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    나를 빛나게 하는 과일 모양내기 & 디저트

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    나를 빛나게 하는 과일 모양내기 & 디저트 커팅, 세팅, 디저트 등 과일 장식 테크닉에 관한 모든 것

    • Takano Fruit Parlour 저
    • 김지혜 역
    • 이보라이프
    • 2014년 11월 10일
    • 정가
      13,000원
    • 판매가
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    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9791195314041 176쪽 565g 190 x 260 (㎜)

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    책 소개

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    이 책은

    예쁘게 담아낸 과일 디저트가 나를 빛나게 한다!
    과일 디저트로 더욱 돋보이는 당신의 센스!
    130여 년간 쌓아온 과일 모양내기와 과일 디저트의 노하우를 다 모아 놓았다.
    《나를 빛나게 하는 과일 모양내기 & 디저트》.


     


    일본 최고 과일 디저트 체인점의 노하우를 집약! 일본 화제의 과일 디저트 베스트셀러!
    이 책에는 일본 최고의 과일 디저트 체인점 타카노의 130년의 노하우가 집약되어 있다.
    오랜 기간 과일을 아름답게, 맛있게, 먹기 좋게 제공하기 위해 다양한 노력을 해온
    Takano Fruit Parlour 과일 전문가의 비법이 고스란히 녹아있다.
    《나를 빛나게 하는 과일 모양내기 & 디저트》 지금 만나보자!


     


    과일 커팅, 과일 세팅, 과일 디저트까지 한 권으로 끝내는 과일 모양내기의 모든 것!
    인기 만점 과일 디저트, 과일 도시락, 어린이를 위한 과일 생일 파티, 계절 분위기 과일
    세팅, 크리스마스 과일 트리, 다양한 과일 파르페 등 과일에 관한 모든 것!
    신선한 과일, 맛있는 제철 과일을 엄선한 후 화려하게 보일 수 있는 커팅, 세팅, 디자인의 요소를 더하여 눈과 입을 다 즐겁게 하는 과일 모양내기의 아이디어가 가득하다.
     
    과일 별 과일 깎기에 대한 아이디어는 물론, 여러 과일을 색깔과 모양을 생각하며 조화롭게 담아내는 방법과 과일을 활용한 파르페나 케이크, 와플 등의 디저트 만들기도 다양하게 나와있다. 또한 크리스마스, 어린이 생일 파티, 웨딩 파티 등등 상황과 분위기에 어울리는 과일 세팅 방법이 간단하면서도 상세하게 소개되어 있다. 이 책과 함께라면 누구나 센스만점 과일 파티를 열 수 있다!


    출판사 리뷰

    출판사 서평
    예쁘게 담아낸 과일 디저트가 나를 빛나게 한다!
    과일 디저트로 더욱 돋보이는 당신의 센스!
    130여 년간 쌓아온 과일 모양내기와 과일 디저트의 노하우를 다 모아 놓았다.
    《나를 빛나게 하는 과일 모양내기 & 디저트》.
    일본 최고 과일 디저트 체인점의 노하우를 집약! 일본 화제의 과일 디저트 베스트셀러!
    이 책에는 일본 최고의 과일 디저트 체인점 타카노의 130년의 노하우가 집약되어 있다.
    오랜 기간 과일을 아름답게, 맛있게, 먹기 좋게 제공하기 위해 다양한 노력을 해온
    Takano Fruit Parlour ...
    예쁘게 담아낸 과일 디저트가 나를 빛나게 한다!
    과일 디저트로 더욱 돋보이는 당신의 센스!
    130여 년간 쌓아온 과일 모양내기와 과일 디저트의 노하우를 다 모아 놓았다.
    《나를 빛나게 하는 과일 모양내기 & 디저트》.
    일본 최고 과일 디저트 체인점의 노하우를 집약! 일본 화제의 과일 디저트 베스트셀러!
    이 책에는 일본 최고의 과일 디저트 체인점 타카노의 130년의 노하우가 집약되어 있다.
    오랜 기간 과일을 아름답게, 맛있게, 먹기 좋게 제공하기 위해 다양한 노력을 해온
    Takano Fruit Parlour 신주쿠 본점의 과일 전문가의 비법이 고스란히 녹아있다.
    《나를 빛나게 하는 과일 모양내기 & 디저트》 지금 만나보자!
    과일 커팅, 과일 세팅, 과일 디저트까지 한 권으로 끝내는 과일 모양내기의 모든 것!
    인기 만점 과일 디저트, 과일 도시락, 어린이를 위한 과일 생일 파티, 계절 분위기 과일 세팅,
    크리스마스 과일 트리, 다양한 과일 파르페 등 과일에 관한 모든 것!
    신선한 과일, 맛있는 제철 과일을 엄선한 후 화려하게 보일 수 있는 커팅, 세팅, 디자인의 요소를 더하여 눈과 입을 다 즐겁게 하는 과일 모양내기의 아이디어가 가득하다.

