출판사 서평
365일 반찬 걱정을 싹~ 날려버리는
우수키친의 반찬 레시피와 보관 노하우 大공개!!
매일 밥상부터 7일, 30일, 100일, 365일을 보관하고 먹을 수 있는 반찬과
집에서 냉동보관하고 먹을 수 있는 엄마?표 홈메이드 패스트푸드까지...
소리가 맛있는 보글보글 국물요리와 인기 별미 밥상은 보너스!
매일 차려지는 밥상의 주연과 감초역할을 하는 반찬에 관한 레시피와 이야기로 구성했습니다. 우리의 반찬은 오래 두고 먹을 수 있는 종류가 많기 때문에, 보관일수에 따라 파트를 나눠 소개합니다.
바쁜 일상에서 손쉽게 만들 수 ...
365일 반찬 걱정을 싹~ 날려버리는
우수키친의 반찬 레시피와 보관 노하우 大공개!!
매일 밥상부터 7일, 30일, 100일, 365일을 보관하고 먹을 수 있는 반찬과
집에서 냉동보관하고 먹을 수 있는 엄마표 홈메이드 패스트푸드까지...
소리가 맛있는 보글보글 국물요리와 인기 별미 밥상은 보너스!
매일 차려지는 밥상의 주연과 감초역할을 하는 반찬에 관한 레시피와 이야기로 구성했습니다. 우리의 반찬은 오래 두고 먹을 수 있는 종류가 많기 때문에, 보관일수에 따라 파트를 나눠 소개합니다.
바쁜 일상에서 손쉽게 만들 수 있는 반찬과 미리 만들어 보관하면 언제든 밥상 차리기 든든하고 도시락 반찬으로도 요긴한 밑반찬, 빠질 수 없는 건강 반찬인 김치, 입맛을 돌게 할 뿐만 아니라 각종 요리로 활용도 높은 장아찌와 젓갈로 구성되었습니다. 밥상에서 반찬만큼이나 중요한 국물요리와 별미 요리도 소개해 드립니다.
각 파트별로 제대로 보관하는 팁과 밥상을 차리는데 도움이 되는 정보를 함께 엮었으니, 책에 소개된 레시피를 다양한 재료로 응용해서 맛깔난 밥상을 만들어보면서 반찬 걱정은 잊으세요.

목차
08 INTRO 1 365일 언제 먹어도 맛있는 밥상
12 INTRO 2 나만의 레시피 속 계량 이야기
14 스피드하게 만들어 맛있게 즐기는 매일 밥상 반찬요리
16 일주일 밥상이 편안해지는 반찬요리
18 언제나 든든한 밥?상을 위한 감초 반찬요리
20 봄, 여름, 가을, 겨울 언제나 인기있는 맛깔 김치
22 항아리 속 시간미학, 장아찌와 젓갈
PART1 1 Day
스피드하게 만들어 맛있게 즐기는 매일 밥상 반찬요리
01 천연 조미료인 새우젓으로 맛을 낸 애호박 새우젓볶음
02 상큼함을 부르는 매력 만점 봄 반찬 오징어숙회 돌나물
03 향긋한 오이를 고소하게 즐기는 오이볶음
04 톡 쏘는 겨자소스로 버무려 상큼한 콩나물 냉채
05 아삭아삭 씹히는 원추리와 김의 만남 원추리 김무침
06 초록빛 상추로 10분 만에 뚝딱 상추 비빔밥
07 이른 봄소식을 한가득 무쳐낸 봄동 겉절이
08 도시락 반찬으로 인기 만점 소시지 채소볶음
09 담백한 참치와 채소의 만남 참치 채소전
10 쫄깃한 오징어가 매콤한 장떡에 쏙 오징어 김치 장떡
11 담백하고 깔끔하게! 매일 먹어도 질리지 않는 버섯나물과 콩나물무침
· 버섯나물 · 콩나물무침
12 쫄깃한 버섯과 고소한 쇠고기의 만남 쇠고기 버섯볶음
13 언제 먹어도 맛있는 도시락 반찬 감자채 햄볶음
14 입맛 살리는 쫄깃한 별미 꼬막찜과 꼬막채소무침
15 보랏빛 가지의 맛있는 변신 가지 고추장구이 & 가지전
