반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    내 몸을 살리는 야채 과일

    내 몸을 살리는 야채 과일

    • 도쿠에 치요코 저
    • 조예리 역
    • 씽크스마트
    • 2010년 07월 31일
    • 정가
      10,000원
    • 판매가
      9,000원 [10% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      500원 적립 [5%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    판매가 종료된 상품입니다.

    위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788985933889 176쪽 152 x 223 (㎜)

    지금 이책은

    이 분야의 베스트셀러

    이 책과 함께 구매한 책

    이 책이 속한 분야

    책 소개

    상품문의 / 정보수정 요청 >

    출판사 리뷰

    야채와 과일을 맛있게 먹고 있습니까?

    우리는 야채와 과일을 맛있게 먹고 있을까요? 어린이들은 야채와 과일을 좋아하지 않습니다. 몸에 좋다는 야채와 과일을 먹지 않는 아이들에게 부모님은 여러 조리법을 사용해 먹이려 합니다. 하지만 모든 재료는 그에 맞는 조리법이 있습니다. 야채와 과일은 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 건강한 하루를 보내기 위해 빠질 수 없는 영양소를 풍부하게 포함하고 있습니다. 그러나 먹는 방법에 따라, 야채나 과일에 들어 있는 영양소를 가장 많이 흡수할 수도, 조금밖에 얻지 못할 수도 있습니다. ‘이왕이면 가장 맛있고, 가장 영양이 풍부할 때 야채와 과일을 먹지 않으면 아깝다’라는 생각에서 이 책은 시작되었습니다.




    야채와 채소를 제대로 알고 먹자!

    이 책은 맛과 영양분이 최고인 상태인 ‘제철’, 적절한 ‘보관 방법’, 알아두면 도움이 되는 ‘조리 방법’, 채소나 과일이 가진 ‘효능’을 모았습니다. 예를 들어, 양배추는 봄·여름·겨울 세 번의 제철이 있고, 보관할 때는 심을 도려낸 후, 물에 적신 키친타월을 채워 넣으면 오래 보관할 수 있습니다. 또 강한 불에서 빠르게 볶으면 눌러 붙지 않고, 함유된 성분 중 하나인 비타민 U는 위장을 보호해 줍니다.

    이렇게 책 속에서는 기본적으로, 야채와 과일에 대한 지식을 깊게, 또한 본래의 맛을 알려주고, 야채·과일과 친해질 수 있습니다. 부엌 한쪽에 놓아두고, 장보기 전이나 요리 준비를 할 때 살펴보면 야채와 과일의 정확한 정보를 알 수 있게 됩니다.




    안전하게 먹는 방법?

    이 책의 또 한 가지 특징은, 야채와 과일을 안전하게 먹기 위한 방법을 추구하고 있다는 점입니다. 모든 야채와 과일에 ‘안전 POINT’라는, 잔류농약 등의 독성을 제거하는 법이 소개되어 있습니다. 먹을거리 안전에 대한 관심이 높아지는 지금 유해물질로부터 몸을 지킬 수 있습니다. 이렇게 이 책은 야채와 과일을 ‘안전하고, 맛있게’ 먹고, 건강하고 풍성한 식탁을 마련하는 지침서가 될 것입니다.

    저자 소개

    도쿠에 치요코

    지은이 : 도쿠에 치요코
    동경농업대학 교수. 식품가공기술센터 원장. 응용생물 화학부 영양과학과·식품기능 개발학 연구실 교수. ‘식품의 보관·다양한 가공식품의 기능’을 주요 테마로 연구를 계속하고 있습니다. 또 야채나 과일의 성분, 영양, 보관방법 등에 정통하여, 저서로는<야채가 가득>(이시즈에), 감수로는<유통기한을 알 수 있는 책>(보도사)이 있습니다. 그 외에 일본 텔레비전(일본 방송국채널)의 <세계에서 가장 받고 싶은 수업>, 텔레비전 도쿄 <최후의 최후 응?> 등 각종 미디어에서 식품 관계 해설사로도 활약 중입니다.  

    옮긴이 : 조애리
    “취미가 뭐예요?” “책 읽는 거요.”
    날마다 새로운 무엇인가로 반짝거리는 21세기에도 취미가 책읽기라고 말하는 것을 주저하지 않는 그녀. 세상을 살아가면서 책 읽기만큼이나 중요한 것은 재빨리 손을 움직여 책상 위의 다양한 간식을 먹는 것이다. 그리고 이따금씩 토끼‘나나’를 바라보며 대화하기. 5분 이상 동영상 보는 일을 무척이나 힘들어하는, 심각한 ‘활자중독증 환자’로 늘 여러 권의 책을 동시에 읽는 기이한 습관을 지니고 있기도 하다.  

