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    영자씨의 부엌 최고의 레시피 100

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    영자씨의 부엌 최고의 레시피 100

    • 서영자 저
    • 용감한까치
    • 2022년 05월 17일
    • 정가
      23,000원
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    ISBN: 9791191994063 264쪽 188 x 250 (㎜)

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    출판사 리뷰

    <영자씨의 부엌 최고의 레시피 100>에는 이런 특징이 있어요

    역대 ‘좋아요’ 베스트 레시피 엄선
    유튜브 채널 ‘영자씨의 부엌’에 영상이 처음 업로드되었을 때부터 지금까지 수년간 가장 ‘좋아요’를 많이 받은 레시피 영상들만 모아 계절별로 보기 좋게 정리해 담았습니다. 집에서 하기 힘든 된장 담그기부터 주부들이 가장 힘들어하는 김치 담그기까지, 모든 종류의 집밥 레시피를 망라하여 ‘베스트 레시피 80’을 엄선했습니다.

    ‘좋아요’와 조회 수 모두 화제가 되었던 스페셜 레시피 수록
    70만 명의 구독자가 가장 많이 열광한 스페셜 레시피 20개를 함께 소개합니다. 다이어트 김밥부터 생강청, 보리고추장, 전기밥솥 요리까지 요리 초보 주부부터 3040 여성들에게까지 두루두루 사랑받은 역대 레시피를 엄선해 담았습니다. ‘영자씨의 부엌’에서만 볼 수 있는 영자씨의 시그니처 레시피를 저자만의 비법이 한눈에 보이도록 최대한 자세히 담았습니다.

    계절별 제철 집밥 소개
    화제가 되었던 영자씨의 부엌 최고의 레시피 80개를 계절별로 나눠 소개합니다. 각각의 재료를 가장 신선하게 구해 제대로 맛 낼 수 있는 최고의 계절을 꼽아 그에 맞게 정리했습니다. 봄에 꼭 먹어야 하는 집밥, 여름에 더 맛있는 집밥, 가을에만 먹을 수 있는 집밥, 겨울에 더 특별하게 만들 수 있는 집밥 등 각각의 계절에 꼭 맞는 제철 집밥으로 나눠 소개합니다.

    영자씨만의 살림 비법 수록
    30년 차 베테랑 주부도 배워 가는 영자씨만의 요리·살림 비법을 함께 담았습니다. 김장 후 남은 새우젓을 장기간 보관하는 법, 대파를 신선한 상태로 오래 보관하는 법, 강원도 출신답게 옥수수를 맛있게 삶는 법, 기름 튀지 않게 조기 굽는 법 등 부엌살림 전반에 걸친 저자만의 비법을 자세하게 담았습니다.

    모든 레시피에 요리 영상 QR 코드 수록
    100개의 모든 레시피에 해당 <영자씨의 부엌> 요리 영상을 바로 볼 수 있는 QR 코드를 달았습니다. 해당 레시피를 영상으로 확인하고 싶은 분들을 위해 매 레시피의 제목 옆에 QR코드를 함께 구성해 직접 유튜브에 검색해 영상을 찾지 않아도 클릭 한 번으로 해당 영상을 바로 시청할 수 있도록 하였습니다. 영상을 보며 책과 함께 중요한 부분과 놓쳐선 안 되는 부분을 체크해보세요. 요리 실력이 배가됩니다.

    저자 소개

    서영자

    저자 : 서영자
    구독자 70만 명의 인정을 받은 요리 전문 유튜버로서 엄마의 마음으로, 엄마가 해주던 음식을, 엄마도 배우는 자신만의 비법으로 재탄생시켜 소개한다. 세상에서 가장 쉽게 담그는 김치부터 몇 분 만에 만들 수 있는 불고기 양념까지, 그녀의 손을 거치면 세상 어려운 한식도 패스트푸드가 된다. 유튜브 ‘영자씨의 부엌’을 운영 중이며, tvN <프리한 닥터>에 출연했다. 저서로는 《1시간에 만드는 일주일 반찬》이 있다.

    목차

    004 프롤로그
    018 목 차

    022 초간단 계량법
    023 식재료 썰기
    024 새우젓 보관법
    025 대파 보관법
    025 고기 보관법
    026 호박잎 부드럽게 찌는 법
    026 양배추 맛있게 찌는 법
    027 옥수수 삶는 법
    027 조기구이 굽는 법
    028 조리 도구
    030 멸치 국물 만들기
    031 배즙 만들기
    032 포도즙 만들기
    033 꿀마늘 만들기

    part 1. 맛있는 봄
    038 양배추나물
    040 얼갈이열무물김치
    042 달걀말이밥
    044 장떡
    046 꽈리고추조림
    048 쑥전
    050 마늘종무침
    052 열무김치
    054 미나리전
    056 쪽파김무침
    058 우엉조림
    060 부추김치
    062 봄깍두기
    064 깻잎찜
    066 쑥국
    068 마늘종새우볶음
    070 머위나물무침
    072 주꾸미볶음
    074 콩나물밥(feat. 달래장)
    076 톳두부무침

    part 2. 맛있는 여름
    080 콩나물어묵잡채
    082 여름배추김치
    084 부추전
    086 가지무침
    088 감자전
    090 오이소박이
    092 애호박전
    094 오이지
    096 양배추물김치
    098 된장깻잎장아찌
    100 표고버섯볶음
    102 쪽파김치
    104 삼계탕
    106 팽이버섯냉채
    108 아삭이고추된장무침
    110 섞박지
    112 훈제오리부추볶음
    114 깻잎전
    116 오이미역냉국·가지냉국
    120 치킨무(무절임)

    part 3. 맛있는 가을
    124 코다리조림
    126 오징어볶음
    128 닭개장
    130 청경채나물
    132 돼지갈비찜
    134 무생채
    136 감자조림
    138 배추전
    140 고등어무조림
    142 삼색연근전
    144 배추김치
    146 녹두빈대떡
    148 청국장
    150 고추장어묵볶음
    152 동치미
    154 달걀국
    156 무정과
    158 소고깃국
    160 배추된장국
    162 표고전

    part 4. 맛있는 겨울
    166 두부전
    168 낙지볶음
    170 무말랭이
    172 파래무침
    174 김치손만두
    176 명태전
    178 굴국
    180 미역줄기볶음
    182 굴림만두
    184 콩비지찌개
    186 명태껍질볶음
    188 소고기뭇국
    190 손칼국수
    192 도토리묵·도토리묵무침
    196 떡국
    198 늙은호박부침개
    200 고구마전
    202 김치수육
    204 조개젓무침
    206 갈비탕

    special. 화제의 레시피

    <다이어트 요리>
    210 양배추김밥
    212 두부김밥
    214 저탄수유부초밥
    216 양배추절임
    218 들기름메밀김밥

    <만능 전기밥솥 요리>
    222 찐 감자
    224 오곡밥
    226 카스텔라
    228 약밥
    230 찰밥

    <맛김밥>
    234 꼬마김밥
    236 묵은지네모김밥
    238 어묵김밥
    240 달걀폭탄꼬마김밥
    242 깻잎멸치김밥
    244 김치김밥

    <장&청>
    248 보리고추장
    250 된장
    254 만능 보리막장
    256 생강청

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