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    채소 기르기 심기에서 수확까지 한 권으로 알아보는

    • 호조 마사아키 저
    • 황지희 역
    • 하서출판사
    • 2013년 01월 10일
    • 정가
      15,000원
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    ISBN: 9788962591880 192쪽 180 x 220 (㎜)

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    심기에서 수확까지
    한 권으로 알아보는
    채소기르기
    어떤 채소가 맛있고 영양이 풍부할까?
    맛있고 몸에 좋은 채소를
    내 손으로 키워 먹자!
    시장에서 채소를 고를 때 어떤 것이 싱싱하고 영양가가 좋은지 한번쯤 고민하게 됩니다. 채소를 이리저리 살피고 들었다 놓기를 여러 차례 반복하지만, 결국 어떤 채소가 좋은지 감이 잘 안 잡힌다고요? 이러한 분들을 위해 《심기에서 수확까지 한권으로 알아보는 채소 기르기》는 채소에 관한 궁금한 점은 물론 심기에서 재배까지 알찬 정보를 알려 줍니다.
    본문의 1장과 2장에서는 채소의 역...
    심기에서 수확까지
    한 권으로 알아보는
    채소기르기
    어떤 채소가 맛있고 영양이 풍부할까?
    맛있고 몸에 좋은 채소를
    내 손으로 키워 먹자!
    시장에서 채소를 고를 때 어떤 것이 싱싱하고 영양가가 좋은지 한번쯤 고민하게 됩니다. 채소를 이리저리 살피고 들었다 놓기를 여러 차례 반복하지만, 결국 어떤 채소가 좋은지 감이 잘 안 잡힌다고요? 이러한 분들을 위해 《심기에서 수확까지 한권으로 알아보는 채소 기르기》는 채소에 관한 궁금한 점은 물론 심기에서 재배까지 알찬 정보를 알려 줍니다.
    본문의 1장과 2장에서는 채소의 역사 및 영양학적 특징, 품종 보관법에 관한 정보와 상식 등을 소개합니다. 3장에서는 채소를 직접 재배하는 방법을 풍부한 사진을 통해 꼼꼼하게 소개하고, 4장에서는 단계별로 보는 한 눈에 살피는 채소 재배법을 알려 줍니다.
    단순히 채소를 사서 먹기보다 직접 내 손으로 키워서 먹고 싶은 분들은 이 책을 다시 한 번 펼쳐 보세요. 채소의 재배 달력을 참고하여 수확 일을 시작으로 난이도까지 표기한 재배 포인트를 살피면 나만의 채소를 만들 수 있습니다. 채소를 재배하여 수확의 기쁨까지 느낄 수 있는 단 한 권의 책! 채소 정보를 머릿속에 쏙쏙 넣어 직접 만들어 먹는 기쁨까지 누려 보세요.
    어떤 채소가 맛있고 영양이 풍부한지 알고 싶을 때! 내 손으로 직접 채소를 키워 먹고 싶을 때!
    채소 재배에 관한 꼼꼼한 정보를 찾아야 할 때! 이 세 가지 호기심을 모두 충족시킬 수 있는 《심기에서 수확까지 한 권으로 보는 채소 기르기》가 있습니다.
    32종의 채소를 열매채소, 잎채소 뿌리채소로 분류하여 각각의 특성과 영양성분을 표시하였으며, 텃밭에 직접 심고 가꾸는 방법까지 사진과 일러스트로 전 과정을 꼼꼼히 소개합니다.

    저자 소개

    호조 마사아키
    • 구분 : 감수
    • 국적 : 일본
    • 분류 : 과학/공학 저자
    • 인기지수 : 31
    최근저서

    1976년 치바대학 원예학부를 졸업했다. 치바대학 환경건설필드과학센터 조교수로 채소원예학이 전문분야다. 현재 엽채류의 무농약 재배나 딸기의 양액 재배기술 등을 연구하고 있다. 저서에는 <채소 키우는 법>이 있으며 감수서에 <한눈에 알 수 있는 심플한 채소 키우기> 등이 있다.

    역자 소개

    황지희
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 과학/공학 저자 , 건강/의학 저자
    • 인기지수 : 94
    최근저서

    청강문화산업대학교 푸드스쿨 조리전공 교수.
    성신여자대학원 식품영양학 이학박사.
    일본 아베노츠지(Abeno tsuji) 조리전문학교
    한국지부 동문회장. 해외 한식당 컨설턴트.


