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    국수노트

    국수노트 모양도 맛도 특별한 세계의 면요리가 한가득

    • 신미정 저
    • 하서출판사
    • 2012년 06월 10일
    • 정가
      11,000원
    • 판매가
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    ISBN: 9788962591750 147쪽 190 x 240 (㎜)

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    각 나라별 가장 사랑받는 국수 54가지!
    후루룩 맛있게, 건강하게 즐기자!
    ≪국수 노트≫는 맛과 영양이 가득한 54가지의 면요리 레시피를 소개한다.
    요리 전문가인 저자가 우리 나라를 비롯하여 이탈리아, 일본, 중국, 동남아시아의 면요리 중 우리 나라 사람들에게 많은 사랑을 받는 메뉴들로 구성하였다. 자세한 레시피와 사진을 실어 요리 초보자들도 쉽게 따라 만들 수 있다.
    ● 출판사 서평
    우리 나라 사람들이 즐겨 먹는 잔치국수, 냉면, 콩국수 등을 비롯하여
    이탈리아, 일본, 중국, 동남아시아의 면요리까지
    각 ...
    각 나라별 가장 사랑받는 국수 54가지!
    후루룩 맛있게, 건강하게 즐기자!
    ≪국수 노트≫는 맛과 영양이 가득한 54가지의 면요리 레시피를 소개한다.
    요리 전문가인 저자가 우리 나라를 비롯하여 이탈리아, 일본, 중국, 동남아시아의 면요리 중 우리 나라 사람들에게 많은 사랑을 받는 메뉴들로 구성하였다. 자세한 레시피와 사진을 실어 요리 초보자들도 쉽게 따라 만들 수 있다.
    ● 출판사 서평
    우리 나라 사람들이 즐겨 먹는 잔치국수, 냉면, 콩국수 등을 비롯하여
    이탈리아, 일본, 중국, 동남아시아의 면요리까지
    각 나라를 대표하는 다양한 레시피가 한 권에!
    매일매일 먹는 밥이 지루해질 때, 별식을 즐기고 싶은 주말에
    면요리로 특별하고 행복한 식탁을 만들어 보세요.
    ≪국수 노트≫는 다섯 가지 테마별 다양한 레시피를 소개한다.
    늘 먹어도 맛있는 우리 면요리,
    근사하게 차려내는 이탈리아 파스타,
    담백하거나 진하게 일본 & 중국의 면요리,
    이국적인 맛 동남아시아 면요리,
    색다르게 즐기는 이색 면요리까지!
    잔칫날의 잔치국수, 더운 여름날 시원한 냉면, 추운 겨울 뜨거운 우동, 비오는 날의 쌀국수, 특별한 날 우아하게 파스타······. 이처럼 국수는 우리의 삶과 가까이 있으며, 그만큼 많은 사람들이 찾는 음식이다.
    국수란, 밀가루나 메밀가루, 감자녹말 등을 반죽하여 얇게 밀어서 가늘게 썰거나 국수틀에서 가늘게 빼낸 것을 삶아 국물에 말거나 비벼 먹는 음식의 총칭을 말한다. 국수의 종류는 재료에 따라 다양하며, 각 나라별로 그 모양도 맛도 다르다.
    ≪국수 노트≫로 각 나라를 대표하는 면요리를 몸에 좋은 재료로 쉽고 간단하면서도 맛있게 만들어 보자.
    후루룩, 쫄깃쫄깃 입맛을 당기는 국수
    ≪국수 노트≫는 국수의 종류부터 국수 요리에 쓰이는 재료 소개, 국수 요리의 기본 테크닉까지 다루어 요리의 기본기를 탄탄하게 다질 수 있도록 도와 준다. 또한, 육수와 소스 만들기를 따로 부록으로 실어 집에서도 손쉽게 맛있는 국수를 만들 수 있도록 하였다.
    이 책에 소개된 국수는 자세한 요리 과정과 사진을 실어 초보자들도 따라 하기 쉽도록 하였으며, 각 요리마다 난이도를 실어 난이도에 맞춰 골라 할 수 있도록 하였다. 여기에 요리 노하우가 쏙쏙 들어 있는 친절한 팁도 함께 실었다. 마지막으로, 국수 하나만으로도 별미이지만 함께 곁들이면 더 좋은 메뉴를 ‘더 맛있게, 한 접시 요리’ 한 파트로 마련하여 요리의 완성도를 높였다.

    저자 소개

    신미정
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 76
    최근저서

    현재 푸드스튜디오 '달콤한 곰지씨의 부엌'을 운영하고 있으며, 신세계 백화점 문화센터에서 쿠킹클래스 강의를 하고 있다. 잡지 "레몬트리" "여성동아" "행복이 가득한집" "마이웨딩"에서
    요리 및 스타일링을 했으며 박수홍 요리책 "요리도 개인기다"의 요리팀에서 함께 작업했다.
    http://blog.naver.com/julymijung

    목차

    목차
    Intro
    How to read
    국수의 종류
    국수 요리에 쓰이는 그 외 재료들
    국수 요리 기본 테크닉
    육수와 소스 만들기
    Part01 늘 먹어도 맛있는 우리 면요리
    잔치국수 / 두부부추국수 / 열무국수 / 간장비빔국수? / 매콤비빔국수 / 닭칼국수 /
    해물된장 칼국수 / 팥칼국수 / 물냉면 / 감자수제비 / 콩국수 / 막국수 / 쫄면/ 잡채
    더 맛있게, 한 접시 요리 간장채소피클 / 오이소박이
    Part02 근사하게 차려내는 파스타
    봉골레 파스타 / 새우마늘 링귀네 / 푸타네스카 스파게티 / 해산물 토마토 스파게티 /
    비트크림소스 스파게티 / 프리마베라 스파게티 / 새우로제 스파게티 / 콜드 파스타 샐러드 / 바질페스토 푸실리 / 파스티시오
    더 맛있게, 한 접시 요리 채소피클 / 토마토 마리네이드
    Part03 담백하거나 진하게 일본 & 중국의 면요리
    어묵우동 / 야키소바 / 해물매운 볶음우동 / 카레우동 / 냉메밀국수 / 쇼유라멘 / 냉소면 / 해물짬뽕 / 사천탕면 / 새우완탕면 / 탄탄면 / 짜장면 / 팔진초면 / 비프 차우펀
    더 맛있게, 한 접시 요리 구운 명란 주먹밥 / 중국식 오이절임
    Part04 이국적인 맛 동남아시아 면요리
    베트남식 쇠고기 쌀국수 / 태국식 쇠고기 쌀국수 / 얌운센 / 팟운센 / 팟타이 / 팟씨유 /
    팟키마오 / 분차 / 호키엔미
    더 맛있게, 한 접시 요리 라이스페이퍼 말이 / 톳만쿵(새우살튀김)
    Part05 색다르게 즐기는 이색 면요리
    곤약비빔국수 / 명란 스파게티 / 마카로니치즈 / 서리태 감자국수 / 마소면 /
    메밀국수 도토리묵사발 / 깨소스 라면샐러드
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