반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    파운드케이크

    파운드케이크 cafejangssam's best dessert

    • 장은영 저
    • 더테이블
    • 2019년 12월 10일
    • 정가
      19,000원
    • 판매가
      17,100원 [10% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      950원 적립 [5%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    • 배송구분
      업체배송(반디북)
    • 배송료
      무료배송
    • 출고예정일

      출고예정일 안내

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

      close

      2024년 06월 19일(수)

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

    수량
    바로 구매 쇼핑카트 담기 위시리스트
    에디터의 한마디

    다양한 틀 사용법부터 반죽을 담고 정리하는번, 완성된 케이크를 보관하는 방법을 상세하게 설명합니다. -MD 추천-

    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9791164260690 196쪽 190 x 240 (㎜)

    지금 이책은

    이 분야의 베스트셀러

    이 책과 함께 구매한 책

    이 책이 속한 분야

    책 소개

    상품문의 / 정보수정 요청 >

    이 책은

    카페장쌤 베스트 디저트 시리즈 2권의 주제는 파운드케이크이다. 파운드케이크는 밀가루, 버터, 달걀, 설탕 4가지 재료로 소박하게 만들 수도, 재료나 장식을 더해 화려하게 멋을 내기에도 좋은 디저트이다. 많은 도구 없이도 쉽게 만들 수 있고, 작은 카페에서 차와 함께 내어드리기도 좋고, 특별한 날 파티 케이크로도 손색이 없다.

    다양한 틀을 사용하는 법부터 반죽을 담고 정리하는 법, 완성된 케이크를 보관하는 법 등 파운드케이크에 대한 기본 이론과 함께 파운드케이크를 슈거배터법(공립법, 별립법)과 플라워배터법으로 만들어보며 기본 제법을 익힐 수 있도록 쉽게 설명해 베이킹을 시작하는 초보자 분들도 어렵지 않게 도전할 수 있다.

    다양한 틀을 사용하는 법부터 반죽을 담고 정리하는 법, 완성된 케이크를 보관하는 법 등 파운드케이크에 대한 기본 이론과 함께 파운드케이크를 슈거배터법(공립법, 별립법)과 플라워배터법으로 만들어보며 기본 제법을 익힐 수 있도록 쉽게 설명해 베이킹을 시작하는 초보자 분들도 어렵지 않게 도전할 수 있다.

    출판사 리뷰

    『다쿠아즈』가 출간된 지 1년 만에 이렇게 두 번째 책을 출간하게 되었습니다. 전작에서 카페 디저트 메뉴를 구상하시는 분들, 집에서도 맛있는 디저트를 즐기고 싶은 홈베이커 분들을 위한 책으로 많은 사랑을 받았기에 두 번째 책을 통해서도 수준급 실력을 가지신 분들보다는 베이킹 초보자 분들, 비교적 쉽고 간단하게 만들어 부담스럽지 않게 카페 디저트 메뉴를 추가하고 싶으신 분들에게 도움이 되길 바라는 마음으로 기획했습니다.
    많지 않은 재료로 반죽을 섞어 굽기만 하면 되는 간단한 레시피부터 크럼블을 만들어 올리거나 글레이즈를 입혀 디저트 전문점 메뉴로도 손색이 없는 레시피까지 다양하게 담았습니다. 베이킹에 익숙하지 않은 초보자 분들은 이 책을 따라 3가지 기법으로 만드는 기본 파운드케이크부터 순서대로 차근차근 만들면서 연습하다보면 좋아하는 재료와 취향에 맞는 배합으로 응용할 수 있는 단계까지 충분히 실력이 오를 것이라 생각합니다. 물론 베이킹에 익숙하신 분들은 이 책에 담긴 다양한 파운드케이크 중 원하는 것을 레시피 그대로, 혹은 나만의 감각을 담아 응용하실 수 있습니다.
    간단한 레시피로도, 비교적 공정이 많은 레시피로도, 그 각각의 개성 넘치는 파운드케이크를 통해 베이킹의 재미와 매력에 푹 빠져보셨으면 좋겠습니다. 장은영 선생님이 말씀하신 것처럼 저희 또한 이 책이 독자 여러분들의 주방에서 아주 많이 더럽혀지고 낡아지기를 바랍니다.

    저자 소개

    장은영

    저자 : 장은영
    대학 시절부터 베이킹의 매력에 흠뻑 빠져 홍대 인근에서 아뜰리에 제이를 열고 10년째 베이킹 클래스를 진행하고 있다. 클래스에서는 디저트 애호가들에게 많은 사랑을 받은 다쿠아즈와 장쌤만의 다양한 디저트 레시피를 쉽고 맛있게 만드는 노하우로 전수해 취미로 시작하는 이는 물론 카페 창업자들에게도 많은 사랑을 받고 있다. 커피 내리는 오라버니, 쿠키 굽는 엄마와 함께 '카페장쌤'도 운영하고 있다.

    책 속에서

    목차

    PREPARATION
    01. 파운드케이크 알아보기
    02. 재료와 도구
    03. 틀 준비
    04. 반죽 정리
    05. 파운드케이크의 보관

    Class 01. 3가지 기법으로 만드는 기본 파운드케이크
    01-1. 슈거배터법(공립법)
    01-2. 슈거배터법(별립법)
    02. 플라워배터법

    Class 02. 3가지 기법을 응용한 파운드케이크
    03. 초코마블 파운드케이크
    04. 단호박치즈 파운드케이크
    05. 코코패션 파운드케이크
    06. 쑥콩 파운드케이크

    Class 03. 녹인 버터로 만드는 파운드케이크
    07. 오렌지 파운드케이크
    08. 에스프레소 파운드케이크
    09. 무화과라벤더 파운드케이크
    10. 레몬바질 파운드케이크

    Class 04. 머랭으로 만드는 파운드케이크
    11. 애플캐러멜 파운드케이크
    12. 밤말차 파운드케이크
    13. 피스타치오체리 파운드케이크
    14. 오레오까망베르 파운드케이크

    Class 05. 오일로 만드는 파운드케이크
    15. 당근크림치즈 파운드케이크
    16. 흑임자 파운드케이크
    17. 올리브콘 파운드케이크

    Class 06. 특별한 날의 파운드케이크
    18. 부쉬드노엘 파운드케이크
    19. 생과일 파운드케이크
    20. 카시스몽블랑 파운드케이크
    21. 호두 파운드케이크
    22. 레드벨벳 파운드케이크

    SPECIAL CLASS
    01. 크럼블
    - 녹차 크럼블
    - 콩 크럼블
    - 시나몬 크럼블
    02. 글레이즈&아이싱
    - 말차 글레이즈
    - 커피초콜릿 글레이즈
    - 체리 글레이즈
    - 콩가루 글레이즈
    - 라벤더 아이싱
    - 레몬 아이싱
    03. 캐러멜 호두
    04. 머랭 쿠키
    05. 깨 튀일

    - 파운드케이크 Q&A

    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved