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- 박정배 저
- 시공사
- 2005년 03월 03일
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책 소개
이 책은
저자 소개
지은이 : 박정배
남해 섬에서 남해 출신의 아버지와 삼천포 출신의 어머니 사이에서 태어났다. 남해 죽방렴의 멸치와 삼천포의 쥐치 같은 비린내 나는 날것들을 먹으며 어린 시절을 보냈다. 서울에서 초등학교, 중학교, 고등학교를 다니면서 돼지고기, 쇠고기 등 기름진 음식을 접했고, 음식에 관심을 기울이게 되었다. 대학 시절 처음으로 평양냉면을 비롯한 북한 음식을 맛보며 우리 음식의 다양성에 눈을 떴다.
방송 프로듀서, 출판사 대표, 애니메이션 제작사 대표 등 다양한 문화계 일을 해 왔다. 일본을 70여 회 먹고 마시면서 돌아다녔고, 2016년 현재 음식평론가와 여행작가로 활동 중이다. 국내 레스토랑 랭킹 리스트 코릿(KOREAT) 선정위원이기도 하다.
평화방송 라디오에서 3년 동안 <우리땅 우리음식>을 진행했다. KBS <밥상의 전설>, SBS PLUS <중화대반점>, MBC 라디오 <건강한 아침> 등 다수의 방송에 패널로 출연했으며, 현재도 KBS <대식가들>의 고정 패널을 맡고 있다. 팟캐스트 <술주나 안주나>의 진행자이기도 하다.
음식 잡지《쿠켄》에 <박정배의 맛 따라 멋 따라 대한민국 음식지도>, <음식의 탄생>, 《주간동아》에 <박정배의 food in the city>,《KTX 매거진》에 <박정배가 찾은 최고의 맛집>, <조선일보>에 “음식의 계보”, “박정배의 한식의 탄생” 등 음식을 주제로 글을 써 왔다.《음식강산》 전 3권,《푸드 인 더 시티》,《일본 겨울 여행》을 비롯해 다수의 책도 펴냈다.
목차
책 머리에 - 우리 모두가 행복하게 잘 먹고 잘 사는 그날까지
한 그릇만 먹어도 든든한 밥집
소문난 경북집 - 소문난 잔치에 먹을 것 많다
명륜골 - 돼지불백의 진수
미가 - 백반의 진수성찬
계룡집 - 맛과 멋이 있는 생선구이집
오며가며 - 퓨전돌솥밥의 선두주자
온달 왕돈까스 - 그놈은 광폭했다
강촌 추어탕 - 기사들의 NO.1 식당
뚝배기의 예술 - 뚝배기 맛의 절대 강자
공룡 밥그릇 - 쥐라기시대 공룡들도 그리워할 맛
신토불이 - 어르신들의 메카
얼큰한 국물 맛이 일품인 라면집
면빠리네 - 세 가지 메뉴로 대한민국 라면지존 등극
틈새라면 - 라면의 전설
겐조라면 수표교점 - 일본라면 요모조모
라면 땡기는 날 - 줄을 서시오, 라면을 먹고 싶거든
황토군 토담면 오다리 - 라면의 달인
시원하고 매콤새콤한 국수집 냉면집
옛집 - 국수의 '참 맛'을 깨닫는 곳
찬양 칼국수 - 찬양하라! 칼국수를
옛날 할머니 칼국수 - 멸치칼국수의 지존을 넘본다
명동 할머니 국수 - 국수의 명가, 명동을 접수하다
원조 화평냉면 - 세숫대야냉면의 양과 맛
사철냉면 - 한양대의 터줏대감
해주냉면 - 해주에는 이런 매운맛 없어요
소문난 냉면 - 비빔냉면과 물냉면을 한 그릇으로
싸고, 맛있고, 푸짐해서 세 번 놀라는 중국집
원보 - 자장면 없는 중국집, 중국 전통의 교자 맛을 보여주다
아! 감격짜장 - 가격은 내리고, 인기는 오르고
현래장 - 수타자장의 고수를 만날 수 있는 곳
신락원 - 1000원짜리 자장이라고 얕보지 마라
복성각 - 자장도 이젠 컬러시대
분식 삼총사 떡볶이, 만두, 김밥의 달인
우리집 떡볶이 - 며느리도 좋아하는 대한민국 대표간식
꼬시나 - 떡볶이에도 등급제를 실시하라~
갈릴리 김밥 - 김밥에서 제육덮밥까지
카로스 필 - 카페테리아에서 먹는 맛있는 김밥
장수만두 - 손님들이 지킨 가게
신포 우리만두 본점 - 쫄면의 전도사
심심한 입맛을 사로잡을 이색 맛집
영철스트리트버거 - 최강의 스트리트 음식 파이터
김민영호떡 고대점 - 호떡 먹고 떡볶이 먹고
머글래 싸갈래 - 찐빵으로 전국구 스타의 꿈을 이루다
산동만두 - 공갈빵에서 계란빵까지
BEY - 터키식 케밥의 색다른 맛
샌드 하우스 - 샌드위치, 전문점으로 거듭나다
우리 동네 3000원 맛집 찾기
한 그릇만 먹어도 든든한 밥집
소문난 경북집 - 소문난 잔치에 먹을 것 많다
명륜골 - 돼지불백의 진수
미가 - 백반의 진수성찬
계룡집 - 맛과 멋이 있는 생선구이집
오며가며 - 퓨전돌솥밥의 선두주자
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뚝배기의 예술 - 뚝배기 맛의 절대 강자
공룡 밥그릇 - 쥐라기시대 공룡들도 그리워할 맛
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얼큰한 국물 맛이 일품인 라면집
면빠리네 - 세 가지 메뉴로 대한민국 라면지존 등극
틈새라면 - 라면의 전설
겐조라면 수표교점 - 일본라면 요모조모
라면 땡기는 날 - 줄을 서시오, 라면을 먹고 싶거든
황토군 토담면 오다리 - 라면의 달인
시원하고 매콤새콤한 국수집 냉면집
옛집 - 국수의 '참 맛'을 깨닫는 곳
찬양 칼국수 - 찬양하라! 칼국수를
옛날 할머니 칼국수 - 멸치칼국수의 지존을 넘본다
명동 할머니 국수 - 국수의 명가, 명동을 접수하다
원조 화평냉면 - 세숫대야냉면의 양과 맛
사철냉면 - 한양대의 터줏대감
해주냉면 - 해주에는 이런 매운맛 없어요
소문난 냉면 - 비빔냉면과 물냉면을 한 그릇으로
싸고, 맛있고, 푸짐해서 세 번 놀라는 중국집
원보 - 자장면 없는 중국집, 중국 전통의 교자 맛을 보여주다
아! 감격짜장 - 가격은 내리고, 인기는 오르고
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신락원 - 1000원짜리 자장이라고 얕보지 마라
복성각 - 자장도 이젠 컬러시대
분식 삼총사 떡볶이, 만두, 김밥의 달인
우리집 떡볶이 - 며느리도 좋아하는 대한민국 대표간식
꼬시나 - 떡볶이에도 등급제를 실시하라~
갈릴리 김밥 - 김밥에서 제육덮밥까지
카로스 필 - 카페테리아에서 먹는 맛있는 김밥
장수만두 - 손님들이 지킨 가게
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