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    빙수다

    빙수다 무더운 여름을 이겨냔 시원한 빙수 55가지

    • 김보선 저
    • 스타일북스
    • 2013년 06월 25일
    • 정가
      9,900원
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    ISBN: 9788962606041 140쪽 175 x 220 (㎜)

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    빙수 좋아하는 사람 모두 모여라~
    유명 카페 부럽지 않은 특별한 홈메이드 빙수 만들기!
    여름은 바야흐로 빙수氷水의 계절. 얼음을 갈아 팥과 과일 등을 올린 뒤 시원하게 푹푹 떠먹는 빙수야말로 무더위를 한방에 날려주는 최고의 디저트다. 과거, 얼음과 팥만으로 맛을 내던 팥빙수가 빙수의 대표주자였다면 최근에는 녹차빙수, 수박빙수, 오레오빙수 등 쓰이는 재료와 비주얼이 훨씬 다채로워졌다.
    「빙수다」는 여름날이면 집에서 만들어 먹던 빙수의 추억을 간직한 저자가 어떻게 하면 집에서도 좀 더 다양하고 맛있는 빙수를 즐길 수 있을까 고...
    빙수 좋아하는 사람 모두 모여라~
    유명 카페 부럽지 않은 특별한 홈메이드 빙수 만들기!
    여름은 바야흐로 빙수氷水의 계절. 얼음을 갈아 팥과 과일 등을 올린 뒤 시원하게 푹푹 떠먹는 빙수야말로 무더위를 한방에 날려주는 최고의 디저트다. 과거, 얼음과 팥만으로 맛을 내던 팥빙수가 빙수의 대표주자였다면 최근에는 녹차빙수, 수박빙수, 오레오빙수 등 쓰이는 재료와 비주얼이 훨씬 다채로워졌다.
    「빙수다」는 여름날이면 집에서 만들어 먹던 빙수의 추억을 간직한 저자가 어떻게 하면 집에서도 좀 더 다양하고 맛있는 빙수를 즐길 수 있을까 고민한 흔적이 고스란히 담긴 홈메이드 빙수 레서피북이다. 국내산 팥과 수입산 팥을 비교해보거나 다양한 토핑과 시럽을 만들어 조합해보기도 하고 빙수가 유명한 카페를 찾아 연구하는 등 좀 더 맛있고 특별한 빙수 레서피를 개발해 한권에 담아냈다.
    맛있는 빙수를 집에서 아이와 함께 만들어 시원하게 즐길 수 있도록 되도록 쉽고 간편하게 레서피를 정리했으며 재료 또한 어디서나 구할 수 있는 것들로 구성했다. 기본 중에 기본인 팥빙수를 비롯해 비타민이 듬뿍 담긴 과일 빙수, 입안이 얼얼해질 만큼 시원한 슬러시 빙수, 밥 대신 든든하게 즐기는 영양 빙수는 물론이고 어른들의 입맛을 사로잡을 19금 빙수와 생각지도 못한 조합의 아이디어 빙수까지. 각 레서피마다 맛내기 포인트를 집어 책에 소개된 빙수를 더 맛있는 먹을 수 있는 비결도 공개했다. 여기에 빙수의 가장 기본 재료인 단팥 삶는 법부터 찹쌀 경단 만드는 방법과 맛있는 빙수를 만드는 기본 원칙까지 함께 소개하고 있으니, 아무리 요리에 소질이 없는 이라도 금방 전문가 못지않은 빙수를 뚝딱 만들어 낼 수 있다.
    올 여름, 「빙氷수다」와 함께 유명 카페 부럽지 않은 빙수를 만들어 맛있고 시원하게! 더불어 좋은 사람들과 함께 신나는 수다로 무더위를 훨훨 날려 보내자!
    맛있는 빙수다! 즐거운 수다다!
    「빙氷수다」에 담긴 55가지 빙수 레서피
    「Part1 기본 빙수」
    빙수하면 가장 먼저 떠오르는 이미지와 맛. 얼음과 팥 그리고 기본 재료 한 가지만 있다면 뚝딱 빙수 한 그릇을 어렵지 않게 만들 수 있다. 가장 쉽고 간단하지만 맛만큼은 남부럽지 않은 7가지 기본 빙수들을 소개한다. 빙수 만들기에 첫 도전이라면 일단 이 파트에 집중하자.
    「Part2 과일 빙수」
    새콤달콤 시원한 비타민이 가득! 맛과 컬러, 디자인까지 완벽한 삼박자를 갖춘 과일 빙수를 소개한다. 각자 좋아하는 과일로 예쁘게 만들어 먹는 과일 빙수는 여름철 더위에 지친 몸에 생기를 가득 불어 넣어 줄 것이다.
    「Part3 슬러시 빙수」
    빙수보다 더 짜릿하고 시원한 맛, 여기에 날씬한 몸을 원한다면 슬러시 빙수가 제격이다. 만드는 방법도 간단해서 집에 있는 홍초나 매실청만 부으면 완성! 좀 더 색다른 맛을 찾는다면 탄산음료로 만든 ‘3색 탄산 빙수’나 히비스커스 티백을 우려 젤리로 만든 ‘히비스커스 젤리 빙수’에 도전해보자.
    「Part4 영양 빙수」
    견과류, 단호박, 흑임자, 두유 등 몸에 좋은 재료들을 듬뿍 담아 올린 빙수. 입맛 없는 여름에 밥 대신 든든하게 속을 보호해줄 기특한 빙수들을 모았다. 편식하는 어린이는 물론이고 어른들의 입맛에도 안성맞춤이니 시원함과 건강을 모두 놓치고 싶지 않다면 이번 파트를 놓치지 말자.
    「Part5 19금 빙수」
    어른들을 위한 술보다 맛있는 빙수들을 모은 19금 빙수 리스트. 달콤한 와인으로 만든 와인 빙수부터 분위기 좋은 스카이라운지의 칵테일을 응용한 빙수까지 자태는 우아하고 맛은 짜릿한 어른을 위한 빙수들이다. 얼음으로 맛이 희석되니 술이 약한 사람일지라도 부담 없이 업 된 기분을 낼 수 있을 것이다.
    「Part6 재미 빙수」
    평범함을 거부하는 개성강한 이들을 위한 빙수를 모았다. 간단한 요리 솜씨만 있다면 누구나 만들 수 있는 아이디어 빙수. 짜이빙수, 티라미수 빙수, 오레오 빙수 등 아이들에게도 단연 인기 만점인 빙수들로 실력 발휘를 한다면 재미있는 빙수 타임을 즐겨볼 수 있을 것이다.

    저자 소개

    김보선
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 472
    최근저서

    한양대학교 일어일문학과 졸업. 호텔신라의 웨스턴 퀴진(WESTERN CUISINE) 과정 수료. 일본으로 건너가 가네다 미쓰루 선생에게 일본 가정요리를 사사했으며 튀아스레종(Tuas Raison)에서 푸드스타일링을 공부했습니다. 현재 스튜디오 로쏘 실장으로 요리연구가와 푸드스타일리스트로 활동하고 있습니다. 이 책을 번역하고, 레시피의 재료와 조리법을 우리 식생활에 맞게 만들어 주었습니다. 《과일 수업》, 《초간단 3줄 요리》 등의 저서가 있습니다.

    책 속에서

     

    목차

    목차
    시작글
    빙수의 기본
    기본 단팥 삶기
    찹쌀 경단 만들기
    빙수를 맛있게 만드는 기본 원칙 11
    Part 1
    빙수 하면 생각나는 맛 기본빙수
    옛날 팥빙수
    제과점 팥빙수
    녹차 빙수
    딸기 빙수
    생과일 연유 빙수
    에스프레소 빙수
    밀크티 빙수
    Part 2
    새콤달콤 차갑게 먹는 비타민 과일 빙수
    수박 빙수
    트리플 베리 빙수
    키위 코코넛 빙수
    멜론 빙수
    귤 컴포트 빙수
    망고 요구르트 빙수
    블루베리 그래뇰라 빙수
    홍시 빙수
    트로피컬 빙수
    허니 자몽 빙수
    Part 3
    빙수보다 더 시원하게! 슬러시 빙수
    시나몬 토마토 빙수
    홍초 빙수
    매실청 빙수
    유자청 빙수
    히비스커스 젤리 빙수
    오미자청 빙수
    블루 레모네이드 빙수
    민트 홍차 빙수
    진저에일 빙수
    수정과 빙수
    3색 탄산 빙수
    Part 4
    한여름 입맛 없을 때 식사로 든든 영양 빙수
    견과 시리얼 빙수
    단호박 빙수
    고구마 찰떡 빙수
    흑임자 팥빙수
    땅콩 빙수
    단밤 양갱 빙수
    두유 빙수
    밤 대추 팥빙수
    검은콩 팥빙수
    Part 5
    술보다 맛있는 어른을 위한 디저트 19금 빙수
    베일리스 빙수
    와인 포토 빙수
    피나콜라다 빙수
    그레나딘 오렌지 빙수
    비어콕 빙수
    화이트 러시안 빙수
    스카이 선라이즈 빙수
    레드아이 빙수
    모히토 빙수
    복분자 막걸리 빙수
    Part 6
    아이디어로 더 맛있게 먹는 재미 빙수
    애플 시나몬 빙수
    캐러멜 바나나 빙수
    다크 초콜릿 빙수
    짜이 빙수
    티라미수 빙수
    오렌지 마멀레이드 빙수
    오레오 빙수
    바닐라 빙수
    코코넛 타피오카 빙수
    index.

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