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모카향기의 카페 브런치 베이킹
- 곽새롬 저
- 에이스 ME
- 2010년 12월 15일
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정가11,800원
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판매가10,620원 [10% 할인]
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회원리뷰
ISBN: 9788962102499
224쪽
223 x 204 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 196
- 주간 종합: 77위
- 주간 가정/생활/요리: 100위
- 주간 Top100: 1주
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책 소개
출판사 리뷰
모카향기 파워블로거가 제안하는 브런치 베이킹의 비법!!
쉽고 간편하게 즐기는 런치 타임의 여유
카페 브런치 베이킹!
이책은 카페에서 즐기는 브런치 베이킹을 누구나 손쉽게 만들 수 있도록 구성하고 있다.
커피와 티타임에 즐길 수 있는 베이킹 레시피부터 모닝베이커들을 위한 브런치 홈베이킹까지 차별화된 레시피로 구성되어 있다.
이제 가정에서도 여유롭게 카페에서 맛보았던 베이킹의 풍미를 즐겨보자.
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 예술/취미 저자
- 인기지수 : 442
모카향기 곽새롬
뉴질랜드 AUT visual Art 미대를 졸업하고, 현재 뉴질랜드의 stella group에 근무하고 있다. 다양한 요리를 개발하여 풍미를 느낄 수 있는 멋진 요리를 선사하고 있다. 2008년 ‘올해의 네이버 파워 블로그’에 선정되었으며, 많은 요리 마니아층을 확보하고 있다.
목차
목차
베이킹과 어울리는 커피 DIYㆍ008
카페 베이킹을 위한 베이킹 재료 1~3ㆍ014
카페 베이킹을 쉽게 만드는 소도구ㆍ020
화려한 베이킹 모양을 위한 베이킹 틀ㆍ022
베이킹을 시작하기 전에 알아두어야 할 체크포인트ㆍ023
맛을 결정하는 베이킹 계량 가이드ㆍ024
기본 파이지, 타르트지 반죽법ㆍ027
퍼프 페이스트리 반죽법ㆍ028
풍부한 생크림 휘핑법ㆍ029
흰자 휘핑(머랭) 하기ㆍ030
바닐라 푸딩 만들기ㆍ031
Part01 커피홀릭을 위한 베이킹
01 시나몬 롤
02 커피 월넛 롤케이크
03 에스프레소 브라우니
04 커피 에클레어
05 에스프레소 브레드 푸딩
06 커피 호두 컵케이크
07 아이리쉬 커피 치즈 케이크
08 카푸치노 케이크
09 아몬드 에스프레소 쿠키
10 버터플라이 커피 컵케이크
11 피넛 버터 쿠키
12 커피 크레이프 케이크
13 추로스
14 코코넛 바나나 프리터
15 피스타치오 비스코티
16 티라미수
17 커피 크렘 캬라멜
Part02 티타임러버를 위한 베이킹
01 레몬 크림 샌드 버터 쿠키
02 사워 크림 티 케이크
03 블루베리 타르트
04 라즈베리 밀푀유
05 딸기 마들렌
06 시나몬 팔미에 쿠키
07 당근 케이크
08 레몬 머랭 파이
09 레몬 파피씨드 케이크
10 마블 케이크
11 사과 바바리안 타르트
12 블루베리 바나나 컵케이크
13 파우더 퍼프
14 메이플 피칸 파이
15 딸기 갈레트
16 스트로베리 헤이즐넛 머랭 케이크
17 스트로베리&피스타치오 타르트
18 아몬드 쿠키
19 커스타드 타르트
20 자두 업 사이드 다운 케이크
21 애플 & 체리 클라푸티
22 오렌지&레몬 케이크
23 코코넛 컵케이크
24 바닐라 생크림 컵케이크
25 레드 벨벳 컵케이크
26 블루베리 오트 크럼블
27 코코넛 라즈베리잼 슬라이스
28 통밀 넛믹스 비스코티
Part 03 초코홀릭을 위한 스위트 디저트
01 미니 초콜릿 케이크
02 다크 초콜릿 마들렌
03 바나나 초코칩 머핀
04 몰튼 다크 초콜릿 푸딩
05 화이트 초콜릿 레이즌 오트 쿠키
06 초콜릿 &오렌지 생크림 스콘
07 초콜릿 브레드
08 더블 초콜릿 타르트
09 레밍턴
10 초콜릿 케이크
11 초콜릿 무스 체리 샤를로뜨
12 가나슈 타르트
13 와인 배 초콜릿 타르트
Part 04 모닝베이커를 위한 브런치 베이킹
01 브렉퍼스트 브레드 롤
02 키쉬 로렌
03 시금치 & 크림 치즈 팝오버
04 버터 롤
05 소프트한 허브 베이글
06 갈릭 &어니언 포카치아
07 옥수수 햄 브레드
08 크림 치즈 리코타 크레페
09 블루베리 사워 크림 머핀
10 홈메이드 그래놀라
11 단호박 브레드 푸딩
12 브로콜리 크림 치즈 빵
13 사과 &그래놀라 머핀
14 그리시니
15 핫 크로스 번
베이킹과 어울리는 커피 DIYㆍ008
카페 베이킹을 위한 베이킹 재료 1~3ㆍ014
카페 베이킹을 쉽게 만드는 소도구ㆍ020
화려한 베이킹 모양을 위한 베이킹 틀ㆍ022
베이킹을 시작하기 전에 알아두어야 할 체크포인트ㆍ023
맛을 결정하는 베이킹 계량 가이드ㆍ024
기본 파이지, 타르트지 반죽법ㆍ027
퍼프 페이스트리 반죽법ㆍ028
풍부한 생크림 휘핑법ㆍ029
흰자 휘핑(머랭) 하기ㆍ030
바닐라 푸딩 만들기ㆍ031
Part01 커피홀릭을 위한 베이킹
01 시나몬 롤
02 커피 월넛 롤케이크
03 에스프레소 브라우니
04 커피 에클레어
05 에스프레소 브레드 푸딩
06 커피 호두 컵케이크
07 아이리쉬 커피 치즈 케이크
08 카푸치노 케이크
09 아몬드 에스프레소 쿠키
10 버터플라이 커피 컵케이크
11 피넛 버터 쿠키
12 커피 크레이프 케이크
13 추로스
14 코코넛 바나나 프리터
15 피스타치오 비스코티
16 티라미수
17 커피 크렘 캬라멜
Part02 티타임러버를 위한 베이킹
01 레몬 크림 샌드 버터 쿠키
02 사워 크림 티 케이크
03 블루베리 타르트
04 라즈베리 밀푀유
05 딸기 마들렌
06 시나몬 팔미에 쿠키
07 당근 케이크
08 레몬 머랭 파이
09 레몬 파피씨드 케이크
10 마블 케이크
11 사과 바바리안 타르트
12 블루베리 바나나 컵케이크
13 파우더 퍼프
14 메이플 피칸 파이
15 딸기 갈레트
16 스트로베리 헤이즐넛 머랭 케이크
17 스트로베리&피스타치오 타르트
18 아몬드 쿠키
19 커스타드 타르트
20 자두 업 사이드 다운 케이크
21 애플 & 체리 클라푸티
22 오렌지&레몬 케이크
23 코코넛 컵케이크
24 바닐라 생크림 컵케이크
25 레드 벨벳 컵케이크
26 블루베리 오트 크럼블
27 코코넛 라즈베리잼 슬라이스
28 통밀 넛믹스 비스코티
Part 03 초코홀릭을 위한 스위트 디저트
01 미니 초콜릿 케이크
02 다크 초콜릿 마들렌
03 바나나 초코칩 머핀
04 몰튼 다크 초콜릿 푸딩
05 화이트 초콜릿 레이즌 오트 쿠키
06 초콜릿 &오렌지 생크림 스콘
07 초콜릿 브레드
08 더블 초콜릿 타르트
09 레밍턴
10 초콜릿 케이크
11 초콜릿 무스 체리 샤를로뜨
12 가나슈 타르트
13 와인 배 초콜릿 타르트
Part 04 모닝베이커를 위한 브런치 베이킹
01 브렉퍼스트 브레드 롤
02 키쉬 로렌
03 시금치 & 크림 치즈 팝오버
04 버터 롤
05 소프트한 허브 베이글
06 갈릭 &어니언 포카치아
07 옥수수 햄 브레드
08 크림 치즈 리코타 크레페
09 블루베리 사워 크림 머핀
10 홈메이드 그래놀라
11 단호박 브레드 푸딩
12 브로콜리 크림 치즈 빵
13 사과 &그래놀라 머핀
14 그리시니
15 핫 크로스 번
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