출판사 서평
왜 하필 부엌에서 놀아야 할까?
\"엄마의 부엌은 호기심 많은 아이들의 창의력 놀이터이자 최고의 교육장소입니다.\"
이 책은 첨단 과학과 전통 과학이 고스란히 살아 숨 쉬는 '작은 박물관' 같은 ‘부?엌’에서 쌀과 곡물, 밀가루, 과일과 채소, 육류와 유제품을 이용하여 엄마와 아이와 함께 요리놀이를 하며 애착과 정서 교류는 물론, 수학과 과학의 기본 개념을 감각적으로 학습하는 방법을 맛있게 소개하고 있다.
부엌에는 가스레인지, 전자레인지, 전기밥솥, 냉장고, 오븐, 핸드블랜더, 저울 등 각종 전자제품들이 많다. 거대한 냉장...
왜 하필 부엌에서 놀아야 할까?
\"엄마의 부엌은 호기심 많은 아이들의 창의력 놀이터이자 최고의 교육장소입니다.\"
이 책은 첨단 과학과 전통 과학이 고스란히 살아 숨 쉬는 '작은 박물관' 같은 ‘부엌’에서 쌀과 곡물, 밀가루, 과일과 채소, 육류와 유제품을 이용하여 엄마와 아이와 함께 요리놀이를 하며 애착과 정서 교류는 물론, 수학과 과학의 기본 개념을 감각적으로 학습하는 방법을 맛있게 소개하고 있다.
부엌에는 가스레인지, 전자레인지, 전기밥솥, 냉장고, 오븐, 핸드블랜더, 저울 등 각종 전자제품들이 많다. 거대한 냉장고 안에는 채소, 육류, 달걀, 유제품, 소시지 같은 먹을 것이 수두룩하고 순식간에 모든 걸 얼려버리는 냉동실은 마치 '마법의 성' 같다. 또한 주방에서는 발효, 삼투압, 용해, 응고, 열, 온도, 무게 등의 과학 원리도 발견할 수 있다. 엄마들은 알게 모르게 최첨단의 과학 기술과 인류의 결실을 부엌에서 손쉽게 이용하고 있는 것이다.
이런 부엌을 아이에게 개방해 보자. 호기심 많은 아이는 하나하나 탐색해가면서 인류의 오랜 지식을 습득하는 기회뿐만 아니라 생각주머니가 쑥쑥 자라 꼬마 과학자가 될 것이다. 예를 들어 아이와 함께 두부나 치즈를 만들면서 단백질 덩어리를 처음 발견한 이야기를 들려주고, 김치나 잼을 만들면서 다양한 음식 저장법을 개발한 조상의 번뜩이는 지혜도 배울 수 있을 것이다. 채소를 소금, 설탕, 식초로 재우면 왜 잘 상하지 않고 오래 먹을 수 있을까를 생각하면서 음식의 저장법에 숨어 있는 마법 같은 화학의 원리도 깨칠 수 있다.
이렇듯 요리 놀이는 계획적이고 인위적인 학습 프로그램이 아니라, 가장 자연스러운 방식으로 아이의 호기심과 오감을 자극한다. 그야말로 부엌은 인류 과학의 역사를 고스란히 경험하고 배울 수 있는 최고의 교육 장소인 것이다.
1. 요리놀이는 엄마와 아이의 애착과 정서 교감은 물론 마음 치유 효과가 있어요.
엄마의 주요 일터(?)인 부엌에서 작은 일상을 함께 하는 아이는 엄마와 강한 애착을 보이는 건 당연한 일이다. 부엌은 엄마에게는 노동 현장이지만 아이에게는 분명 환상적인 놀이터이다. 아이와 함께 밀가루 반죽을 하고 조물조물 요리조리 마음대로 만지면서 말 못할 교감을 나눠보자. 아이는 자기 안에 드러나는 낯선 감정들을 엄마가 공감해주고 어루만져주면 안정적인 정서를 가지게 된다. 또한 엄마는 아이의 입장이 되어 함께 놀다보면 엄마 자신도 어린 시절로 돌아가 내면의 상처받은 어린 아이를 다시 만나 어루만져주는 소중한 기회가 될 것이다.
2. 요리놀이를 하면서 수학, 과학의 기본 원리를 감각적으로 익힐 수 있어요.
조물조물 노는 요리놀이는 아이의 오감 발달은 물론 손끝의 신경을 자극해서 두뇌 발달을 촉진한다. 또한 언어 이해력도 놀아질 뿐만 아니라 수학, 과학의 기본 원리를 감각적으로 익히면서 논리적 사고력도 길러진다. 요리놀이를 하면서 엄마의 지시어를 이해하기도 하고 육류, 채소, 과일을 분류, 부드럽거나 딱딱함 정도, 색깔별 배열, 김밥이나 과일꼬치를 만들면서 재료를 나열하는 규칙 알기, 피자를 자르면서 분수와 대칭의 개념, 1컵, 2컵 등 측량 단위와 그램(g), 밀리리터(ml) 등 기초적인 측량 단위, 재료를 썰면서 길이를 가늠하는 개념, 재료를 자르면서 입체 도형에 대한 감각을 자연스럽게 배울 수 있다. 딱딱한 팥을 삶으면 열에 의해 팽창해서 부드러워지는 정도를, 배추를 소금물에 절이면 삼투압 현상으로 부피가 줄고 힘이 없어지는 등 과학의 원리를 자연스럽게 익히게 된다.
3. 요리놀이는 집중력과 상상력, 창의력 활동입니다.
인위적인 플라스틱 장난감보다 진짜 냄비 뚜껑을 두드리면서, 과일과 채소를 만져보고 잘라보면서, 쌀과 곡류의 촉감을 느끼면서, 부드러운 밀가루를 반죽하면서 아이의 뇌는 자연스럽게 집중력과 상상력, 창의력이 확장된다.
4. 값비싼 교구, 비싼 센터의 수업보다 부엌에서 노는 게 더 효과적입니다.
요리놀이는 아이의 머릿속에 인위적으로 넣으려는 과학, 수학, 사고력 전문 센터의 학습 프로그램이 아니다. 요리놀이를 하며 엄마와 놀면서 엄마와의 정서 교류를 통해 안정적인 애착을 경험하면서 더 따뜻하고 밝고 건강하며 학습적으로도 흡수력 있는 아이로 자란다.

 

목차
PART 1 쌀과 잡곡을 이용한 요리놀이
[쌀놀이] 입자의 크기와 면적의 관계를 배워요
[색깔쌀] 색깔쌀로 멋진 그림을 그려요
[색깔주먹밥] 주먹밥이 알록달록 색깔 옷을 입어요
[뻥튀기&견과류] 강정 볶은 쌀이 과자로 변신해요
[바다 꾸미기] 잡곡과 해조류로 상상의 바다를 그려요
[단팥] 딱딱한 팥이 물과 열에 의해 팽창해요
[찹쌀떡] 찰기 많은 찹쌀 반죽으로 떡을 해요
[팥양갱] 팥앙금에 한천 가루를 넣고 굳혀요
[두부] 콩의 단백질이 식초와 소금을 만나 응고돼요
[청국장] 누룩곰팡이균이 삶은 콩을 발효시켜요
[콩나물 기르기] 물만 줘도 쑥쑥 자라요
[콩나물밥] 내가 키운 콩나물로 밥을 해요
[팝콘] 옥수수 알갱이 속 수분이 팽창해서 터져요
[즉석 꼬마김밥] 길이의 측정 개념과 순서의 규칙을 배워요
[약식] 찹쌀의 찰기를 이용해 다양한 모양을 만들어요
[삼색인절미] 찹쌀떡 반죽이 알록달록 고물 옷을 입어요
[궁중떡볶이] 채소를 등분해서 썰고 다양한 모양의 떡을 찾아봐요
[색깔절편] 예쁜 색깔의 떡반죽으로 점토놀이를 해요
[색깔송편] 모양 틀을 이용해 예쁜 송편을 만들어요
[단호박떡케이크] 떡으로 화려한 케이크를 만들어요
[화전] 먹을 수 있는 꽃과 없는 꽃을 분류해요
PART 2 밀가루를 이용한 요리놀이
[밀가루놀이] 밀가루의 세계를 탐색해요
[색깔 반죽 꾸미기] 색깔 반죽으로 여러 모양을 꾸며요
[색깔 수제비&칼국수] 색깔 반죽으로 예쁜 모양의 수제비를 만들어요
[짜장면&밥] 채소를 특징별로 분류해요
[모양쿠키] 쿠키 만들기의 원리를 배워요
[색깔쿠키] 여러 색의 쿠키 반죽으로 점토놀이를 해요
[아이싱쿠키] 파스텔 색상의 아이싱으로 꾸며요
[쿠키집] 쿠키로 집을 꾸미면서 공간을 상상해요
[핫케이크] 베이킹파우더가 반죽을 부풀려요
[크림치즈머핀] 꾸밈 재료로 예쁘게 장식해요
[컵케이크] 컵케이크로 생일잔치를 해요
[생크림케이크] 달걀흰자를 부풀린 머랭으로 빵을 만들어요
[나뭇잎파이] 밀가루, 버터의 층이 겹겹이 쌓여 파이의 결을 만들어요
[미니 사과파이] 파이 속에 사과잼이 숨어 있어요
[찐빵] 밀가루 반죽이 이스트를 만나면 부풀어요
[동물 모양 단팥빵] 귀여운 동물 모양으로 빵을 만들어요
[피자] 배수와 분수, 대칭의 개념을 배워요
[만두] 반달모양의 만두를 빚어요
[크림파스타] 예쁜 색깔의 파스타로 놀아요
[샌드위치] 샌드위치가 다양한 모양으로 변신해요
[카나페] 다양한 도형을 배워요
[빵아이스크림] 다양한 모양의 색다른 아이스크림을 즐겨요
PART 3 과일과 채소를 이용한 요리놀이
[과일&채소 그릇 볶음밥] 과일과 채소의 단면을 관찰해요
[과일화채] 우유 바닷속에 빠진 과일을 상상해요
[과일빙수] 온통 알록달록 눈으로 덮인 세상이에요
[딸기잼] 당절임의 원리를 배워요
[젤리] 주스가 젤라틴을 만나서 젤리가 돼요
[무절임] 무 조각으로 입체 도형을 만들어요
[배추김치] 발효과학과 삼투압의 원리를 이용해요
[깍두기] 하얀 무가 빨간 옷을 입어요
[양배추피클] 삼투압과 산·염기성의 원리를 배워요
PART4 육류와 유제품을 이용한 요리놀이
[햄버그스테이크] 고기 반죽을 다양한 모양으로 만들어요
[햄버거] 빵 사이에 버터를 바르고 고기를 넣어요
[소시지] 동물의 창자 속에 고기를 넣어 굽던 소시지의 원리를 배워요
[어묵] 생선 반죽으로 예쁜 모양의 어묵을 만들어요
[색깔메추리알] 메추리알을 예쁜 색깔로 염색해요
[크림치즈] 우유 단백질이 산을 만나면 응고돼요
[버터] 우유의 지방 입자가 한쪽으로 뭉쳐요
[분유사탕] 분유와 연유만으로 사탕을 만들어요
[막대사탕] 물엿과 설탕, 주스로 예쁜 모양의 사탕을 꾸며요
[특별부록] 아이 손으로 만드는 천연 제품&입체 도형
[천연 비누] 물과 기름이 만나는 비누의 원리를 배워요
[베이비 로션] 유화제를 이용해 물과 기름을 섞어요
[립밤] 벌집에서 채취한 밀랍으로 입술을 촉촉하게 해요
[색깔양초] 크레파스를 이용해 예쁜 색의 양초를 만들어요
[정육면체] 상자 입체 도형의 구조를 배워요
[로보카폴리 본부] 건축물의 구조를 배워요