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    102가지 오니기리

    102가지 오니기리 언제 어디서나 맛있는 주먹밥

    • 츠무기야 저
    • 용동희 역
    • 하서
    • 2013년 10월 07일
    • 정가
      10,000원
    • 판매가
      9,000원 [10% 할인]
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    - [0]
    ISBN: 9788962592023 160쪽 152 x 215 (㎜)

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    언제든, 무엇을 하면서든 맛있으면서도 간편하게 먹을 수 있는 오니기리
    각종 재료를 이용해 무궁무진한 오니기리를 만들어 보자.
    많은 일본인들의 소울푸드인 ‘오니기리’. 삼각 모양의 주먹밥을 맛?있게 먹으며 이것이 일본의 맛이라고 이야기하는 장면을 일본 영화에서 종종 보았을 것이다. 이 오니기리가 최근 우리나라에서도 인기를 끌고 있다. 편의점에서 흔히 볼 수 있는 삼각김밥을 통해 더 이상 낯선 외국의 음식이 아닌 친근한 음식이 되었고, 값싸면서도 든든하게 먹을 수 있는 오니기리 음식점도 많이 생기고 있다. 만드는 방법도 간단한 오...
    언제든, 무엇을 하면서든 맛있으면서도 간편하게 먹을 수 있는 오니기리
    각종 재료를 이용해 무궁무진한 오니기리를 만들어 보자.
    많은 일본인들의 소울푸드인 ‘오니기리’. 삼각 모양의 주먹밥을 맛있게 먹으며 이것이 일본의 맛이라고 이야기하는 장면을 일본 영화에서 종종 보았을 것이다. 이 오니기리가 최근 우리나라에서도 인기를 끌고 있다. 편의점에서 흔히 볼 수 있는 삼각김밥을 통해 더 이상 낯선 외국의 음식이 아닌 친근한 음식이 되었고, 값싸면서도 든든하게 먹을 수 있는 오니기리 음식점도 많이 생기고 있다. 만드는 방법도 간단한 오니기리를 직접 만들어 볼 수 있도록, 가네코 켄이치와 마츠라 유타카로 구성된 팀인 츠무기야가 각종 재료를 이용해 만든 102가지의 기상천외한 오니기리 레시피 《あっぱれ! おにぎり》를 번역했다. 일본인 저자가 알려주는 레시피를 통해 일본 현지의 맛을 느껴보는 한편, 우리나라에서는 구하기 힘든 재료에 한해 대체할 수 있는 재료도 싣고 있어 보다 현실적으로 도움이 되는 레시피가 될 것이다. 또한 좋은 쌀 고르는 법, 밥 맛있게 짓는 법 등의 각종 노하우를 제공한다.
    각종 재료로 만드는 무궁무진한 오니기리의 세계
    오니기리(주먹밥)는 맛있으면서도 간편하게 먹을 수 있는 가장 스페셜한 음식일 것이다. 밥과 재료를 간단하게 섞는 것만으로 순식간에 맛있는 밥으로 변신하게 된다. 세상에 밥과 잘 어울리는 반찬은 수없이 많기 때문에 오니기리에 활용할 수 있는 재료도 무궁무진하다. 이 책에서는 연어나 명란젓, 참치마요 등 기본적인 재료부터 벚꽃, 풋콩, 고구마 등 제철재료, 포테이토칩, 콘수프 등의 이색재료까지. 또한 한 번 굽는 것만으로도 색다른 맛을 낼 수 있는 오니기리 구이 등 저자가 무한한 상상력을 발휘해 만든 102가지 오니기리의 레시피가 실려 있다. 일본인 저자가 만든 레시피로 현지의 맛을 느껴볼 수도 있고, 우리나라에서는 구하기 힘든 재료는 대체가능 재료를 표시해 현실적인 도움을 주려고 했다.
    좋은 쌀을 선택하는 방법이나 맛있는 밥을 짓는 내용의 칼럼도 포함하고 있어 보다 알찬 정보를 제공한다.
    파란 하늘 아래에서 즐기는 오니기리
    오니기리의 매력을 꼽으라면 무엇보다도 밖에서 자유롭게 먹을 수 있다는 점이다. 공원에서의 피크닉이나 바다와 산에서 먹는 식사로도 오니기리는 정말 훌륭하다. 마음까지 상쾌한 날, 친구들과 모여 돗자리를 펴고 직접 만든 오니기리를 먹으며 자연을 느껴보는 것은 어떨까? 또한 오니기리는 반찬 대신으로, 야식으로, 출출할 때의 간식으로, 공부를 할 때나 일을 할 때나 든든하게 먹을 수 있는 음식이다. 마요네즈로 버무려 입에서 살살 녹는 연어&아보카도 오니기리로 한 끼 식사 해결을 해도 좋고, 카레맛 꼬마 오니기리와 함께 맥주 한 잔을 해도 좋을 것이다.

    저자 소개

    츠무기야
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 일본
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 28
    최근저서

    つむぎや
    가네코 겐이치와 마츠라 유타카로 구성된 팀. ‘음식, 사람과 사람 사이의 마음을 담는다’를 모토로 삼
    고 일본식을 바탕으로 한 요리를 잡지, 이벤트, 요리교실, 케이터링 등에서 선보이고 있다. 저서로는 <츠무기야의 남자 도시락>(河出書房新社), <츠무기야의 절품 밥, 스토브요리>(成美堂出版)가 있다.
    앞으로도 많은 응원을 부탁한다!
    홈페이지 wwww.tsumugiya.com


    역자 소개

    용동희
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 문학가 , 예술/취미 저자 , 과학/공학 저자 , 기타
    • 인기지수 : 3,666
    최근저서

    서강대학교 화학공학 석사, 경희대학교 조리외식 석사를 취득하고 각종 잡지와 신문에 요리 기사를 연재하며 활발히 활동 중인 요리연구가 겸 푸드스타일리스트. KBS국제방송에서 일본에 한국요리를 소개하는 코너를 진행했으며, 일본인 대상 한국요리 강좌 및 대학과 문화센터 등에서 요리 강의를 하고 있다. 또한 한국에 일본 요리책을 소개하는 전문 번역가로도 활동 중이다. 지은 책으로 『살림의 기술』, 『당신에게 드리는 도시락 선물』, 『아이와 함께하는 행복한 요리』, 『찬국수』 등이 있으며, 번역서로는 『스시의 기술』, 『튀김의 기술』, 『파스타의 기술』, 『소스의 기술』, 『플레이팅의 기술』, 『닭요리의 기술』, 『프로가 되기 위한 빵교과서』, 『어차피 냉동할 거라면_ 똑똑한 냉동 레시피 333』, 『샌드위치, 어떻게 조립해야 하나?』 등이 있다.

    책 속에서

     

    목차

    목차
    프롤로그
    오니기리의 기본 마스터
    기본 재료로 만드는 오니기리
    001연어&와사비마요 오니기리 002연어&노자와나 오니기리 003연어&올리브&견과류 오니기리 004연어&짜사이 오니기리 005연어&아보카도 오니기?리 006연어&허니머스터드&미소 오니기리 007명란젓&사워크림 오니기리 008구운 명란젓&김치 오니기리 009까망베르&명란젓 오니기리 010명란젓&스크램블 오니기리 011명란젓&콜리플라워 오니기리 012명란젓&곤약 오니기리 013우메&치즈&가쓰오부시 오니기리 014우메&텐가스 오니기리 015우메&배추 오니기리 016우메&김치 오니기리 017우메&멘마 오니기리 018우메&앤초비 오니기리 019우메&건포도 오니기리 020와사비맛 참치마요 오니기리 021씨겨자맛 참치마요 오니기리 022시바츠케를 넣은 참치마요 오니기리 023김을 넣은 참치마요 오니기리 024노자와나로 감싼 참치마요 오니기리
    섞기만 하면 되는 간단 오니기리
    025생강&잔멸치 오니기리 026키조개&다시마 오니기리 027바삭바삭 베이컨 오니기리 028잔멸치&파프리
    카 오니기리 029꽁치&크림치즈 오니기리 030나물 오니기리 031살라미&마늘장아찌 오니기리 032콘비프&
    텐가스 오니기리 033유카리&카키삐 오니기리 034참깨된장맛 고야두부&새우 오니기리 035장어구이&실파
    오니기리 036전갱이&오이 오니기리
    간편한 재료로 만드는 오니기리
    037바지락&오이 오니기리 038부추볶음 오니기리 039불고기맛 해물소시지 오니기리 040팽이버섯&코티지
    치즈 오니기리 041고등어된장조림&생강 오니기리 042우메를 얹은 스팸 오니기리 043잔멸치&아보카도 오
    니기리 044와사비맛 크림치즈 오니기리
    알록달록 오니기리
    045포테이토칩 오니기리 046카레맛 오니기리 047콘수프 오니기리 048새우과자 오니기리 049허브향 오니
    기리 050산초향 오니기리 051콩가루&흑설탕 오니기리 052후추맛 오니기리 053치즈 퐁듀 오니기리
    봄·여름 제철재료로 만드는 오니기리
    054벚꽃 오니기리 055후키노토우 오니기리 056유채꽃 겨자무침 오니기리 057죽순간장조림 오니기리 058
    풋콩 오니기리 059고야&우메 오니기리 060잔멸치&향채소 오니기리 061옥수수&텐가스 오니기리
    오니기리구이
    062오니기리구이 063된장 오니기리구이 064파&된장 오니기리구이 065동남아풍 오니기리구이 066명란
    마요 오니기리구이 067우메&생강 오니기리구이 068피자 오니기리 069오꼬노미야키 오니기리
    꼬마오니기리
    070장어&생강 오니기리 071훈제연어&레몬 오니기리 072차슈&대파 오니기리 073키조개&시소 오니기리
    074하몽&올리브 오니기리 075순무&묘우가 오니기리 076양배추&콘비프 오니기리
    가을·겨울 제철재료로 만드는 오니기리
    077표고버섯 오니기리 078단밤 오니기리 079가을 꽁치&단무지 오니기리 080고구마 오니기리 081명란
    젓&토란 오니기리 082굴조림 오니기리 083매실초절임 순무 오니기리 084배추쌈 오니기리
    별미밥으로 만드는 오니기리
    085오징어 오니기리 086연어&버터&감자 오니기리 087내장조림 오니기리 088분홍생강절임&산초맛 멸
    치조림 오니기리 089아시안스타일 오니기리 090토마토맛 소시지 오니기리 091쇠고기육포&버섯 오니기
    리 092게살&버터 옥수수 오니기리 093페페론치노 오니기리 094라멘맛 오니기리
    창작 오니기리
    095고기말이 오니기리 096버섯&고기 된장 오니기리 097돼지고기&김치 상추쌈 098라이스 고로케 춘권
    099장어 달걀말이밥 100구운 오니기리 오차즈케 101참깨버무리 오니기리 102메추리알 오니기리
    에필로그
    칼럼
    밥짓는 방법
    쌀 선택도 철저하게!
    파란 하늘 아래에서 즐기는 오니기리!
    오니기리 갖고 소풍 가기!
    오니기리는 언제나 나의 친구!

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