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머리글 19

제1장 임실 엉겅퀴란 무엇인가
1. 엉겅퀴는 세계적으로 200여 종류가 있으며, 한국에는 20여 종류가 있다/ 24
2. 국내 최초로 재배법을 정립한 임실 엉겅퀴(대계)/ 25
3. 임실 엉겅퀴에는 썰시마리틴(Cirsimaritin)이 있다/ 26
4. 임실 엉겅퀴의 전통의학적 가치와 현대 과학적 연구/ 27
5. 임실 엉겅퀴의 수확 시기와 채취 부위에 따른 항산화 및 생리활성 물질 분석/ 29
6. 임실 엉겅퀴 원물의 영양성분/ 32
7. 임실 엉겅퀴 재배 과정 이모저모/ 34
8. 임실 엉겅퀴 자생지 복원 사업/ 35

제2장 임실 엉겅퀴의 과학적 연구
가. 한국 토종 임실 엉겅퀴(대계)는 간 기능 보호에 탁월한 효능이 있다/ 38
1. 한국 토종 엉겅퀴(대계)와 밀크씨슬 비교/ 38
1-1. 엉겅퀴 추출물의 지방간염 개선효능 평가/ 39
1-2. 임실 엉겅퀴 주성분 썰시마리틴(Cirsimaritin)의 지방간염 개선 효능 평가/ 42
2. 한국 토종 엉겅퀴(대계), 술 마신 뒤 간 기능 회복에 뛰어난 효과 밝혀졌다/ 46
3. 엉겅퀴와 민들레 복합조성물, 알코올성 위염에도 회복 효과 뛰어났다/ 47
4. 술 마시기 전, 엉겅퀴를 마시는 것이 회복에 더욱 효과적일 수 있다/ 47
5. 엉겅퀴 추출물, 손상된 간 세포를 개선하고 보호한다/ 48
6. 엉겅퀴 잎 추출물이 뿌리 추출물보다 간 성상세포 활성 억제에 50배 정도 더 효과적이다/ 49

나. 엉겅퀴는 혈전을 풀어주고 혈액순환을 원활하게 한다/ 50
1. 엉겅퀴 추출물을 투여하면 혈관과 혈류량이 개선된다/ 51
2. 엉겅퀴 추출물을 투여하면 혈관 지름과 혈관 면적이 넓어지고 혈류 속도와 혈류량이 개선된다/52
3. 엉겅퀴 잎 추출물이 혈청 내 염증 유발인자와 염증 부착분자를 억제한다/ 53
4. 엉겅퀴 추출물을 투여하면 혈관 내 혈전 생성이 감소한다/ 53
5. 엉겅퀴 추출물을 투여하면 허혈성 뇌경색이 억제된다/ 54
6. 엉겅퀴 잎 추출물을 투여하면 뇌 조직에서 핵과 세포질이 유지된다/ 55
7. 엉겅퀴 추출물, 혈압과 관련된 ACE 활성을 저해한다/ 56
8. 엉겅퀴 추출물, 혈소판 응집을 억제한다/ 57
9. 엉겅퀴 잎과 꽃 추출물, 동맥경화 지수와 심혈관위험 지수를 감소시킨다/ 58

다. 엉겅퀴(대계)의 관절염 효능, 과학적 근거 밝혀졌다/ 58
1. 엉겅퀴 추출물, 관절염 증상을 억제한다/ 59
2. 엉겅퀴 추출물, 관절염으로 인한 발 부종을 현저히 개선하는 효과가 있다/ 59
3. 엉겅퀴 추출물을 투여하면 관절염 염증 매개물이 억제된다/ 60
4. 엉겅퀴 잎 추출물, 관절염 염증반응을 억제한다/ 61
5. 엉겅퀴 추출물, 연골의 분해와 염증을 완화해 연골이 파괴되지 않도록 보호한다/ 62
6. 엉겅퀴 추출물, 연골 재생을 활성화하는 데 도움을 줄 수 있다/ 63
7. Hif-2α(저산소증 유도인자) 발현 억제를 통해 엉겅퀴 추출물로 인한 연골 파괴가 조절된다/65
8. 엉겅퀴 아피게닌 성분, 관절염 발달을 차단한다/ 67

