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    보이차에 꼴리다[개정판]

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    보이차에 꼴리다[개정판] 물 흐르고 꽃 피니 차나 한 잔 하시게

    • 김중경 저
    • 책읽는나무
    • 2018년 03월 28일
    • 정가
      20,000원
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    ISBN: 9791157765331 454쪽 152 x 223 (㎜)

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    이 책은

    저자는 다양한 보이차가 즐비하는 요즈음 제대로 된 보이차를 많은 이들이 즐기길 바라는 마음으로 이 책을 펼쳐냈다.
    더불어 오랫동안 보이차에 대한 연구와 품평을 통해 알게 된 한국의 보이차 문화를 올바르게 정립시키기 위해 끊임없는 노력을 기울이고 있다.
    이 책은 기본 용어부터 마호 읽는 법, 가공, 보관, 품평, 가짜에 속지 않는 방법 등 보이차에 대한 다양하고 올바른 정보를 독자들이 읽기 쉬운 편안하고 친숙한 용어로 소개하고 있다. 또한 올바른 차문화 정착을 위한 몇 가지 사항들을 독자들에게 권하고 있다.
    보이차에 대한 정확한 정보를 얻고자 하는 사람들, 보이차를 즐기려는 사람들을 위한 기본 지침서이다.

    출판사 리뷰

    물 흐르고 꽃 피니 차나 한 잔 하시게



    저자는 다양한 보이차가 즐비하는 요즈음 제대로 된 보이차를 많은 이들이 즐기길 바라는 마음으로 이 책을 펼쳐냈다.

    더불어 오랫동안 보이차에 대한 연구와 품평을 통해 알게 된 한국의 보이차 문화를 올바르게 정립시키기 위해 끊임없는 노력을 기울이고 있다.

    이 책은 기본 용어부터 마호 읽는 법, 가공, 보관, 품평, 가짜에 속지 않는 방법 등 보이차에 대한 다양하고 올바른 정보를 독자들이 읽기 쉬운 편안하고 친숙한 용어로 소개하고 있다. 또한 올바른 차문화 정착을 위한 몇 가지 사항들을 독자들에게 권하고 있다.

    보이차에 대한 정확한 정보를 얻고자 하는 사람들, 보이차를 즐기려는 사람들을 위한 기본 지침서이다.



    《프레시안》, 《이코노믹 리뷰》 전문가 칼럼에 보이차에 관하여 연재를 하며 우리에게 알려진 보이차 품명가 김중경의 첫 번째 책이다.

    이 책은 우리나라 차문화 현장을 들여다보면서 나타나는 두 가지 담론을 다루고 있다.

    첫 번째 담론은 보이차 시장의 정화이다. 필자는 그동안 무수한 종류의 보이차를 의뢰받아 품평하는 과정에서 다양한 유형의 거짓된 정보와 사기를 보아왔다. 따라서 그동안 축적해온 정보들을 바탕으로 누구나 편안하게 깨끗한 차를 즐길 수 있는 음다문화 확산에 이바지하고자 한다.

    두 번째 담론은 누구나 차를 쉽게 접하고 즐길 수 있는 여건의 조성이다. 필자는 이 책을 통해 누구나 편하게 즐기면서 결과적으로 국민 건강에 기여할 수 있는 차문화를 정착시키고 확산시킬 수 있도록 인식과 공감을 확대하려 한다.

    보이차에 대한 올바른 정보를 가지고 누구나 쉽게 접하고 즐길 수 있는 지침서가 되어 올바른 차문화가 발전될 수 있는 출발점이 될 것이다.

    저자 소개

    김중경

    지은이 : 김중경
    서예가, 보이차 품명가
    1960년 전남 순천 産
    순천고등학교 졸업
    중앙대학교 철학과 졸업
    2007, 2014 서예 개인전
    프레시안, 이코노믹리뷰 보이차 연재

    현 성차사진품보이차 대표
    선농단역사문화관 전통다향 대표  

    책 속에서

    차는 건강을 위해서 뿐 아니라 삶의 여유로움을 누리기 위해 마시는 최고의 기호식품입니다. 깨끗함과 안전성이 최우선 되어야 하는 이유가 바로 여기에 있는 겁니다. 그러한 조건을 갖추지 못한다면 차로서의 본연의 자격을 상실한 것이므로 자질에 맞는 적절한 용도(예컨대 냄비 받침이나 거름 등)를 찾아주어야 합니다.
     차는 나 자신이 스스로의 의지에 따라 선택하고 구매하여 마시는 것이기 때문에 자신의 기호와 몸에 맞는 좋은 차를 고르는 안목을 기르는 것도 자신의 몫입니다.
     모순矛盾이라는 고사에서 보듯 자고自古로 무릇 물건을 판매하는 사람은 자신이 파는 물건은 어느 것보다도 좋은 것이라고 과장하는 것이 인지상정人之常情입니다.
    그러기에 더더욱 상인의 말을 걸러 들을 수 있는 스스로의 안목이 필요한 것입니다.
     안목을 기르는 데는 여러 방법들이 있겠지요.
    첫째, 체험입니다. 직접 많이 마셔보고 깨치는 방법인데, 그러려면 꽤 많은 수업료와 시간 등 투자비용이 만만치 않습니다.
     둘째, 간접 경험입니다. 관련 서적이나 인터넷 등에서 자료를 읽고 분석하는 방법인데 실전이 겸비 되지 않은 문자적 지식은 자칫하면 독단에 빠지기 쉬울 뿐 아니라 공허한 메아리가 되기 쉬운 단점이 있죠.
     셋째, 운이 좋아 자신을 깨우쳐 줄 훌륭한 차 선생님이 주변에 있어 함께 마시며 깨달아 간다면 더 바랄 게 없겠죠.
     넷째, 이미 위에서 더 바랄 게 없다고 말한 것처럼 올바른 식견을 가진 좋은 분과 함께 하면서 자신이 스스로 연구를 더하여 터득해 나가는 것이 최상이라고 결론지을 수밖에 없을 것 같습니다.

    목차

    프롤로그 ？ 04

    제1장
    모든 백성이 꼴리게 하라
    구름이 무심탄 말이
    삼다설
    남곡창제 훈민보이
    어떤 차를 마실 것인가

    제2장
    알아야 꼴리지
    기본 용어 이해하기
    운남 대엽종 차나무 이야기
    보이차의 가공
    보이차의 보관
    숙차 이야기
    보이차 맛있게 우리기
    보이차의 효능
    명품 보이차 이야기

    제3장
    꼴리지 마시라 1
    향에 대한 썰
    신비주의
    기타 썰

    제4장
    꼴리지 마시라 2
    습창차
    번압차
    골동차

    제5장
    디벼보고 톺아보고-제대로 꼴리기
    차는 차일 뿐 그 이상도 이하도 아니다
    보이차 감평의 기본
    고수차의 제작 행태
    고온 살청의 최후
    금삼의 피
    보이차 실전 감평
    보이차는 느림의 미학
    이런, 보이차에 금화가?
    보이차의 유령
    보이차에서 나는 잡미 잡향의 원인 분석
    보이차의 정확한 심평을 위한 3대 조건
    사무사
    아버지와 위티
    중국에서 보이차 사지 마세요

    제6장
    두루 꼴리다
    6대 차류의 기본 제다법
    보이차와 흑차
    숫자 6의 의미
    차와 오행
    월광백 이야기
    칠완다가

    제7장
    꼴릴라믄 꼴리고 말라믄 꼴리고
    꼴리다-1
    꼴리다-2
    꼴리다-3
    아줌마! 나중에 크면 봅시다
    굽은 나무가 선산을 지킵니다
    차를 홀로 마시는 이유
    보이차를 마시는 일은 인연입니다
    지천명
    보이차는 인품입니다
    가짜 보이차 유감
    옛날 옛날 한 옛날
    君다이, 臣다이, 民다이
    나무는 꽃을 버려야 열매를 얻을 수 있습니다
    우공이산은 계속됩니다

    나오며 ？ 452

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