원인 모를 각종 신체 증상에 시달리던 이 책의 저자 쿡언니네와 그의 가족들은 모든 증상이 만성염증에서 비롯된다는 것을 알게 된 후 건강한 식생활에 관심을 갖기 시작했다. 많은 시도와 연구 끝에 그가 찾은 해답은 바로 채소 항염식.

쿡언니네 채소 항염식은 늘 곁에 있어 몰랐던, 항염 효과가 뛰어난 익숙한 채소 10가지를 당독소가 발생하지 않는 찌거나 데치거나 저온에 굽는 조리법으로 심플하게 요리한 채소 중심의 건강 밥상이다. 간단하면서도 맛있어서 누구나 쉽게 따라 할 수 있고, 고기나 해산물 등을 더해 다양하게 응용할 수 있고, 매일 먹기에도 참 좋기 때문에 그가 유튜브를 통해 소개한 레시피들은 큰 호응을 얻으며 지금껏 많은 찬사의 후기가 이어지고 있다.

42만 구독자를 보유한 유튜브 건강 요리 채널 ‘쿡언니네’의 만성염증 잡는 86가지 레시피를 책으로 만나보세요!

특별한 병이 있는 건 아닌데 이유 없이 머리가 아프고, 피부가 간지럽고, 소화가 잘 되지 않나요? 이러한 증상이 장기적으로, 간헐적으로 나타나고 있나요? 그렇다면 혈액 속에 염증 물질이 떠돌아다니며 우리의 몸과 마음을 괴롭히는 상태인 ‘만성염증’을 의심해야 합니다.

원인 모를 각종 신체 증상에 시달리던 이 책의 저자 쿡언니네와 그의 가족들은 모든 증상이 만성염증에서 비롯된다는 것을 알게 된 후 건강한 식생활에 관심을 갖기 시작했습니다. 많은 시도와 연구 끝에 그가 찾은 해답은 바로 채소 항염식.

쿡언니네 채소 항염식은 늘 곁에 있어 몰랐던, 항염 효과가 뛰어난 익숙한 채소 10가지를 당독소가 발생하지 않는 찌거나 데치거나 저온에 굽는 조리법으로 심플하게 요리한 채소 중심의 건강 밥상입니다. 간단하면서도 맛있어서 누구나 쉽게 따라 할 수 있고, 고기나 해산물 등을 더해 다양하게 응용할 수 있고, 매일 먹기에도 참 좋기 때문에 그가 유튜브를 통해 소개한 레시피들은 큰 호응을 얻으며 지금껏 많은 찬사의 후기가 이어지고 있습니다.

이 책은 가이드 편과 레시피 편으로 나눠 구성했는데요, 가이드 편에는 만성염증과 항염에 좋은 재료 등에 대해 상세히 소개했습니다. 레시피 편은 다시 파트를 나눠 파트1에는 일상에서 흔히 볼 수 있는 항염 채소 10가지(양배추, 토마토, 당근, 브로콜리, 애호박, 가지, 무, 비트, 콜라비, 버섯)를 각각 집중적으로 사용한 레시피를 담았고, 파트2에서는 10가지 채소를 다채롭게 조합해 만드는 샐러드, 수프, 한 그릇 식사, 스무디를 배울 수 있습니다. 모든 레시피는 구독자들이 특히 칭찬한 것들로 엄선해 쉽고 맛있습니다.

쉽고, 맛있고, 건강한 쿡언니네 건강 집밥, 채소 항염식의 4가지 포인트

1. 항염 효과가 있는 익숙한 채소 10가지
일상에서 쉽게 볼 수 있는 양배추, 당근, 토마토, 브로콜리, 애호박, 가지, 무, 비트, 콜라비, 버섯 등 10가지 채소를 주재료로 사용해 일년 내내 쉽고 맛있게 건강한 집밥을 만들 수 있습니다. 또한 재료가 반복 사용되어 남는 재료 없이 요리할 수 있게 해줍니다.

2. 염증을 줄이고 영양을 채우는 다양한 부재료
콩류, 두부, 달걀 등을 부재료로 사용하고, 올리브오일, 들기름, 들깻가루 등을 양념으로 사용합니다. 이들 재료는 항염 식품이자 건강한 단백질과 지방의 급원으로 부족한 영양을 채웁니다. 기호에 따라 고기나 해산물 등의 재료를 더해 든든하게 즐겨도 좋습니다.

3. 당독소가 생기지 않는 건강한 조리법
염증의 원인이 되는 당독소가 생성되는 고온에서 굽거나 튀기는 조리법 대신 찌거나 삶거나, 저온에서 굽는 조리법을 주로 이용합니다. 특히, 찌는 조리법은 영양소 파괴도 적으면서 염증 발생을 줄이며 소화에 도움을 줍니다.

4. 다채로운 맛보장 레시피 86가지
채소요리는 맛없다? 42만 구독자의 선택을 받은 맛보장 레시피를 엄선했습니다. 밥 반찬부터 샐러드, 수프, 한 그릇 식사, 일품요리, 간식과 음료까지 86가지 실용적인 레시피를 담았습니다.

쿡언니네 레시피를 따라한 구독자들의 수많은 추천사 중에서
- 4개월 이상 쿡언니네 레시피를 따라하고 있습니다. 아침에 일어날 때부터 몸이 가볍고, 더 이상 진통제와 소염제를 찾지 않게 됐어요._seo00 님
- 남편 건강을 위해 채소요리를 시작했어요. 채소는 죽어도 싫다던 남편이 쿡언니네 요리를 한번 맛보더니 계속 먹겠다고 하네요._성희00 님
- 쿡언니네 요리를 따라한 지 3주째, 10년 넘게 괴롭히던 피부염이 눈에 띄게 좋아졌어요. 좋은 요리 알려주셔서 감사합니다._happy00 님
- 위가 민감해 채소를 많이 먹으면 위염이 도지는데, 쿡언니네 채소요리는 속이 편안해요. 위가 약한 사람에게 최고의 레시피예요._que00 님