라. 엉겅퀴 추출물이 여성 갱년기 장애 개선에 효과가 있다/ 69
1. 엉겅퀴 추출물, 에스트로겐 작용제 역할을 한다/ 69
2. 엉겅퀴 썰시마리틴 성분, 폐경 후 증상을 개선할 수 있는 효과적인 에스트로겐 화합물이다/70
3. 엉겅퀴 추출물, 에스트로겐 전사 활성이 있다/ 71
4. 엉겅퀴 잎 추출물, 에스트로겐 전사 활성에 매우 높은 효능을 보인다/ 72
5. 엉겅퀴 잎 추출물, 여성 갱년기 증상을 개선한다/ 72
6. 엉겅퀴 추출물, 뼈 손실을 예방할 수 있어 폐경 후 골다공증 예방에 도움이 된다/ 73

마. 엉겅퀴 추출물의 암 관련 연구/ 75
1. 엉겅퀴 추출물과 엉겅퀴 썰시마리틴 성분, 유방암세포 생존성을 감소시킨다/ 75
2. 엉겅퀴 추출물, 내피세포 증식을 억제한다/ 77
3. 엉겅퀴 썰시마리틴 성분, 유방암세포 생존성을 크게 억제한다/ 78
4. 엉겅퀴 썰시마리틴 성분, 종양 혈관신생을 억제할 수 있다/ 79

바. 엉겅퀴 추출물은 항당뇨에 효과적이다/ 80
1. 엉겅퀴 추출물, 당뇨 합병증을 유발하는 알도오스 환원효소 억제에 활성이 있다/ 80
2. 엉겅퀴, 항당뇨 활성에 효과 있는 성분이 있다/ 82
3. 엉겅퀴 추출물, 췌장세포 생존성을 회복시킨다/ 84
4. 엉겅퀴 썰시마리틴 성분, 비정상적인 형태학적 췌장세포 변화를 개선시킨다/ 85
5. 엉겅퀴 썰시마리틴 성분, 췌장세포 사멸을 감소시킨다/ 86
6. 엉겅퀴 썰시마리틴 성분, STZ 유도 당뇨병을 예방하는 효과가 있다/ 87
7. 엉겅퀴 잎과 꽃 추출물, 혈당 강하에 효과적이다/ 89
8. 엉겅퀴 추출물 및 성분의 인슐린 분비자극 지수/ 90

사. 엉겅퀴 추출물이 뇌 신경세포 보호 효과 있다/ 91
1. 임실 엉겅퀴 추출물, 신경교세포 보호 효과 크다/ 91
2. 엉겅퀴 추출물, 산화적 스트레스에 신경교세표 보호 효과 있다/ 92
3. 엉겅퀴 추출물, ROS의 과생성을 억제함으로써 신경교세포 손상에 대한 보호 효과가 있음을 확인했다/ 93
4. 엉겅퀴 추출물, 우수한 신경교세포 보호 효과 있다/ 95
5. 엉겅퀴 추출물, 우수한 ROS 소거 효능 있다/ 96
6. 엉겅퀴 추출물, 신경교세포 염증반응 개선 효과 있다/ 97
7. 엉겅퀴 추출물, Aβ25-35로 인한 신경독성에 대해 산화적 스트레스, 염증반응, 세포사멸 조절을 통해 신경교세포 보호 효과를 나타냈다/ 98

아. 엉겅퀴는 강력한 천연 항산화제이다/ 100
1. 엉겅퀴 추출물, 탁월한 항산화 효과를 가지고 있다/ 100
2. 엉겅퀴 꽃 추출물은 50μg/㎖ 처리 시 약 60% 용혈율이 억제돼 엉겅퀴 잎과 비타민 C보다 용혈보호 효과가 우수하다/ 101
3. 엉겅퀴 잎과 꽃 추출물, 혈장의 지질화 억제에 매우 우수한 효과가 있다/ 102
4. 적혈구의 GSH 고갈을 엉겅퀴 잎, 꽃 추출물이 효과적으로 억제한다/ 103
5. 엉겅퀴 부위별 추출물, 항산화 및 항염증 효과 높다/ 104