    저서로는 <생선 해산물 건강사전> <산소 같은 먹거리> 생선 해산물 수첩 외 다수가 있으며, 역서로는 <우리 몸에 좋은 음식 대사전> <몸에 좋은 생선사전> <똑똑하게 먹는 50가지 방법> <몸에 좋은 음식물 고르기> <당뇨병에 좋은 15만 가지 식단> <간장병에 좋은 15만 가지 식단> 채소 기르기 외 다수가 있다.

    책 속에서

     

    영양이 풍부한 녹황색 채소의 대명사 시금치
    암수딴그루의 특이한 채소로, 꽃이 필 때까지는 암포기인지 수포기인지 알 수 없다. 서양종과 동양종이 있으며 현재는 양쪽을 교배한 종이 주를 이룬다. 영양가가 높고 특히 β-카로틴, 비 타민 C, 철, 칼슘이 풍부하다. 신선한 것을 생으로 갈아서 마시면 통풍이나 류마티스에도 효 과가 있다. 젖은 신문지로 싼 뒤, 비닐봉투에 넣어 세워서 냉장 보관한다. 
    <본문 28p 中>


    채소 기르는 법 ➌뿌리채소 기르기-감자
    뿌리채소는 수확 부위가 땅속에 박힌 것으로 수확물의 형태도 다양하다. 그중에서도 감자류는 씨감자처럼 줄기에서도 자랄 수 있다. 세계 각국에서 주식으로 재배되는 감자는 씨감자에서 자라난 줄기에서 나온 스톨론(stolon, 기는줄기)의 끝에서 자란 것이다.
    <본문 44p 中>


    가지-10 갱신전정 7월 하순~8월 상순
    7월 하순이 되면 줄기가 약해지므로, 가을 가지를 준비하기 위한 갱신전정을 한다. 붉은색으로 표시한 줄기에서 1~2개의 곁가지는 남겨 두고 1/2~1/3까지 자른다. 갱신전정 후에는 그루에서 30cm 정도 떨어진 곳의 흙을 삽으로 갈아 주며 화학비료 한 줌(20~30g)을 뿌린다.
    <본문 111p 갱신전정 中>

    목차

    목차
    이 책을 읽는 방법ㆍ4
    채소별 색인ㆍ6
    Chapter 01 채소 지식
    딸기 8 풋콩/오크라 9 단호박 10 오이 11 꼬투리강낭콩 12 꼬투리완두 13
    수박/누에콩 14 고추 15옥수수 16 토마토 17 가지 18 여주 19 피망 20
    땅콩 21 양배추 22 소송채/쑥갓 23 양파 24 청경채 25 파 26 배추/브로콜리
    27 시금치 28 양상추 29 순무 30 고구마 31 토란 32 감자 33 무 34 당근 35
    【칼럼】 채소의 종류와 영양 36
    Chapter 02 재미있는 채소 상식
    채소의 분류 38 채소 기르는 법 ① 40 채소 기르는 법 ② 42 채소 기르는 법 ③ 44
    채소의 꽃이란? 46 채소의 꽃 ① 수분(가루받이) 48 채소의 꽃 ② 화경(꽃줄기) 50
    여러 가지 채소 꽃 52 채소의 불가사의 ① 54 채소의 불가사의 ② 56
    식용 가능한 채소 부위 58
    Chapter 03 채소 기르기 실전
    딸기 60 풋콩 64 오크라 66 단호박 68 오이 72 꼬투리강낭콩 78
    【칼럼】 재배에 필요한 도구 및 재료 ① 81 꼬투리완두 82
    【칼럼】 재배에 필요한 도구 및 재료 ② 85 수박 86
    누에콩 90 【칼럼】 채소의 부위별 명칭 93 고추 94 옥수수 98
    토마토 102 가지 106 여주 112 피망 116 땅콩 120
    양배추 122 소송채 124 쑥갓 126 【칼럼】 좋은 모종 고르기 129
    양파 130 청경채 132 【칼럼】 비료주기 Q&A 135 파 136 배추 140
    【칼럼】 연작피해란? 143 브로콜리 144 시금치 146 양상추 148 순무 150
    【칼럼】 씨앗 보존방법 153 고구마 154 토란 158 【칼럼】 채소재배 Q&A ① 161
    감자 162 무 166 당근 168 【칼럼】 채소재배 Q&A ② 170
    Chapter 04 채소 관리의 요령
    채소 기르기 순서 172 흙ㆍ이랑만들기 174 씨뿌리기 176
    모종심기 178 관리 ① (웃거름ㆍ북주기) 180 관리 ② (솎아내기) 182
    관리 ③ (순따기ㆍ순지르기) 183 관리 ④ (지주세우기ㆍ유인) 184
    관리 ⑤ (물주기) 186 수확 187 재배지식 ① 멀칭 188 재배지식 ② 터널 190

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