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    한국인이 좋아하는 돼지고기 요리

    한국인이 좋아하는 돼지고기 요리

    시리즈 : 그리고책 한국인이 좋아하는 요리책 시리즈 [4]

    • 이밥차 요리연구소 저
    • 그리고책
    • 2012년 07월 26일
    • 정가
      16,800원
    • 판매가
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    ISBN: 9788997686049 373쪽 180 x 223 (㎜)

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    책 소개

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    출판사 리뷰

    365일 식탁이 즐거운 우리집 돼지고기 레시피
    한국인이 가장 좋아하는, 가장 맛있는 고기 요리의 모든 것을 만나다!

    손님상 차리기의 모든 것을 담아내 큰 인기를 얻었던 1편과 365일 활용 가능한 밑반찬을 모아 선보인 2편에 이어 한국인 시리즈 3편이 나왔다. 이번에는 한국인이 가장 좋아하는 식재료, 돼지고기의 모든 것을 담았다.
    언제 어디서나, 누구든 부담 없이 즐길 수 있는 식재료로 돼지고기는 한국인들에게 큰 사랑을 받고 있다. 2008년도 국민건강영양조사에 따르면 한국인의 에너지 섭취 주요 공급원으로 쌀 다음으로 돼지고기가 2위를 차지했을 정도. 그야말로 주식에 버금가는 인기를 누리고 있는 것이다.
    <한국인이 좋아하는 돼지고기요리>에서는 이런 돼지고기를 주제로 대한민국 누구나 좋아할만한 180가지 맛있는 레시피를 담았다. 돼지고기 요리에 관심을 가진 모든 사람들이 책만 보고 따라 해도 맛있는 요리를 완성하는 기쁨을 느낄 수 있을 것이다.

    누구나 따라하는 180품의 레시피
    한국인이 가장 즐겨 먹는 돼지고기 요리인 구이나 불고기, 갈비부터 시작해서 주로 전문점에서 사먹어 보았을 퀘사디아나 머리고기 같은 이색적인 요리까지. <한국인이 좋아하는 돼지고기요리>에서는 180품의 다양하고 맛있는 돼지고기 요리를 성실하게 담아냈다.
    <월간 2,000원으로 밥상 차리기>를 통해 소개된 레시피 중 특히 독자들에게 좋은 반응을 얻었던 것을 엄선한 데 더해 이밥차 키친팀의 일원이자 요리 연구가인 오순균 선생의 추천 레시피는 물론 돼지고기를 사랑하는 유명 셰프와 일반인의 레시피까지 다채로운 맛을 한 권에 총망라했다. 구성에서도 매일 먹어도 맛있는 밑반찬과 국물요리부터 여행지에서 즐거운 기억을 선물해줄 바비큐 파티 요리, 여자들이 특히 좋아하는 요리까지 다양한 파트를 통해 때와 상황에 맞게 누구나 부담 없이 돼지고기 요리를 즐길 수 있도록 도왔다.

    친근한 재료로 최고의 맛을 낸다!
    맛을 내기 위해 특별한 부위나 식재료, 값 비싼 조리도구를 구입할 필요도 없다. <한국인이 좋아하는 돼지고기요리>에서는 친숙한 재료를 활용해 특별한 맛을 내는 것으로 정평이 난 월간 이밥차 편집부의 노하우와 장점을 최대한 살렸다.
    기본적인 레시피와 맛내기 기법을 최대한 활용해 다양한 요리를 만들 수 있게 한 것은 물론이고, 자세하고 쉬운 설명, 한 눈에 들어오는 과정 사진을 통해 레시피의 전 과정을 딱 떨어지게 담아냈다. 재료 준비에서부터 맛을 내는 방법과 불조절하는 타이밍까지. 독자들이 요리를 하며 궁금증이나 모자람을 느끼지 않도록 배려했다.

    알고 먹으면 더 맛있는 똑똑한 돼지고기 이야기
    사람들에게 사랑을 받으면서도 한 편으론 건강에 좋지 않을 것이라는 오해를 받고 있는 돼지고기. 그러나 돼지고기는 훌륭한 단백질 공급원이지 비타민 A와 각종 무기질을 함유하고 있는 좋은 에너지원이다. 문제는 바로 섭취방법과 양인 것이다. <한국인이 좋아하는 돼지고기요리>에서는 이 같은 돼지고기에 대한 편견을 시원하게 날려 줄 수 있는 똑똑한 돼지고기 정보를 알려준다.
    또한 돼지고기 맛을 살려주는 구입과 보관, 손질 노하우까지 꼼꼼히 살펴 사먹는 것처럼 냄새 없이 깔끔한 맛을 내는 게 어려워 요리를 포기하고 외식을 선택했던 사람들 에게도 좋은 지침서가 될 것이다.

    저자 소개

    이밥차 요리연구소
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 2,852
    최근저서

    이밥차 요리연구소는 2010년 1월 창간 이후 온라인 서점 잡지 부문 판매 순위 1위를 이어오며 잡지계에 돌풍을 일으키고 있는 <월간 2,000원으로 밥상 차리기>. ‘요리책은 읽는 책이 아닌 따라 만드는 책’이라는 모토 아래 친절하고 쉬운 레시피, 따라해 보고 싶을 만큼 맛있고 즐거운 요리법을 전달하고 있다. 특히 우리에게 낯선 테이블스푼 계량법이 아닌 밥숟가락 계량법을, 이름도 생소한 값비싼 재료가 아닌 친숙하고 영양가 높은 제철 재료를 활용함으로써 요리를 사랑하는 독자들의 마음을 사로잡았다. <한국인이 좋아하는 돼지고기요리>에서는 한국인에게 가장 친숙하고, 한국인이 가장 좋아하는 육류, 돼지고기를 더욱 맛있게 요리할 수 있는 방법을 전달하기 위해 이밥차 편집부가 그간 쌓아온 노하우를 총동원했다. 이밥차를 통해 소개된 것 중 특히 독자들에게 좋은 반응을 얻었던 레시피를 엄선한 데 더해 요리연구소의 일원인 오순균 선생의 레시피까지 풍성하게 담아냈다. <한국인이 좋아하는 돼지고기요리>에 담긴 180품의 레시피를 통해 이밥차를 볼 때와 같이 따라 하기만 해도 맛있는 돼지고기 요리가 완성되는 기쁨을 누릴 수 있을 것이다.

    목차

    Part 1 맛있는 돼지고기 이야기

    Part 2 밥과 함께 먹는 돼지고기 반찬 요리

    Part 3 한국인 밥상 필수 메뉴 돼지고기 국물 요리

    Part 4 외식보다 맛있는 별미 돼지고기 요리

    Part 5 한 끼 식사로 든든한 한 그릇 돼지고기 요리

    Part 6 술과 함께 즐기는 돼지고기 안주

    Part 7 여자들이 열광하는 돼지고기 요리

    Part 8 야외에서 즐기는 돼지고기 바비큐

    Part 9 돼지고기를 사랑하는 사람들의 돼지고기 요리

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