자. 엉겅퀴 추출물은 항비만에 효과가 있다/ 106
1. 엉겅퀴 잎과 꽃 추출물, 중성지방과 총콜레스테롤을 감소시킨다/ 106
2. 엉겅퀴 잎과 꽃 추출물, 체중감량 및 복부지방 감소에 효과 있다/ 107

제3장 한의학 고전 DB 발췌 엉겅퀴 자료
1. 엉겅퀴는 붕루(崩漏), 대하(帶下)를 치료한다/ 110
2. 소변에 피가 나오는 증상에 엉겅퀴즙을 복용한다/ 110
3. 음낭이 붓는 증상에 엉겅퀴즙을 복용한다/ 111
4. 코피가 그치지 않을 때 엉겅퀴즙·생지황즙·생강즙을 복용한다/ 111
5. 몸의 아홉 개 구멍에서 피가 나오는 증상을 치료한다/ 111
6. 피를 토할 때 엉겅퀴즙을 마신다/ 112
7. 엉겅퀴는 모든 종기를 치료한다/ 112
8. 종유석을 먹고 부작용이 생겨 가슴이 답답하고 피를 토하는 증상을 치료한다/ 112
9. 엉겅퀴와 홍화 고를 내어 종기에 바르면 낫는다/ 113
10. 위장장애 또는 소화불량에 엉겅퀴 가루를 복용한다/ 113
11. 하혈이 멎지 않을 때 엉겅퀴 오골계를 먹는다/ 113
12. 태열에는 엉겅퀴를 바르면 신묘한 효과가 있다/ 114

제4장 임실 엉겅퀴 관련 특허

제5장 엉겅퀴의 체험 사례 소개
가. 간 건강 분야 체험 사례/ 120
나. 어혈, 혈액순환 분야 체험 사례/ 134
다. 관절염 관련 분야 체험 사례/ 149
라. 암 관련 분야 체험 사례/ 155
마. 당뇨 분야 체험 사례/ 157
바. 기타 분야 체험 사례/ 159

제6장 엉겅퀴로 만들 수 있는 음식
1. 엉겅퀴 식혜/ 174
2. 엉겅퀴 조청/ 175
3. 엉겅퀴 효소(발효액)/ 176
4. 엉겅퀴 녹즙/ 177
5. 엉겅퀴 고(膏)(농축액)/ 178
6. 엉겅퀴 술
6-1. 야홍화주(엉겅퀴 꽃술) /179
6-2. 엉겅퀴 뿌리 담근 술/ 180
6-3. 엉겅퀴 동동주/ 181
6-4. 즉석 엉겅퀴 동동주/ 182
7. 엉겅퀴 꽃 식초/ 183
8. 엉겅퀴 가루/ 184
8-1. 엉겅퀴 가루로 만들 수 있는 음식 - 엉겅퀴 크리스피/ 184
8-2. 엉겅퀴 가루로 만들 수 있는 음식 - 엉겅퀴 파운드케이크/ 185
8-3. 엉겅퀴 가루로 만들 수 있는 음식 - 엉겅퀴 초코칩쿠키/ 186
8-4. 엉겅퀴 가루로 만들 수 있는 음식 - 엉겅퀴 & 아보카도바나나 스무디/ 187
8-5. 엉겅퀴 가루로 만들 수 있는 음식 - 엉겅퀴 밥/ 188
8-6. 엉겅퀴 가루로 만들 수 있는 음식 - 야채전/ 189
9. 엉겅퀴 잎 튀김/ 190
10. 엉겅퀴 부각/ 191
11. 엉겅퀴 자반/ 192
12. 엉겅퀴 데친 나물/ 193

제7장 임실 엉겅퀴 문학마당
가. 엉겅퀴 수필/ 196
1. 바람 부는 날의 겨릅대, 나의 엉겅퀴 뿌리 - 김남곤 시인/ 196
2. 엄마와 엉겅퀴와 배불뚝기 - 심혁창 아동문학가/ 200
나. 엉겅퀴 시화 갤러리/ 204

제8장 언론에 소개된 임실 엉겅퀴 자료 갤러리/ 218

제9장 임실 엉겅퀴 농장을 찾아오는 사람들/ 232

제10장 임실 엉겅퀴 사진 갤러리/238