    과일 별 과일 깎기에 대한 아이디어는 물론, 여러 과일을 색깔과 모양을 생각하며 조화롭게 담아내는 방법과 과일을 활용한 파르페나 케이크, 와플 등의 디저트 만들기도 다양하게 나와있다. 또한 크리스마스, 어린이 생일 파티, 웨딩 파티 등등 상황과 분위기에 어울리는 과일 세팅 방법이 간단하면서도 상세하게 소개되어 있다. 이 책과 함께라면 누구나 센스만점 과일 파티를 열 수 있다!
    출판사 서평
    일본의 전통 있는 유명 과일 디저트 체인점의 노하우! 그 화제작을 한국에서 만나보자.
    일본에서 큰 화제를 일으킨 디저트 부분 베스트셀러이다. 130여년간 일본 최고의 과일 디저트 체인점의 명성을 이어 온 타카노의 노하우가 그대로 집약되어 있다. 과일 디저트에 관한 노하우와 아이디어 하나하나가 참 알차다. 일본에서 많은 사랑을 받은 이 책을 우리 나라에 소개할 수 있어 기쁘다. 일본에서 요리 및 디저트를 공부하는 이들의 교재로 널리 쓰일 만큼 내용과 구성이 탄탄하다. 게다가 어렵지 않고 누구나 쉽게 따라 할 수 있다는 점이 매력적이다. 과일 디저트 대신, 색다르고 예쁜 과일 디저트를 만들고 싶다면 이 책을 꼭 읽어보라고 추천하고 싶다.
    “어머, 이 과일 좀 봐. 정말 예쁘다!”, “디저트가 정말 센스 있네!”
    집에 손님이 찾아왔을 때, 우리 아이의 친구들이 놀러 왔을 때, 모임 후 과일을 내갈 때,
    과일을 ‘그냥’ 깎아주는 것보다 ‘모양내어 아름답게’ 담아내면 사람들 입에서는 “예쁘다!”라는 감탄사가 절로 나오며 당신을 바라보는 눈빛이 달라질 것이다.
    이 책은 당신의 센스를 돋보이게 하고, 당신의 존재감을 더욱 빛나게 해준다.
    일본 최고의 프루츠 스페셜리스트가 소개하는 과일 모양내기 & 디저트 노하우
    과일 별, 상황 별, 디저트 별로 다양하게 알아보는 과일 모양내기 & 디저트
    과일 모양내기와 디저트에 관한 모든 것을 책 한 권으로 배울 수 있다!
    일본 최고의 과일 디저트 체인점 타카노의 과일 모양내기와 과일 디저트 노하우를 모아놓은 책이다.
    신선한 제철 과일을 고르는 법, 과일 별 커팅 방법, 여러 과일을 색깔과 모양을 맞춰 조화롭게 담아내는 법, 계절 분위기가 느껴지는 과일 세팅, 다양한 과일 파르페, 과일 케이크, 과일 주스, 파티용 과일 디저트, 아이들을 위한 과일 생일 파티 등 과일 모양내기와 과일 디저트에 관한 모든 것이 담겨있다.
    먹는 즐거움과 보는 즐거움을 동시에 느낄 수 있는 과일 모양내기와 과일 디저트의 모든 것!
    당신의 센스를 돋보이게 하는 《나를 빛나게 하는 과일 모양내기 & 디저트》

    저자 소개

    김지혜
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 88
    최근저서

    일본 애니메이션 등 일본 문화에 관심이 많아서 고등학교 졸업 후 일본으로 건너가 일본 立敎대학 관광학부를 졸업했다.실생활에 유익한 일본 책을 번역하며 일본어 통번역자로 활동 중이다.

    역자 소개

    김지혜

    일본 立敎대학 관광학부를 졸업했다.실생활에 유익한 일본 책을 번역하며 일본어 통번역자로 활동 중이다.

