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아 따블르 빠리 A TABLE: PARIS 프랑스 여자처럼 밥해 먹기
- 최연정, 최지민 저
- 포북
- 2015년 02월 20일
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정가15,000원
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판매가13,500원 [10% 할인]
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에디터의 한마디
만들기 쉽고 폼나는 프랑스 가정요리. 프랑스 정통 레시피의 건강한 맛. -MD 추천-
회원리뷰
ISBN: 9788993418989
240쪽
200 x 255 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 1,054
- 주간 종합: 73위
- 주간 가정/생활/요리: 80위
- 주간 Top100: 1주
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책 소개
출판사 리뷰
만들기 쉽고 폼나는 프랑스 가정요리를 소개합니다
home made + french recipe
프로방스, 부르기뇽 등 프랑스 농가에서 옛날부터 내려오던
프랑스 정통 레시피의 건강한 맛
한적한 골목길의 작은 프랑스 레스토랑 [르끌로].
제철 재료로 건강한 프랑스 요리를 만드는 셰프 언니와 사진을 찍는 동생이 봄, 여름, 가을, 겨울을 나며 좋은 사람들과 함께 즐긴 프랑스 요리를 책으로 엮었다. 내가 먹을 채소를 기르는 작은 텃밭을 가꾸고 테이블 위에 작은 꽃 올려놓기를 잊지 않는 그녀들에게 프랑스 요리는 소박하고 ...
만들기 쉽고 폼나는 프랑스 가정요리를 소개합니다
home made + french recipe
프로방스, 부르기뇽 등 프랑스 농가에서 옛날부터 내려오던
프랑스 정통 레시피의 건강한 맛
한적한 골목길의 작은 프랑스 레스토랑 [르끌로].
제철 재료로 건강한 프랑스 요리를 만드는 셰프 언니와 사진을 찍는 동생이 봄, 여름, 가을, 겨울을 나며 좋은 사람들과 함께 즐긴 프랑스 요리를 책으로 엮었다. 내가 먹을 채소를 기르는 작은 텃밭을 가꾸고 테이블 위에 작은 꽃 올려놓기를 잊지 않는 그녀들에게 프랑스 요리는 소박하고 건강한 일상과 맞닿아 있다.
빠리, 빠리지엥, 왜 프랑스 여자들은 먹는 걸 즐기고도 살찌지 않을까?
궁금한 프랑스 여자들의 라이프 스타일에 대한 명쾌한 해답!
빠리지엥이라는 말 속에 담겨 있는 프랑스식 라이프 스타일은 세련되고 접근하기 어려울 것 같은 느낌이지만 이 책의 저자들이 제안하는 빠리지엥 스타일은 즐겁고 쉽다. 아침의 카페라떼부터 점심의 바게뜨 샌드위치, 와인을 곁들인 저녁식사까지… 이 책 한권이면 제철 재료로 프렌치 테이블을 만들 수 있다. 프랑스 요리를 어렵게 생각하지 말자. 프랑스 사람들이 식사할 때 모두 푸아그라가 있는 정찬만 하는 게 아니다. 수프와 샐러드, 스튜, 빵으로 간단하게 구성된 가정식도 있고 길거리에서 파는 테이크아웃 음식도 즐긴다. 제철 재료를 이용해서 소박한 한 접시 요리로 즐길 수 있는 프랑스 가정 요리를 만나보자. 되도록 소금 없이, 되도록 기름 빼고, 되도록 야채위주로! 빠리지엔처럼 사는 소소한 팁과 함께 볼 수 있는 멋진 프랑스 레시피북.
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 문학가 , 예술/취미 저자
- 인기지수 : 850
프렌치 가정식 레스토랑 ‘르끌로(Le clos)’를 운영하고 있는 오너이자 요리사이다. 어릴 때부터 먹는 것을 너무 좋아해서 TV의 요리 프로그램은 하나도 빠짐없이 보았다. 한 프로그램에서 여경옥 셰프를 보고 요리사가 되겠다는 꿈을 키웠다. 2005년 프랑스로 유학을 떠나 ‘르 꼬르동 블루’에서 프랑스 요리 과정을 수료했다. 요리 학교 졸업 후 일했던 파리의 한 레스토랑에서 가장 먼저 배운 요리가 ‘감자 수프’였다. 밋밋한 맛의 감자가 버터에 볶은 대파, 감칠맛 가득한 육수와 어우러져 감탄사가 나오는 맛으로 완성되는 것을 보며 수프라는 요리 에 큰 매력을 느꼈다. 지금도 많은 요리 중에 제일 자신 있고 좋아하는 것이 수프라고 말하는 수프 예찬론자이다. 그녀에게 수프는 가벼우면서도 든든하게 즐기는 아침 식사, 전쟁 같은 런치 타 임을 치른 후 두 시간의 휴식 시간 동안 스스로를 위해 선물하는 건강한 점심, 무쇠 냄비에 진하게 끓여 사랑하는 사람들에게 와인 한 잔과 함께 대접하는 저녁 만찬이기도 하다. 이 책을 통해 갖가지 제철 재료를 넣어 만든, 맛의 향연과도 같은 수프 레시피 를 펼쳐낸다. ‘수프’하면 분말가루에 물을 부어 끓이는 인스턴트 수프만 떠올리던 이들도 이 책과 만난다면 수프의 새로운 매력에 눈을 뜨게 될 것이다.
- 구분 : 사진
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 문학가 , 예술/취미 저자
- 인기지수 : 850
언니와 함께 ‘르끌로’를 꾸려나가고 있다. 4년 전만 해도 이런 일을 하고 있을 거라고는 전혀 상상조차 하지 못했다. 국제학을 공부했고, 전공을 살려 세계 곳곳을 누비며 일하리라 생각했다. 르끌로에 합류한 후, 언니가 만든 요리를 멋진 사진으로 남기고 싶은 마음에 처음으로 카메라를 들었다. 사진이나 스타일링을 전공하진 않았지만 타고난 재능과 야무진 눈썰미로 감각적인 사진을 찍고 있다. 예전에는 전혀 관심 없던 꽃이 이젠 너무 좋고, 사진을 찍는 시간이 가장 행복하다. 아마도 사람에게 맞는 일이란 따로 있나 보다, 생각하며 4년 후에는 또 어떤 모습으로 살고 있을지를 상상해본다. 최근에는 록시땅 코리아
등의 광고에 스타일리스트로 참여했으며, 언니와 함께 라이프스타일 브랜드‘십오구(15e)’도 운영하고 있다.
책 속에서
목차
목차
entr?e
10프랑스 여자처럼 밥해먹기
14내가 진정한 빠리지엔이 된 날
comment devenir parisienne
18 사실 프랑스 요리는 쉽고 정다워요
cuisine francaise
19먹는 것도 스타일이 중요해!
wanna be parisienne?
pr?paration
20심플하게! 프랑스 요리와 양념
le printemps 봄
30식당 이름인 르끌로는 밭을 둘러싼 담, 또는 담장을 의미한다
leclos 르끌로
34pain fran?ais프랑스 빵
no_knead_bread
36반죽이 필요없는 발효빵
no knead bread by jim lahey
38바게트샌드위치 sandwich de baguette
40니수아즈샐러드 ni?oise salade
42살구잼 la confiture d’abricot
44토마토팍시 farcis de tomates ? la proven?ale
48자몽아보카도샐러드 Salade d’avocat
50크로크 무슈 -크로크 마담
croque monsieur - croque madame
54돼지안심스테이크 filet de porc
56오이토마토샐러드 salade de concombre
58시금치오믈렛 Omelette aux ?pinards
60바질페스토 basil pesto
62양파파이 pissaladiere p?te lev?e sal?e
68리코타 치즈 fromage ricotta
70따흐띠네뜨 tartinette
74끼슈 quiche lorrain
78치즈마리네 en grains marin?
l’?t? 여름
86테이블 위에 꽃 한송이 꽂아둘 여유가 있으면 된 거다
fleur꽃
94토마토샐러드 salade de tomate
95토마토수프 soup de tomote
98토마토소스 sauce de tomate
100껍질콩샐러드 salade de haricots verts
102바스크풍닭스튜 basquais de poulet
104마늘버터새우구이마리네 Gambas au beurre d’ail
106옥수수구이 Saut?de ma?s
108닭구이 r?ti de poulet
110촉촉한 연어구이와 껍질콩 Saumon saut?au citron
112클라푸티스 clafoutis aux cerises
116갈레뜨 galette
120자두샐러드 Salade aux prunes
122가지팍시 aubergines farcies
124아스파라거스구이 saut?e de l’asperge
128샐러드파스타 Salade de p?tes
l’automne 가을
140아침이다, 내가 좋아하는 아침
un beau jour어느 아침에
144공간에 음악을 더하는 것만으로 기분을 바꿀 수 있다
chanson샹송
148무과샐러드와 샌드위치 Salade de figues
152미트볼파스타 Spaghettis aux boulettes de porc
154화이트소스쇠고기스튜 blanquette de veau
158아보카도샐러드 salade d’avocat
160오리콩피 confit de canard
164오리가슴살스테이크와 감자케이크
supr?me de canard avec pomme de terre
168통후추쇠고기스테이크 steak au poivre
170감자수프 soup de la pomme de terre
172감자크로켓 pommes noisettes
174크림브휠레 Cr?me br?l?e
178une petite f?te작은 파티
l’hiver 겨울
194식사에 곁들이는 와인은 프랑스식 생활의 쉼표
vin de table테이블 와인
198뱅쇼 vin chaud
200양파수프 soup ? la gatinn?e d'oignon
202감자그라탱 dauphinoise
204꼬꼬뜨레귐 cocotte l?gume
206뷔프브루기뇽 boeuf bourguignon
208꼬꼬뱅 coq au vin
212아쉬파르망띠에 hachis parmentier
214부이야베스 bouillabaisse
218닭고기이트스튜 fricass?e de poulet
220홍’크림스튜 Moules ? la cr?me
224사과타르트 tarte aux pomme
228초콜릿 무스 Mousse au Chocolat
c’est finis
236식탁위의 작은 프랑스, 『아 따블르 : 빠리』를 접으며
entr?e
10프랑스 여자처럼 밥해먹기
14내가 진정한 빠리지엔이 된 날
comment devenir parisienne
18 사실 프랑스 요리는 쉽고 정다워요
cuisine francaise
19먹는 것도 스타일이 중요해!
wanna be parisienne?
pr?paration
20심플하게! 프랑스 요리와 양념
le printemps 봄
30식당 이름인 르끌로는 밭을 둘러싼 담, 또는 담장을 의미한다
leclos 르끌로
34pain fran?ais프랑스 빵
no_knead_bread
36반죽이 필요없는 발효빵
no knead bread by jim lahey
38바게트샌드위치 sandwich de baguette
40니수아즈샐러드 ni?oise salade
42살구잼 la confiture d’abricot
44토마토팍시 farcis de tomates ? la proven?ale
48자몽아보카도샐러드 Salade d’avocat
50크로크 무슈 -크로크 마담
croque monsieur - croque madame
54돼지안심스테이크 filet de porc
56오이토마토샐러드 salade de concombre
58시금치오믈렛 Omelette aux ?pinards
60바질페스토 basil pesto
62양파파이 pissaladiere p?te lev?e sal?e
68리코타 치즈 fromage ricotta
70따흐띠네뜨 tartinette
74끼슈 quiche lorrain
78치즈마리네 en grains marin?
l’?t? 여름
86테이블 위에 꽃 한송이 꽂아둘 여유가 있으면 된 거다
fleur꽃
94토마토샐러드 salade de tomate
95토마토수프 soup de tomote
98토마토소스 sauce de tomate
100껍질콩샐러드 salade de haricots verts
102바스크풍닭스튜 basquais de poulet
104마늘버터새우구이마리네 Gambas au beurre d’ail
106옥수수구이 Saut?de ma?s
108닭구이 r?ti de poulet
110촉촉한 연어구이와 껍질콩 Saumon saut?au citron
112클라푸티스 clafoutis aux cerises
116갈레뜨 galette
120자두샐러드 Salade aux prunes
122가지팍시 aubergines farcies
124아스파라거스구이 saut?e de l’asperge
128샐러드파스타 Salade de p?tes
l’automne 가을
140아침이다, 내가 좋아하는 아침
un beau jour어느 아침에
144공간에 음악을 더하는 것만으로 기분을 바꿀 수 있다
chanson샹송
148무과샐러드와 샌드위치 Salade de figues
152미트볼파스타 Spaghettis aux boulettes de porc
154화이트소스쇠고기스튜 blanquette de veau
158아보카도샐러드 salade d’avocat
160오리콩피 confit de canard
164오리가슴살스테이크와 감자케이크
supr?me de canard avec pomme de terre
168통후추쇠고기스테이크 steak au poivre
170감자수프 soup de la pomme de terre
172감자크로켓 pommes noisettes
174크림브휠레 Cr?me br?l?e
178une petite f?te작은 파티
l’hiver 겨울
194식사에 곁들이는 와인은 프랑스식 생활의 쉼표
vin de table테이블 와인
198뱅쇼 vin chaud
200양파수프 soup ? la gatinn?e d'oignon
202감자그라탱 dauphinoise
204꼬꼬뜨레귐 cocotte l?gume
206뷔프브루기뇽 boeuf bourguignon
208꼬꼬뱅 coq au vin
212아쉬파르망띠에 hachis parmentier
214부이야베스 bouillabaisse
218닭고기이트스튜 fricass?e de poulet
220홍’크림스튜 Moules ? la cr?me
224사과타르트 tarte aux pomme
228초콜릿 무스 Mousse au Chocolat
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236식탁위의 작은 프랑스, 『아 따블르 : 빠리』를 접으며
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