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    음식을버리지않고잘보관하는방법

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    시리즈 : 아카데미 건강총서 (아카데미북) [4]

    • BETTER HOME출판국 저
    • 김윤경 역
    • 아카데미북
    • 2007년 10월 05일
    • 정가
      8,000원
    • 판매가
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    ISBN: 9788956810744 95쪽 153 x 224 (㎜)

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    • 판매지수 : 158

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    책 소개

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    이 책은

    우리가 알고 있는 식품 보관 상식이 다 맞을까? 그렇지 않다. 무턱대고 유통 기한이 많이 남아 있는 식품만 찾다 보면 기한 내에 팔리지 않는 제품은 반품되거나 버려지고 만다. 이는 소중한 자원의 낭비이자 지구 환경을 오염시키는 행위이다. 이럴 때 잘못 알고 있는 식품의 유통 기한을 제대로 이해하고 유통 기한 표시가 갖는 의미와 유통 기한이 정해지는 방법 등을 제대로 알고 있으면 버려지는 음식물의 낭비를 막을 수 있고, 절약 생활을 도와줄 뿐만 아니라, 환경을 좀 더 쾌적하게 유지할 수 있을 것이다.

    식품을 깔끔하게 보관하고 신선하게 오래 먹을 수 있는 방법 수록
    가족 건강을 관리하는 주부에서 지구의 환경까지 생각하는 주부로!

    저자 소개

    BETTER HOME출판국

    지은이
    (주)Better Home 출판국
    1963년 6월 창립. 1975년 재단법인이 되었다. 풍요로운 마음과 질 높은 삶을 목표로 일상생활을 조사, 연구 출판하는 등 우리 생활과 밀접한 활동을 시행하고 있다. 특히 'Better home의 요리교실'은 전국 18개소에서 개최하는 일본 최대 규모의 요리 교실이다. 여기서는 매일 음식을 만드는데 필요한 요리 기술과 식품 구매 방법, 보관법, 매너, 영양지식, 환경을 고려한 가사 방법 등 생활의 지혜도 전하고 있다. http://www.betterhome.jp
    옮긴이
    김윤경
    한밭대학교 일본어과를 졸업. 티멕(Toshiba medical Engineering Center),대한메트라 (Toshiba Medical한국지사)에서 근무했다. 현재 출판 편집 분야에서 일하면서 일어 전문 번역가로 활동하고 있다.

    역자 소개

    김윤경

    한밭대학교 일본어과를 졸업하고, 티멕(Toshiba Medical Engineering Center), 대한메트라(Toshiba Medical 한국 지사)에서 근무했다. 현재 출판 편집 분야에서 일하면서 일어 전문 번역가로 활동하고 있다. 역서로는 《궁합이 맞아 더 좋은 채소·과일 생주스 1+1》이 있다.

    목차

    목차
    음식이 버려지고 있다
    '유통 기한'이란? - 기한 표시의 의미
    '적재 적소'에 보관하자 - 식품 보관과 적정 온도
    얼리기 전에 알아둘 것 - 집에서 냉동할 때 주의할 점 6가지
    음식을 낭비하지 않는 보관법
    생선
    생선
    생선 토막
    회
    오징어 / 새우
    문어 / 건어물 / 뱅어포, 마른 멸치
    대구알젓, 명란젓 / 연어알, 연어알젓
    장어구이 / 어묵류
    조개
    고기
    다진 고기
    얇게 자른 고기
    두껍게 자른 고기, 덩어리 고기, 닭고기 / 간
    햄, 소시지, 베이컨
    알류
    달걀
    우유·유제품
    우유 / 생크림
    치즈 / 요구르트
    채소
    녹황색 채소
    아스파라거스 / 풋콩
    하늘콩, 그린피스 / 오크라
    무순 / 순무
    호박 / 콜리플라워
    버섯
    양배추
    우이
    물냉이 / 우엉
    꼬투리 강낭콩, 꼬투리 완두 / 고추 / 차조기잎
    생강
    주키니 호박 / 미나리
    셀러리
    무
    죽순 / 양파
    청경채 / 옥수수 / 토마토
    가지 / 푸성귀 잎
    여주 / 부추
    마늘
    당근 / 실파
    대파 / 파슬리
    배추
    브로콜리
    허브 / 피망, 파프리카
    경수채 / 파드득나물
    양하 / 콩나물, 숙주나물
    모로헤이야 / 연근
    양상추, 써니 레터스, 샐러드 채소
    레몬, 유자
    감자·밤
    토란 / 고구마
    감자
    참마 / 밤
    남은 채소도 쓸모 있게!
    과일
    딸기 / 체리, 포도 / 사과 / 귤
    아보카도 / 서양배 / 복숭아 / 키위 / 멜론 / 바나나 등
    두부류·곤약
    두부 / 유부, 두껍게 썰어 지진 두부
    낫토 / 곤약, 실곤약
    건조 식품·해조류
    김 / 목이버섯 / 무말랭이
    얇게 썬 가다랑어 포 / 고야 두부 / 다시마 / 톳 /
    마른 새우, 쪄서 말린 잔새우 / 말린 표고버섯 / 미역
    곡류
    쌀
    밥 / 면
    떡
    빵
    조미료
    설탕 / 소금 / 간장
    식초 / 된장 / 미림 / 청주
    마요네즈 / 향신료 / 토마토케첩, 우스터소스 / 머스터드
    튜브형 고추냉이 등 / 카레나 스튜 루 / 수프 / 녹말가루, 밀가루, 빵가루
    다시 국물·유지류
    다시 국물
    기름 / 마가린 / 버터
    통조림·냉동 식품 등
    통조림 / 병조림
    꿀 / 잼 / 냉동 식품
    반찬
    햄버거 / 만두
    딤섬
    카레 SOS / 배추 절임 등
    매실 짱아찌 / 김치
    과자
    아이스크림 / 케이크 / 초콜릿 / 전통 과자
    음료
    일본술 / 맥주 / 와인
    인스턴트 커피 / 캔이나 페트병에 든 음료 / 홍차 / 커피콩 / 녹차

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