    감수 : 이진미
    연세대학교 가정대학 식생활과를 졸업하고 미국 캔사스주립대학의 Hotel, Restaurant, Institution Management &Dietetics학과에서 Foodservice Management를 전공했으며 석사 학위와 박사 학위를 받았습니다. 현재는 백석문화대학교 외식산업학부 교수, 산학협력단 전문위원으로 일하고 있습니다. 한국식생활문화학회 서기이사, 대한영양사협회 교육위원회 위원 등으로 활동하고 있으며, 공동저서<조리체계론><단체급식관리>등과 저서로<식품위생 및 법규><외식원가관리>를 펴냈습니다.  

    역자 소개

    조예리

    “취미가 뭐예요?” “책 읽는 거요.”
    날마다 새로운 무엇인가로 반짝거리는 21세기에도 취미가 책읽기라고 말하는 것을 주저하지 않는 그녀. 세상을 살아가면서 책 읽기만큼이나 중요한 것은 재빨리 손을 움직여 책상 위의 다양한 간식을 먹는 것이다. 그리고 이따금씩 토끼‘나나’를 바라보며 대화하기. 5분 이상 동영상 보는 일을 무척이나 힘들어하는, 심각한 ‘활자중독증 환자’로 늘 여러 권의 책을 동시에 읽는 기이한 습관을 지니고 있기도 하다.

    자문·감수 : 이진미
    연세대학교 가정대학 식생활과를 졸업하고 미국 캔사스주립대학의 Hotel, Restaurant, Institution Management &Dietetics학과에서 Foodservice Management를 전공했으며 석사 학위와 박사 학위를 받았습니다. 현재는 백석문화대학교 외식산업학부 교수, 산학협력단 전문위원으로 일하고 있습니다. 한국식생활문화학회 서기이사, 대한영양사협회 교육위원회 위원 등으로 활동하고 있으며, 공동저서《조리체계론》《단체급식관리》등과 저서로《식품위생 및 법규》《외식원가관리》를 펴냈습니다.

     

    목차

    시작하면서 ─ 4
    이 책의 활용법 ─ 10
    야채와 과일의 힘 ─ 12
    야채와 과일을 안전하게 먹자 ─ 18

    봄 야채
    양배추 ─ 22
    양파 ─ 24
    아스파라거스 ─ 26
    죽순 ─ 28
    무순 ─ 30
    완두콩 ─ 31
    파드득나물 ─ 32
    유채꽃 ─ 33
    신선초 ─ 34
    파슬리 ─ 35
    고수 ─ 36
    땅두릅 ─ 37
    자른 야채를 잘 사용하자 ─ 38

    여름 야채
    오이 ─ 40
    양상추 ─ 42
    토마토 ─ 44
    가지 ─ 46
    피망 ─ 48
    파프리카 ─ 50
    꽈리고추 ─ 51
    옥수수 ─ 52
    콩나물 ─ 54
    셀러리 ── 56
    생강 ─ 58
    마늘 ─ 60
    고추 ─ 62
    돼지호박 ─ 64
    염교(락교) ─ 65
    바질 ─ 66
    민트 ─ 67
    로즈메리 ─ 68
    타임 ─ 69
    오레가노 ─ 70
    세이지 ─ 71
    허브는 식탁의 명조연 ──72

    가을 야채
    당근 ─ 74
    감자 ─ 76
    호박 ─ 78
    고구마 ─ 80
    토란 ─ 82
    우엉 ─ 84
    청경채 ─ 86
    순무 ─ 88
    표고버섯 ─ 90
    팽이버섯 ─ 92
    잎새버섯 ─ 93
    새송이버섯 ─ 94
    송이버섯 ─ 95
    양송이버섯 ─ 96
    깨 ─ 97
    살찌지 않는 식사법 ─ 98

    겨울 야채
    무 ─ 100
    배추 ─ 102
    파 ─ 104
    시금치 ─ 106
    브로콜리 ─ 108
    콜리플라워 ─ 110
    부추 ─ 112
    쑥갓 ─ 114
    꽃상추 ─ 115
    연근 ─ 116
    산마 ─ 117
    고추냉이 ─ 118
    채식 관련 사이트 ─ 119

    과일
    딸기 ─ 122
    바나나 ─ 124
    파인애플 ─ 126
    수박 ─ 128
    복숭아 ─ 130
    멜론 ─ 132
    체리 ─ 134
    망고 ─ 135
    사과 ─ 136
    포도 ─ 138
    무화과 ─ 140
    배 ─ 141
    감 ─ 142
    밤 ─ 143
    귤 ─ 144
    레몬 ─ 146
    키위 ─ 148
    오렌지 ─ 149
    자몽 ─ 150
    라임 ─ 151
    유자 ─ 152
    매실 ─ 153
    블루베리 ─ 154
    아보카도 ─ 155
    에틸렌 가스의 작용 ─ 156

    야채와 과일의 맛있는 이야기
    냉장고 안의 적절한 보관 장소 ─ 158
    보관을 잘 하자 ─ 160
    낭비를 없애기 위한 냉동 테크닉 ─ 162
    제철 과일 ─ 166
    녹황색 채소와 담색 채소 ─ 168
    비타민과 미네랄의 효능 ─ 170
    몸 상태별 도움이 되는 야채 가이드 ─ 173

    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved