레온은 미래다!
-자일즈 코렌. 더 타임즈(The Times)-

스타일리시 레시피 북 <레온 시리즈>
보는 것만으로 행복해지는 건강하고 빠른 요리

<레온>은 자연식도 패스트푸드로 즐길 수 있다는 혁신을 가져온, 2004년 첫 번째 매장을 연 뒤 현재 영국에만 50여개의 매장을 가진 성공한 레스토랑입니다. 늘 새롭고 아이디어가 넘치며 스타일리시한 레온의 메뉴는 많은 이를 열광하게 합니다.
레온은 그들의 요리법을 더 많은 사람들과 공유하고자 레온 요리책 시리즈를 출간하고 있으며 전 세계 독자들의 반응은 폭발적이랍니다. 쉽고, 맛있으며, 건강하고 무엇보다도 레온의 스타일은 너무 멋지거든요.

레온의 요리책은 여러분의 일상을 활력 넘치고 화려한 레온 스타일로 변화시켜 드립니다. 건강한 재료로 조리법은 최대한 단순하고 간편하게 그리고 영양 균형은 완벽하게! 여러분의 라이프 스타일을 바꿀 인생의 요리책을 만나보세요!

레온식 요리를 만들고 나서 사진을 찍어 자랑하는 것도 있지 마세요! 만든 요리의 모양이 별로라고요? 걱정 마세요. 레온 요리책과 함께 사진을 찍으면 무조건 폼 나니까요!

건강하게! 빠르게! 맛있게! 한 끼 식사로도 충분한 <레온 해피 샐러드>
자연식 패스트푸드라는 새로운 식문화를 탄생시킨‘레온’그들은 ‘무인도에 꼭 가져가야 할 단 한 권의 샐러드 책’을 만들기로 했답니다. 클래식하고, 기발한 아이디어가 넘치며, 가족과 친구들을 위한 음식으로 구성된, 100가지가 넘는 완전히 새롭고 보기만 해도 미소가 지어지는 샐러드 레시피로 말이죠.
각각의 샐러드는 그 자체로 한 끼 식사로도 충분하답니다. 이 책은 채소를 더 맛있게 만들어줄 토핑과 드레싱, 쉽고 빠르게 샐러드를 만들 수 있는 알찬 팁 그리고 멋진 아이디어로 가득합니다.

보기만 해도 행복해지는 <레온 해피 샐러드>
왜 ‘해피 샐러드’냐고요? 이 샐러드들을 그냥 보기만 해도 행복하니까요. 여러분의 행복한 순간과 언제나 함께할 테고 그래서 이 샐러드를 사랑하게 될 테니까요. 여러분의 식생활에서 이 샐러드가 제대로 자리 잡게 되면 건강하고 활기찬 느낌을 가질 수 있으니 그게 바로 행복이죠. 그래서 해피 샐러드랍니다.

언제 봐도 기분 좋아지는 <레온 시리즈>, 이제 눈으로만 보지 말고 직접 만들어 보세요!

이책의 구성

이 책은 크게 다섯 파트로 나뉘어 있습니다.

1. Classics (클래식) 여러분이 잘 알고 좋아하고 늘 만들고 싶어 했던 샐러드입니다. 엄밀히 말하자면 레온 스타일로 약간의 변화를 주었기에 전통 방식이 아니라고 할 수도 있지만, 분명 여러분의 향수를 불러일으키고 식욕을 돋우기에 충분할 것입니다.

2. Naturally Fast (자연식 패스트푸드) 준비 시간이 최대 20분 정도인 샐러드입니다. 빨리 만들어도 혹은 여유 있게 천천히 만들어도 환상적인 맛으로 만족감을 줄 겁니다.

3. Lunchbox (도시락) 여러분의 소중한 시간을 아낄 수 있도록 디자인된 1인용 레시피입니다. 이제 무얼 먹을까 헤매며 허비하던 점심시간을 되찾아보세요. 여기에 소개된 샐러드는 전날 밤에 준비해도 신선함을 유지할 수 있습니다. 먹기 직전에 드레싱만 뿌리면 되죠.

4. Food for Friends (친구와 함께) 디너파티용으로 구상한, 눈에 확 띄는 샐러드! 친구들이 “이거 진짜 네가 만든 거야? 너무 맛있다.”고 감탄할 만한 샐러드 말입니다. 만들기는 별로 어렵지 않아요. 단지 몇 가지 특별한 재료가 필요할 뿐이지요.

5. Food for Family (가족과 함께) 가족들의 저녁 식사, 일요일을 위한 오븐 요리 그리고 휴일 나들이용 샐러드들입니다. 여러 사람이 맛있게 먹을 수 있는 양입니다.

WF: 밀가루(Wheat) FREE/ GF: 글루텐(Gluten) FREE/DF: 유제품(Dairy) FREE/V: 베지테리언(Vegetarian)/Ve:비건(Vegan)

큰 목차

Introduction ？ 4
Classics ？ 8
Naturally Fast ？ 42
Lunchbox ？ 82
Food For Friends ？ 124
Food For Family ？ 170
Crunchy Things ？ 214
Dressings ？ 216
Index ？ 220
만든 사람들 ？ 224

레시피 명 찾아보기

가도 가도 샐러드…………………………………… 182
가지 키시르 샐러드………………………………… 156
갈릭 마요네즈 드레싱……………………………… 218
건강을 지켜주는 콩 샐러드…………………………131
겨울 채소 샐러드…………………………………… 140
견과류와 클레멘타인 샐러드……………………… 148
고구마 크리스피… ………………………………… 214
고등어와 쿠스쿠스 샐러드………………………… 88
고수 칠리 라임 드레싱………………………………216
고온 훈제 연어 샐러드………………………………91
고추냉이 간장 드레싱……………………………… 216
고추냉이 스테이크 샐러드………………………… 164
과일을 곁들인 로스트 치킨 샐러드 … ………… 143
구운 견과류… ……………………………………… 214
구운 닭고기와 초리조 클래식 샐러드…………… 40
구운 병아리콩… …………………………………… 215
구운 채소 샐러드………………………………… …201
구운 할루미… ……………………………………… 215
그리스풍 샐러드… ………………………………… 21
그릴에 구운 양고기와 고트 치즈 샐러드… …… 178
니스풍 샐러드… …………………………………… 10
다채로운 채소를 곁들인 파로 샐러드…………… 119
대구 아티초크 샐러드……………………………… 136
대추 요거트를 곁들인 프리카 샐러드…………… 87
돼지감자와 트러플 샐러드………………………… 127
뚝딱 만드는 양고기 샐러드…………………………163
라이스 샐러드… …………………………………… 33
랜치 드레싱… ……………………………………… 216
러시아풍 샐러드… ………………………………… 30
레온식 볶은 씨앗…………………………………… 215
레온식 타마리 참깨 드레싱…………………………216
레온식 프렌치 비네그레트………………………… 216
Proof 1 2 T
Text
레온식 허니 머스터드……………………………… 218
루콜라 멜론 샐러드………………………………… 29
리옹풍 샐러드 … ………………………………… 13
마요네즈 드레싱 …………………………………… 218
말린 배를 곁들인 훈제 치킨 샐러드… ………… 193
머스터드 마요네즈 드레싱 …………………………218
멕시코풍 샐러드… ………………………………… 159
모둠 콩과 퀴노아 샐러드……………………………46
무화과 샐러드… …………………………………… 135
바삭한 오리 가슴살 샐러드 ……………………… 144
바질 드레싱… ……………………………………… 216
방울 양배추 샐러드………………………………… 116
베리 페리페리 치킨 샐러드…………………………181
베이컨, 케일, 토마토 샐러드… ………………… 213
베이컨과 고트 치즈를 곁들인 적양배추 샐러드…160
베이컨과 호두 드레싱 콜리 샐러드……………… 96
벨기에풍 스테이크 샐러드………………………… 80
복숭아와 프로슈토 샐러드 …………………………38
불구르를 곁들인 하리사 새우 샐러드…………… 185
브로콜리 연어 샐러드……………………………… 139
블루치즈 드레싱… ………………………………… 218
비트 샐러드… ……………………………………… 152
비트, 라브네와 두카 샐러드……………………… 123
사워도우 크루통 …………………………………… 214
살피콘 시푸드 샐러드……………………………… 132
새우 & 핑크 페퍼콘 샐러드…………………………61
새우 칵테일 샐러드………………………………… 14
생강과 꿀로 맛을 낸 연어 샐러드… …………… 186