    책 속에서

    목차

    목차
    시작하며 3
    과일별 커팅 8
    커팅을 시작하기 전에 9
    과일에 대해 알아 두기
    커팅 테크닉
    세팅 테크닉
    과일 커팅에 필요한 도구
    오렌지 12
    자몽 20
    기타 감귤류 25
    레몬/ 라임 27
    금귤(낑깡) 31
    멜론? 32
    수박 40
    딸기 44
    베리 47
    키위 48
    파인애플 52
    망고 58
    파파야 62
    사과 66
    동양 배 74
    서양 배 77
    복숭아/ 천도복숭아 82
    자두 85
    감 88
    으름 92
    비파 93
    무화과 94
    체리 97
    포도 98
    아보카도 102
    바나나 105
    석류 106
    별 사과(Star Fruit) 107
    피타야(용과) 108
    망고스틴 109
    패션프루트(Passion fruit) 110
    체리모야(Cherimoya) 111
    키와노(Horned melon) 111
    과일 예쁘게 담아내기 112
    2가지 과일 예쁘게 담아내기
    수박과 멜론 113
    수박과 망고 113
    망고와 복숭아 113
    오렌지와 키위 114
    포도와 무화과1 114
    포도와 무화과2 114
    자몽과 키위 115
    감과 사과 116
    감과 포도 116
    멜론과 딸기 116
    3가지 과일 예쁘게 담아내기
    복숭아, 천도복숭아, 수박 117
    멜론, 자몽, 딸기 118
    파파야, 키위, 오렌지 118
    동양 배, 키위, 오렌지 118
    서양 배, 포도, 감 119
    파인애플, 키위, 딸기 119
    만백유(반페이유), 자몽, 귤 119
    파인애플, 수박, 키위 120
    파티 & 뷔페 과일 세팅 121
    계절 분위기가 느껴지는 과일 세팅
    봄 분위기가 느껴지는 과일 세팅 122
    여름 분위기가 느껴지는 과일 세팅 122
    가을 분위기가 느껴지는 과일 세팅 123
    겨울 분위기가 느껴지는 과일 세팅 123
    스폐셜 파티 과일 세팅
    동글동글 과일 세팅 124
    큐브 과일 세팅 124
    모자이크 과일 세팅 125
    과일 디저트 126
    심플한 디저트 & 과일
    아이스크림(바닐라) & 과일 127
    요구르트 & 과일 127
    코안도르 젤리 & 과일1 127
    코안도르 젤리 & 과일2 127
    와플 & 과일1 128
    와플 & 과일2 128
    쉬폰케이크(딸기) 129
    인기 만점 과일 디저트
    복숭아 파르페 130
    딸기 파르페 131
    천도복숭아 파르페 131
    망고 파르페 131
    무화과 파르페 134
    포도 파르페 134
    과일 펀치 135
    푸딩 아라모드(Pudding a la mode) 135
    과일 트라이플(Fruit Trifle) 135
    과일 콤포트1 138
    과일 콤포트2 138
    과일 미츠마메1 138
    과일 미츠마메2 138
    과일 샌드위치 139
    과일 케이크 142
    과일 롤 케이크 143
    주스
    오렌지 주스 146
    딸기 주스 146
    파파야 주스 146
    키위 주스 146
    피타야(용과) 주스 146
    수박 주스 146
    홍차
    Shalima Tea 147
    Everest Tea 147
    Ice California 147
    과일 파티 148
    과일 도시락 파티 149
    과일 스시
    과일 도시락
    망고 말이
    (멜론, 수박, 동양 배, 키위)
    동양 배 & 감 초절임
    피스타치오무스+크림치즈무스+딸기젤리 과일 찜
    각종 과일 젤리(사과, 딸기, 망고, 치즈크림)
    블루베리 절임
    여름 과일 파티 152~153
    과일 펀치
    과일 트라이플
    과일 꼬지
    과일 미니 바게트
    과일 젤리
    과일 샌드위치
    어린이를 위한 과일 생일 파티 156~157
    과일 꼬치
    과일주스 + 탄산음료
    과일 밀크셰이크
    수박 펀치
    과일 미니 버거
    화이트초콜릿 무스 케이크
    동물모양 과일 159
    과일 웨딩 파티 160~161
    과일 & 치즈
    샴페인
    웨딩 케이크
    초콜릿 퐁듀
    과일 찜
    크리스마스 과일 파티 164~165
    크리스마스 과일 트리
    상그리아
    감자 샐러드
    (아보카도와 레드커런트를 곁들여서)
    딸기 모양 산타클로스
    구운 사과
    사과 파이
    스무디(망고, 멜론, 딸기)
    딸기 & 베리 크리스마스 케이크
    과일 나무 키우기 168
    과일 보존과 영양 170

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