16 고소한 새우와 향긋한 취나물의 조화 취나물 새우무침
17 향긋한 참나물과 쫄깃한 우렁이의 만남 참나물 우렁무침
18 촉촉하고 부드럽게 즐기는 모듬새싹 불고기덮밥
PART2 7 Day
일주일 밥상이 편안해지는 반찬요리
01 남녀노소 모두 좋아하는 쇠고기 감자조림
02 새우와 마늘종의 맛있는 만남 새우 마늘종볶음
03 칼슘 가득 멸치와 비타민 가득 고추로 만드는 꽈리고추 멸치볶음과 멸치무침
· 꽈리고추 멸치볶음 · 멸치무침
04 간편하게 만드는 우리집 밥도둑 꽁치 통조림 고추조림
05 내몸을 맑고 시원하게 해주는 미역냉채
06 누가 해도 맛있는, 부드럽고 고소한 북어 진미채무침
07 풍부한 식이섬유를 맛있게 즐기는 양배추 미역 줄기볶음
08 쫄깃한 오징어와 아삭한 채소의 만남 오징어 간장조림
09 보드라운 가지와 향긋한 부추로 만드는 가지부추 간장절임
10 달콤한 가을 무와 고소한 갈치의 조화 갈치 무조림
11 달콤한 가을 무로 만드는 담백한 무나물과 쇠고기무밥
· 무나물 · 쇠고기무밥
12 싱싱한 삼치로 즐기는 달콤하고 짭짤한 삼치사과 장조림
13 황금빛 색과 맛을 전하는 옛 궁중 진상품 참조기조림
14 약이 되는 채소, 마늘종으로 만드는 마늘종 고추장무침
15 몸에 좋은 채소를 가득 넣은 어묵 채소볶음
16 탱글탱글한 굴로 만드는 밥도둑 굴무침
17 맛도 영양도 최고, 인기만점 돼지고기 메추리알 장조림
18 현대인의 필수 웰빙 반찬 묵은 나물
· 호박고지 나물 · 고사리 나물
PART3 30 Day
언제나 든든한 밥상을 위한 감초 반찬요리
01 전자레인지로 십 분 만에 뚝딱! 10분 깻잎찜
02 앙증맞고 귀여운 아삭아삭 깍두기 꼬마 깍두기
03 보라색 무로 담그는 인기 만점 무 피클 치킨 무
04 엄마표 건강 도시락 반찬 연근조림
05 엄마표 단골 도시락 반찬 잔멸치 고추장볶음
06 뼈 속까지 튼튼해지는 고소한 잔멸치 해바라기씨볶음
07 고소한 새우향이 한입 가득 보리새우 김볶음
08 단골 술안주의 맛있는 변신 마른 오징어 땅콩조림
09 한 입에 쏙 들어가는 쫄깃한 반찬 꼴두기 마늘조림
10 말랑말랑하고 달콤한 검은 보석 콩자반
11 입맛 없을 때 따뜻한 밥 한 그릇 뚝딱 무장아찌 오징어채무침
12 매콤 달콤하게 입맛 당기는 고추장 쥐포구이
13 향긋한 밥도둑 미나리 양념꽃게장
14 김장김치로 빚는 따끈한 만두 김장김치 만두
15 아삭하고 알싸한 파채가 듬뿍 파채 고추장 불고기
16 간장과 고추장으로 볶은 효자 밑반찬 오징어채볶음
· 오징어채 간장볶음 · 오징어채 고추장볶음
17 맛있고 멋있는 주말 별미 치킨커틀렛 채소덮밥
18 담백한 국물에 영양이 듬뿍 대추 갈비탕
19 맛깔스런 부추로 가득 채운 오이 소박이
20 가슴속까지 칼칼하게, 입맛 돋우는 열무 물김치
21 시원한 여름을 열어주는 상큼한 얼갈이 김치
22 한 그릇 가득 푸짐한 별미 제육덮밥
PART4 100 Day
언제나 든든한 밥상을 위한 감초 반찬요리
01 향긋한 여름 맛김치 담그기 여름 배추 부추김치
02 붉게 물든 가을엔 알싸하고 아삭한 총각김치
03 국물까지 깔끔하고 시원한 파김치
04 새콤하고 시원한 무김치 따라잡기 설렁탕집 무김치
05 봄·여름 건강과 입맛을 챙겨주는 부추김치
