칼한 명란젓찌개 132
이보다 쉬울 순 없다 북어찌개 134
프랑스풍 홍합찌개 136
사람 속은 몰라도 대구 속은 환하다 대구지리 138
휴게소 스타일 버섯찌개 140
Part 4 어려운 탕 쉽게 끓이기
뽀얗게 우러난 설렁탕 144
꼬리에 꼬리를 무는 꼬리곰탕 146
다리 아플 때 먹어요 도가니탕 148
언제 갈비탕 먹게 해줄 거야? 갈비탕 150
스스로 몸보신하자 삼계탕 152
용궁에서 잔치 열렸네? 해물탕 154
누구나 만들 수 있는 시원한 홍합탕 156
추위를 이겨라 추어탕 158
살이 쏙쏙 빠지는 돼지뼈감자탕 160
입안에서 톡톡 알탕 162
입안에서 누룽지가 쉬익하고 녹는 누룽지탕 164
삼계탕의 냉탕 버전 초계탕 166
양념통닭보다 맛있는 닭도리탕 168
Part 5 3,000원으로 전골 만들기
요리헤라표 두부전골 172
생선살의 결정체 어묵전골 174
새우 눈이 초롱초롱 새우전골 176
낙지 먹어 힘 세진 쇠고기 불낙전골 178
펄펄 끓는 물에 헹궈먹자! 쇠고기샤브샤브 180
야들야들 주꾸미샤브샤브 182
모듬 코스 요리로 즐기자 국수전골 184
냉동 만두로 간단하게 떡만두전골 186
유부 속에 찰떡이 쭈욱~ 찰떡유부전골 188
남은 동태전 처리하자 동태전전골 190
온 가족이 오순도순 닭한마리칼국수 192
많이 먹어도 좋아 양배추말이전골 194
Part 6 한 그릇 국물 요리 죽과 면
담백하게 끓인 닭죽 198
호화로운 굴버섯죽 199
고소한 맛이 오래 남는 잣죽 200
새알 동동 팥죽 202
입맛 돋우는 단호박죽 204
잔치잔치 열렸네 잔치국수 206
쫄쫄 굶은 날 먹는 쫄면 208
비오는 날 감자수제비 210
라면으로 얼큰하게 짬뽕라면 212
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