샤프란 로스티드 콜리 샐러드 …………………… 96
소금과 물 샐러드…………………………………… 72
소시지 디탈리니 샐러드…………………………… 202
수박과 페타 치즈 샐러드……………………………49
슈퍼클린 치킨과 퀴노아 샐러드……………………111
스닙잇 샐러드 ……………………………………… 45
시금치, 병아리콩 & 아몬드 샐러드… …………… 120
시저 드레싱 ………………………………………… 219
시저 샐러드… ……………………………………… 34
쏨땀 샐러드… ……………………………………… 26
아스파라거스, 감자와 게살 샐러드 … ………… 147
아스파라거스, 마프톨 & 오렌지 샐러드 … …… 197
아스파라거스, 프로슈토 & 에그 샐러드 … …… 209
엘더 플라워를 곁들인 딸기, 멜론 & 치킨 샐러드 198
오리지널 슈퍼푸드 샐러드… ……………………… 17
옥수수 드레싱을 곁들인 치킨 샐러드………………112
웰도프 샐러드… …………………………………… 25
이칸 빌리스… ……………………………………… 214
이칸 빌리스를 곁들인 말레이시아풍 샐러드………103
이탈리아풍 치킨 샐러드…………………………… 167
이탤리언 드레싱 …………………………………… 219
인도네시아풍 그린 샐러드………………………… 189
자이언트 쿠스쿠스 샐러드………………………… 92
적양파 절임… ……………………………………… 218
중국풍 웰빙 샐러드………………………………… 168
중동식 드레싱… …………………………………… 216
중동식 향신료를 가미한 퀴노아 샐러드………… 66
참깨 슬로 드레싱…………………………………… 219
채소, 달걀과 햄 샐러드…………………………… 65
체물라 드레싱… …………………………………… 219
치즈 & 겨울 채소 샐러드………………………… 128
치킨 앤 라이스 누들 샐러드……………………… 53
칠리 파슬리 갈릭 드레싱………………………… 218
카렌의 호박 샐러드………………………………… 100
케일 시저 샐러드…………………………………… 105
케일과 땅콩 샐러드………………………………… 104
코삼바리 샐러드… ………………………………… 210
코슈아즈 샐러드… ………………………………… 79
코코넛 키닐라우 샐러드…………………………… 155
콜리-코스 샐러드 … ……………………………… 96
콥 샐러드… ………………………………………… 37
콩 & 베이컨 샐러드………………………………… 205
타불레 샐러드… …………………………………… 22
타이풍 오징어 샐러드……………………………… 151
템페와 구운 토르티야 샐러드…………………… 54
토마토와 바질 샐러드 …………………………… 38
토마토, 페타 & 렌틸 콩 샐러드… ……………… 108
톤나토 치킨 & 아티초크 샐러드 … …………… 115
튀긴 할루미 치즈와 아보카도 샐러드…………… 69
트라파네제 페스토와 리코타 살라타를 곁들인 주키니 샐러드………… 58
파르메산 크리스피 ………………………………… 215
파스타 튀김… ……………………………………… 214
파스트라미 샐러드위치… ………………………… 75
파에야 델리 샐러드………………………………… 206
파졸리 에 톤노 샐러드……………………………… 50
파투시 샐러드… …………………………………… 18
패드스토 피크닉 샐러드…………………………… 194
팬그라타타…………………………………………… 214
펜넬, 타라곤과 보타르가 샐러드………………… 38
폴란드풍 청어와 감자 샐러드……………………… 107
폴렌타 크루통 ……………………………………… 214
프레골라 & 초리조 샐러드………………………… 177
프로슈토, 고깔 양배추와 파르메산 치즈 샐러드… 62
프리카 샐러드… …………………………………… 190
핑크 자몽과 게 샐러드……………………………… 57
핑크 퀴노아 샐러드………………………………… 84
한치 오르초 샐러드………………………………… 76
향신료를 가미한 템페와 케일 샐러드…………… 95
허브 드레싱… ……………………………………… 216
호두 드레싱… ……………………………………… 219
호두 드레싱과 사과를 곁들인 삼겹살 샐러드… 174
호박, 칠리, 후무스 & 페타 샐러드……………… 173
훈제 고등어와 양배추, 비트 샐러드… ………… 70
흑미를 섞은 완두콩 샐러드………………………… 99