06 쉽게 담그는 단아한 백김치
07 답답한 속을 시원하게 풀어주는 동치미
08 식욕을 자극하는 예쁘고 시원한 나박김치
09 진하게 매혹적인 향긋한 갓의 유혹 갓김치
PART5 365 Day
항아리 속 시간미학, 장아찌와 젓갈
01 매콤하고 아삭한 깊은 맛 고추 장아찌
02 아삭한 식감과 알싸한 맛이 일품인 마늘종 장아찌
03 고기에 올리면 더 맛있는 깻잎 & 양파 장아찌
04 건강한 채소가 가득 모듬 채소 장아찌
05 꼬들꼬들한 식감으로 활용도 높은 무말랭이 장아찌
06 반찬가게 최고 인기 밑반찬 장아찌 고추 장아찌무침
07 더운 여름 밥상의 밥도둑 오이 장아찌
08 시간이 흐를수록 약이 되는 장아찌 통마늘 장아찌
09 감칠맛 최고 국민 젓갈, 오징어 젓갈무침과 꼬마김밥
· 오징어 젓갈무침 · 오징어젓갈 꼬마김밥
10 탱탱하고 윤기나는 피부를 위한 명란젓과 채소볶음밥
· 명란젓 · 명란젓 채소볶음밥
11 칼칼하고 고소한 조개젓무침과 채소죽
· 조개젓무침 · 조개젓 채소죽
12 쫄깃한 낙지젓과 깔끔한 별미 쌈밥 낙지젓무침과 깻잎쌈밥
· 낙지젓무침 · 낙지젓 깻잎쌈밥
13 환상적인 하모니 새우젓무침과 돼지고기 샐러드
· 새우젓무침 · 돼지고기 샐러드
14 한정식집 별미 젓갈쌈장 멸치젓 쌈장과 다시마롤
· 멸치젓 쌈장 · 멸치젓 다시마롤
Special 01
밥상의 맛있는 소리 보글보글 국물요리
01 든든한 아침의 시작 두부 콩나물국
02 진하게 한그릇 뚝딱 쇠고기 미역국
03 깔끔하게, 간단하게, 부드럽게 계란우동
04 밥상 위의 봄소식 냉이된장국과 냉이전
· 냉이된장국 · 냉이전
05 유산균 가득한 건강찌개 묵은지 청국장찌개
06 골라먹는 재미가 쏙쏙, 부대찌개
07 얼큰하고 고소한 순두부 뚝배기 쇠고기 순두부찌개
08 할머니의 깊은 손맛 그대로 돼지고기 김치찌개
09 우거지와 닭고기의 얼큰한 만남 우거지닭계장
10 바다향 물씬~시원한 숭어매운탕
Special 02
우수키친이 추천하는 인기 별미 메뉴 별미밥상
01 알이 꽉 차고 쫄깃한 봄주꾸미로 만드는 매운 주꾸미볶음과 주꾸미 연포탕
· 매운 쭈꾸미볶음 · 주꾸미 연포탕
02 달래와 돼지고기로 만드는 봄 밥상 돼지고기 달래무침과 달래주먹밥
· 돼지고기 달래무침 · 달래주먹밥
03 여름이면 생각나는 푸른 밥상 강된장을 곁들인 호박잎쌈밥
04 마늘을 통째로 넣은 고추마늘 불갈비찜
05 더운 여름 건강 보양식 닭백숙과 부추닭죽
· 닭백숙 · 부추닭죽
06 풍성한 채소가 가득 단호박 찜닭
07 가을 바다를 밥상에 전어회무침
08 겨울바다가 선물하는 굴미나리전과 굴칼국수
· 굴미나리전 · 굴칼국수
09 명절 후 남은 나물로 만드는 명절 나물만두
10 바다 내음 가득 품은 멍게비빔밥
11 매콤하고 쫄깃한 덮밥요리 매운 낙지덮밥
12 손님초대에 안성맞춤 새송이떡갈비
13 초대 요리로 손색없는 해물떡볶이
14 든든한 한 끼 식사가 되는 쇠고기 우동떡볶이
15 삼겹살의 고급스러운 변신 삼겹살 통구이와 해파리 냉채
16 슈퍼 푸드 양배추를 듬뿍 넣은 양배추 쫄면
17 닭갈비로 만드는 치즈 듬뿍 닭갈비 도리아
18 잃어버린 입맛을 살려주는 별미 홈메이드 냉면만찬
· 홈메이드 냉면 · 부추수육무침