반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    이야기가 있는 프랑스 과자

    이야기가 있는 프랑스 과자

    • 오모리유키코 저
    • 김정화 역
    • 이끼북스
    • 2009년 12월 11일
    • 정가
      11,000원
    • 판매가
      9,900원 [10% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      550원 적립 [5%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    판매가 종료된 상품입니다.

    위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788992935050 96쪽 210 x 297 (㎜)

    지금 이책은

    • 판매지수 : 752

    이 분야의 베스트셀러

    이 책과 함께 구매한 책

    이 책이 속한 분야

    책 소개

    상품문의 / 정보수정 요청 >

    출판사 리뷰

    출판사 서평
    프랑스인보다 프랑스과자를 더 잘 알고 사랑해 마지않는 프랑스과자 요리연구가 오모리 유키코의 특별한 홈베이킹 책!
    때로는 달콤하고 때로는 쌉싸름한 빵들의 이야기가 레시피와 함께 흥미진진하게? 펼쳐진다!
    이 책은 프랑스제빵과 요리에 조예가 깊은 요리연구가 오모리 유키코의 저서이다. 네 개의 장으로 구성된 이 책에는 우리가 즐겨 먹는 빵과자에 관한 재미있고 흥미진진한 이야기들이 주제별로 담겨 있다. 1장은 주로 특정한 과자가 생겨나게 된 유래에 관한 에피소드와 레시피가 소개되었다. 타르트 타탱, 마들렌, 피치 멜바 등, 누구나 한번...
    프랑스인보다 프랑스과자를 더 잘 알고 사랑해 마지않는 프랑스과자 요리연구가 오모리 유키코의 특별한 홈베이킹 책!
    때로는 달콤하고 때로는 쌉싸름한 빵들의 이야기가 레시피와 함께 흥미진진하게 펼쳐진다!
    이 책은 프랑스제빵과 요리에 조예가 깊은 요리연구가 오모리 유키코의 저서이다. 네 개의 장으로 구성된 이 책에는 우리가 즐겨 먹는 빵과자에 관한 재미있고 흥미진진한 이야기들이 주제별로 담겨 있다. 1장은 주로 특정한 과자가 생겨나게 된 유래에 관한 에피소드와 레시피가 소개되었다. 타르트 타탱, 마들렌, 피치 멜바 등, 누구나 한번쯤은 맛보았을 맛있는 과자와 디저트가 어떻게 우연한 기회에 만들어지고 널리 퍼져 지금에 이르렀는지 저자는 간략하면서도 재미있게 설명해주고 있다.
    2장에서는 프랑스 각 지방을 대표하는 과자인 크레메 당주, 호두 타르트, 마카롱 등이 소개되어 있다. 각 지방의 특성이 어떻게 그 속에 녹아 특유의 맛을 내는지 알게 되면 아마도 무심코 집어들던 빵과 과자의 맛이 한결 색다르게 느껴질 것이다.
    3장에서는 ‘비너스의 팔’이라는 뜻의 브라 드 베누스, 18세기 말 유행했던 프릴 달린 여성용 모자 모양을 딴 샤를로트, 순식간에 먹어치울 만큼 맛있어서 ‘전광석화’라는 뜻의 에클레어 등, 신기하고 재미있는 과자의 이름이 소개되고 있다.
    4장에서는 부활절을 앞둔 카니발, 결혼 피로연, 크리스마스 축하 케이크, 등 유럽의 전통 축일에 맞춰 먹는 과자를 소개하고 있다. 이름과 모양의 유래, 각 지역마다 조금씩 다른 재료로 인한 맛의 차이 등이 소개되고 있다.
    그 밖에도 더 이상의 설명이 필요 없는 마리 앙투아네트에서부터 입지전적인 인물로 ‘요리사의 왕, 왕들의 요리사’로 불리는 앙투안 카렘, 피치 멜바라는 달콤새콤한 디저트를 만들기도 한 프랑스요리의 대가, 오귀스트 에스코피에 등, 프랑스와 유럽의 제빵과 요리에 영향을 미친 유명인들에 관한 소개도 놓칠 수 없는 이 책의 읽을거리이다.
    지은이 오모리 유키코는 각슈잉대학교에서 불문학을 전공한 후에 파리 르 코르동 블루, 리츠 에스코피에 요리학교 등에서 프랑스정통요리를 공부했다. 프랑스빵과 과자, 요리에 관한 그녀의 해박한 지식은 오랜 세월 애정을 쏟으며 연구한 결과물이기도 하다.
    가벼운 흥미 위주도 아니고, 그렇다고 읽기 부담스러운 무게감을 지닌 것도 아닌, 재미있으면서도 동시에 뜻 깊은 정보는 매일 접하는 빵과 과자에 새로운 의미를 선사한다.
    단순한 베이킹 레시피만이 아닌 인문학적 소양까지 갖춘 새로운 개념의 홈베이킹 책!
    오모리 유키코의 이 특별한 책을 읽으며 과자를 굽다 보면 당신은 어느새 프랑스를 비롯한 유럽 역사의 강줄기를 따라 달콤쌉싸름하고 맛있는 여행을 떠난 기분이 들 것이다.
    자, 이제 그녀와 함께 아주 특별한 프랑스 홈베이킹 여행을 떠나보자!
    이름이 별스러운 과자에는 어떤 이야기가 숨어 있을까요?
    이 달콤한 과자 이름이 알고 보면 ‘비너스의 팔’, ‘전광석화’라고요?
    실제 모양과 맛, 이미지와는 거리가 먼 이상야릇한 과자의 이름들.
    프랑스과자에는 재미있는 이름을 가진 과자들이 정말 많이 있어요.
    왜 그런 이름을 붙였을까, 사연을 더듬어 가다 보면 ‘아, 그래서 그랬구나! 하고 고개를 끄덕이게 된답니다.
    뜻을 제대로 알면 늘 먹던 과자의 맛도 색다르게 느껴지겠지요?
    (part3 별별 과자전 중에서)

