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숨은 도쿄 맛집
- 최승욱 저
- 중앙북스
- 2010년 07월 21일
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정가13,800원
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ISBN: 9788927800590
312쪽
148 x 210 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 159
- 주간 여행/취미/레저: 117위
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책 소개
출판사 리뷰
- 한 입만 먹어도 동공이 커지고, ‘스고이!’ 감탄사가 터지는
도쿄의 지하철 옆 맛집 가이드 -
지하철만 타면 웬만한 데는 다 갈 수 있는 도쿄의 맛집
도쿄를 여행할 때 지레 겁을 먹기 쉬운 것이 바로 지하철 타기이다. 10여개가 넘는 노선들이 얽혀 마치 미로처럼 보이니, 목적지까지 지하철 갈아타고 도착하는 것만 해도 엄청난 미션을 수행하는 것 같다. 하지만, 막상 지하철을 타 본 여행객이라면 알 것이다. 주로 이용하는 노선은 몇 개로 한정되고, 갈아타기에 대한 두려움만 없애면, 웬만한 곳은 쉽게 찾아갈 수 있는 도시가 바로 도쿄라는 것! <숨은 도쿄맛집>은 바로 이 도쿄의 지하철만 타고 찾아갈 수 있는 맛집 75곳을 소개하고 있다. 모든 맛집이 지하철역에서 걸어서 10분 이내에 도착할 수 있는 위치에 있으며, 각 맛집마다 가장 가까운 지하철역을 친절하게 알려주고 있어, 더욱 찾아가기 쉽게 설명한다.
4년간 무수히 먹어보고 결론내린, 최고의 맛집 75곳
저자 최승욱은 열 살 때부터 유럽, 미국 등에서 어린 시절부터 유학을 하고 도쿄에서 4년간 산, 어찌 보면 집밥보다 객지 밥이 익숙한 청년이다. 그래서 얼큰하고 구수한 것만 찾는 토종 한국 입맛도, 여러 향신료가 어우러져야 만족하는 유럽 입맛도, 캐주얼한 인스턴트 푸드에 익숙한 미국 입맛도 아닌, 그야말로 잡식성이자, 편견 없는 입맛을 소유하고 있다. 게다가 요리학교로 유명한 핫토리영양전문학교에서 조리사 과정까지 수료해, ‘맛을 찾는 미각’에 있어서는 타의 추종을 불허한다. 매일매일 일본 TV프로그램에서 쏟아져나오는 맛집들과 미슐랭 가이드에서 별셋을 받은 레스토랑부터 번화가 뒤 숨은 뒷골목까지 샅샅이 뒤지며 먹어본 도쿄의 수많은 먹거리들, 저자는 그 무수한 맛집들 가운데서도 ‘가격대비 최고만족도’라는 기준으로 행복한 한끼를 선사하는 맛집들만 골랐다. 이 책에 소개된 음식점은 그가 4년간 먹은 ‘도쿄맛집 월드컵’에서 살아남은 승리의 맛집들이다.
관광식당이 아닌 진짜 도쿄 사람들이 가는 맛집
<숨은 도쿄맛집>에서 소개된 맛집들 중 가게 평수가 크다거나, 가이드북에 너무 많이 소개된 나머지 관광객들만 우르르 몰려가 기념사진을 찍어대는 관광식당은 없다. 대신, 일본어가 가능하다면 주인 아저씨와 농담 따먹기도 할 수 있는 자그마하고 아늑한 맛집들이 즐비하다. 아무리 번화가더라도 한 골목만 들어가면 전통 방식을 고수하며 고유의 맛을 내는 맛집이 많은 도쿄의 외식업 문화 덕분이기도 하지만, 오백엔 동전 하나를 내더라도 맛과 정성을 느낄 수 있는 집들을 최우선으로 골랐기 때문이다. 그래서, 이 책에는 훌륭한 인테리어 사진보다는 먹음직스러운 음식 사진이 가득하다. 음식을 보고 바로 ‘아, 먹고 싶다, 가고 싶다’는 느낌이 오는 곳, 그 곳이 정답이다!
메인 메뉴는 푸짐한 곳에서, 군것질은 유명한 곳에서
<숨은 도쿄맛집>을 펼쳐보면 한입이면 끝나는 얄궂은 샐러드와 이것이 정녕 메인 메뉴인가 싶을 정도로 소량만 서빙되는 멋내기용 음식들이 없다. 바삭하고 두툼한 돈카츠에, 김이 모락모락 나는 둥근 오므라이스에, 정말이지 푸짐하고 볼륨감 만점의 메인 메뉴들만 담겨있다. 만일, 메인 메뉴 가격이 비싼 곳이라면 런치메뉴를 먹는 방식으로 맛보라고 권한다. 여행에서 맛본 맛있는 한끼는 일상에 돌아와서도 두고두고 생각나기 때문이다. 그 대신 덤으로 소개한 군것질거리들은 도쿄에서 가장 이름난 9곳의 단팥빵, 와플, 타코야끼 등이다. 모처럼의 여행인데, 유명한 곳을 놓치는 것 또한 아쉬운 법! 푸짐하게 맛있는 식사를 한 뒤라면, 아무리 사람들이 길게 줄을 선 길가의 군것질 코너라도 즐거운 마음으로 기다릴 수 있다는 걸 알기 때문이다.
저자 소개
저자 : 최승욱
1982년 1월 7일 대한민국 서울에서 태어난 신체건강한 청년. 열 살 때 홀로 스위스로 유학을 떠나 일본 핫토리영양전문학교 조리사 과정을 수료할 때까지 객지에서 떠돈 세월만 십 수 년. 그 동안 익힌 다양한 외식 경험은 그로 하여금 음식에 대한 편견을 없애고, 미각을 예민하게 단련시키는 계기가 되었다. 숙련된 요리사처럼 절대미각은 아니지만, 보편타당하고 글로벌한 입맛에 대한 자부심만큼은 남다르다.
특히 도쿄에서 보낸 4년이라는 시간은 먹는 것 좋아하는 저자에게 이보다 더 좋을 수 없는 시간이 되었다. 미슐랭 쓰리스타에서부터 뒷골목 맛집까지 샅샅이 뒤지며 다닌 그 시간들이 아까워 책으로 엮었다고 말할 정도.
미시간 대학교에서 심리학을 전공하고, 군복무 후 다시 일본 상지대학교에서 석사과정을 마쳤다. 이미 평균을 넘어선 가방끈을 이어준 곳은 핫토리영양전문학교 조리사 과정과 와인마스터 코스. ‘외식산업에 관심이 많아 현재 도쿄에서 그 분야를 리서치 중’ 이라는 본인의 답변처럼, 아마도 그에게 ‘먹을거리에 대한 탐구’는 그 어떤 학문적 탐구보다 더 오래, 진지하게 이어질 듯하다.
목차
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