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내 몸의 소중한 재료영양소 STORY
- 김형미 저
- 세창미디어
- 2010년 01월 20일
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ISBN: 9788955861037
164쪽
104 x 148 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 131
- 주간 건강/의학/미용: 30위
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책 소개
저자 소개
대한영양사협회 중앙회 이사. 서울시 영양사협회 회장. 소비자시민모임 영양정보위원. KSPEN(한국 경정맥 영양학회) 기획 이사. 서울시청 도시건강 추진위원. '대한영양사협회 급식전문인 과정' '연세대학교 사회교육?원 강사' '경희대학교 사회교육원 강사' 'YTN FM 라디오 \"웰빙프러스\" 패널' '연세대학교 보건대학원 강의' '대한양영사회 학술대상 수상(2000)' '식품위생안전분야 대통령 포상'. 저서로는 '대학병원 영양부서 운영체계변경에 따른 비용/편익 분석' '영원경영의 이론과 실제(영양팀 편)' '제대로 먹어야 암을 이긴다' '병원경영' '암 치료에 필요한 암식단가이드' 등이 있다.
목차
목차
Story 1
생명의 재료, 영양소 ·9
최우선 에너지 연료 - 탄수화물·12
우리 몸에서 탄수화물은 어디 있나요? | 탄수화물과 건강 이야기 | 탄수화물을 공급하여 주는 식품 | 식품의 혈당지수와 혈당 부하지수 | 탄수화물 식품의 현명한 섭취 방법
생명의 존재 양식 - 단백질·24
우리 몸에서 단백질은 어디 있을까? | 단백질과 아미노산 | 단백질과 건강 | 단백질을 공급하여 주는 식품 | 현명한 단백질 섭취 요령
필수 영양소이자 건강의 적 - 지방·38
우리 몸에서 지방을 찾아볼까요? | 필수지방산에 대하여 | 좋은 콜레스테롤, 나쁜 콜레스테롤 | 지방과 건강 | 골라먹자 지방 식품 | 트랜스지방산 식품 | 콜레스테롤이 함유된 식품 | 더 위험한 산패된 기름 | 현명한 지방 섭취 요령
우리 몸의 윤활유 - 비타민·62
지용성 비타민 | 수용성 비타민
많아도, 부족해도 탈 - 무기질·79
칼슘 | 철분 | 인 | 마그네슘 | 칼륨 | 나트륨 | 셀레늄 | 아연
현대인의 필수영양소 - 섬유소·90
식이섬유와 질병 | 섬유소의 과잉섭취에 따른 문제점
더 이상 물로 보지 마 - 물·96
물을 제대로 마시는 법
떠오르는 영양소의 샛별 - 파이토케미컬·102
Story 2
내 몸에 맞는 영양소 섭취·107
영양소 섭취 기준·109
기초식품군을 골고루 먹자·112
기초식품군
적정량으로 먹자·119
Story 3
현대인의 영양과 건강·123
달라진 몸, 생활환경 그리고 먹거리·125
달라지고 있는 질환·128
백해무익 먹거리·130
먹을수록 해로운 정제식품 | 부작용을 예측할 수 없는 유전자 변형식품 | 거부할 수 없는 맛의 유혹, 트랜스지방산 식품 | 환경 파괴와 더불어 체내에 쌓이는 독성 미네랄 | 피할 수 없는 식품첨가물 | 점점 중독되는 맛의 쾌락
Story 4
현대인의 영양소 섭취전략·153
건강 체중을 유지하라 ─ 적정량을 먹자 | 균형 잡힌 식사를 하라 ─ 조금 더 먹고, 조금 덜 먹자 | 똑똑한 식사를 하라 ─ 제대로 알자 | 맞춤 식사를 하라 ─ 보약이 따로 있는 것이 아니다 | 중단 없는 실천의지와 노력이 필요
Story 1
생명의 재료, 영양소 ·9
최우선 에너지 연료 - 탄수화물·12
우리 몸에서 탄수화물은 어디 있나요? | 탄수화물과 건강 이야기 | 탄수화물을 공급하여 주는 식품 | 식품의 혈당지수와 혈당 부하지수 | 탄수화물 식품의 현명한 섭취 방법
생명의 존재 양식 - 단백질·24
우리 몸에서 단백질은 어디 있을까? | 단백질과 아미노산 | 단백질과 건강 | 단백질을 공급하여 주는 식품 | 현명한 단백질 섭취 요령
필수 영양소이자 건강의 적 - 지방·38
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우리 몸의 윤활유 - 비타민·62
지용성 비타민 | 수용성 비타민
많아도, 부족해도 탈 - 무기질·79
칼슘 | 철분 | 인 | 마그네슘 | 칼륨 | 나트륨 | 셀레늄 | 아연
현대인의 필수영양소 - 섬유소·90
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더 이상 물로 보지 마 - 물·96
물을 제대로 마시는 법
떠오르는 영양소의 샛별 - 파이토케미컬·102
Story 2
내 몸에 맞는 영양소 섭취·107
영양소 섭취 기준·109
기초식품군을 골고루 먹자·112
기초식품군
적정량으로 먹자·119
Story 3
현대인의 영양과 건강·123
달라진 몸, 생활환경 그리고 먹거리·125
달라지고 있는 질환·128
백해무익 먹거리·130
먹을수록 해로운 정제식품 | 부작용을 예측할 수 없는 유전자 변형식품 | 거부할 수 없는 맛의 유혹, 트랜스지방산 식품 | 환경 파괴와 더불어 체내에 쌓이는 독성 미네랄 | 피할 수 없는 식품첨가물 | 점점 중독되는 맛의 쾌락
Story 4
현대인의 영양소 섭취전략·153
건강 체중을 유지하라 ─ 적정량을 먹자 | 균형 잡힌 식사를 하라 ─ 조금 더 먹고, 조금 덜 먹자 | 똑똑한 식사를 하라 ─ 제대로 알자 | 맞춤 식사를 하라 ─ 보약이 따로 있는 것이 아니다 | 중단 없는 실천의지와 노력이 필요
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