    저자 소개

    오모리유키코

    프랑스빵과 과자 요리연구가이다. 각슈잉대학교 불문과를 졸업하고 파리 르 코르동 블루, 리츠 에스코피에 요리학교 등에서 공부했다.
    현재 과자와 프랑스요리 교실 ‘에트로’를 운영하고 있다. 리츠 에스코피에 요리학교에서 일본 담당 창구 역할도 맡고 있다. 또한 저자는 프랑스 전역의 전통 과자와 지방색이 깃든 독특한 과자들을 취재하고 그 역사와 풍토를 일본에 소개하는데 남다른 애정을 쏟고 있다. 프랑스 전통 과자를 보급하는 모임 의 이사로도 활약하고 있고 일본과 프랑스의 파티셰들과 친교활동도 깊다. 한편 등, 프랑스음식에 관한 다양한 주제의 저서를 저술하기도 했다.

    역자 소개

    김정화


    목차

    목차
    part 1 탄생 비화가 있는 과자
    6 타르트 타탱 / 10 쿠글로프 / 14 마들렌느 / 16 피치 멜바 / 18 크렘 랑베르세
    part 2 프랑스 지방에 전해지는 과자
    22 크레메 당주 / 24 클라푸티 / 26 호두 타르트 / 30 다쿠아 / 34 마카롱 - 몽모리옹의 마카롱 - 아미앵의 마카롱 / 프랑스 마카롱 지도
    part 3 별별 과자전
    48 브라 드 비너스 / 52 바슈랭 / 56 샤를로트 - 샤를로트 오 푸아르 / 60 에클레어
    part 4 특별한 날을 위한 과자
    64 메르베이유 / 66 고프르 브뤼셀 / 68 크레프 / 70 부쉐 드 노엘 / 74 브레델르 - 프티 크루아상 - 에투왈 / 80 갈레트 드 루아 / 86 트뤼프 - 코냑이 든 트뤼프 - 무스카딘/ 78 알자스의 크리스마스
    프랑스과자와 에피소드
    39 페드논 - 나베트 / 40 크루아상 - 오페라 / 41 바바루아 - 를리지우즈 / 42 쇼콜라 쇼 -퀴니 아망 / 43 카늘레 - 몽블랑 / 44 생토노레 - 머랭 아 라 샹티 / 45 쇼트 케이크 - 팡데피스
    프랑스과자 인명사전
    90 오귀스트 에스코피에
    91 큐르논스키 / 스타니슬라스 레크친스키
    92 카트린느 드 메디시스
    마리 앙투아네트
    93 앙투안 카렘
    94 과자 이름 찾아보기

    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved