- 주문상품수량
- 개
- 예상적립금
P - 상품할인금
- 원
- 배송료
- 원
- 주문합계
- 원
네비게이션 실시간 인기 책
스타우브 무수조리 재료의 감칠맛이 살아 있는 스타우브 레시피 83
- 오하시 유카 저
- 홍미화 역
- 윌스타일
- 2019년 01월 07일
-
정가15,000원
-
판매가13,500원 [10% 할인]
-
결제 혜택무이자
카드할인/포인트결제 안내
제휴카드
반디앤루니스 롯데카드 결제금액 최대 25% 청구할인 (1만원 이상 결제건에 한해 월 2회, 건당 최대 1만원 할인) 반디앤루니스 우리V카드 결제금액 10% 청구할인 포인트결제
OK캐쉬백 포인트 최소 10원부터 전액 사용 or 1% 적립 현대카드 M포인트 결제금액의 최대 10% 사용 가능 신한카드 포인트 결제금액의 최대 10% 사용 가능(일부카드) 하나(구.외환) 포인트 보유 한도 내에서 100% 사용 가능 씨티카드 포인트 결제금액의 최대 50% 사용 가능 할인카드
NH농협 TAKE5카드 20% 청구할인(Edu Pack) 채움 플래티늄 멀티카드 20% 청구할인 모바일 Tmoney 신한카드 10% 청구할인 신한카드 Shopping 10% 청구할인 NH농협 체크카드 10% 청구할인 NH20 해봄 신용카드 10% 청구할인 씨티 클리어 카드 7% 청구할인 NH20 해봄 체크카드 5% 청구할인 NH농협 LADY다솜카드 5% 청구할인 신한카드 큐브 5% 청구할인 신한카드 큐브 PLATINUM# 5% 청구할인 
무이자 안내
-
적립금750원 적립 [5%P]
추가 적립금 안내
[2천원 추가 적립]
총 주문금액 5만원 이상 구매 시 2,000원 추가 적립
도서(eBook포함)만 구매 시 적립 대상에서 제외업채배송상품 포함(기프트, 업체배송 등) 5만원[멤버십 추가 적립]
슈퍼루니 : 3% 추가 적립
골드루니 : 2% 추가 적립
실버루니 : 1% 추가 적립
단, 국내도서, eBook만 구매 시 적립 불가
-
배송료15,000원 이상 구매시 무료배송
-
출고예정일
출고예정일 안내
※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.
2024년 06월 28일(금)※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.
당일배송 가능지역 검색
“도로명주소”를 쉽게 찾아보세요
1. 도로명으로 검색하기 (예, “직지길” or “직지길+322”)
2. 건물명으로 검색하기 (예, “반디앤루니스빌딩”)
3. 동(읍/면/리) 으로 검색 (예, “인사동” or “인사동+43”)
4. 도로명주소를 모르실 경우 도로명주소 안내시스템(http://www.juso.go.kr)에서 확인해주세요.
시/도
시/군/구
회원리뷰
ISBN: 9791185676531
112쪽
420g
188 x 257 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 90
- 주간 가정/생활/요리: 88위
이 분야의 베스트셀러
-
한 그릇 뚝딱 이유식[최신개정판]
오상민, 박현영
25,200원
-
청담동 단골반찬
정미경
10,800원
-
백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54
백종원
8,910원
책 소개
출판사 리뷰
식재료의 수분만을 사용하는 새로운 조리법 무수조리(無水調理)로
더욱 감칠맛 나는 스타우브 요리를 즐기세요!
무수조리(無水調理)는 말 그대로 물을 넣지 않고 조리하는 방법을 말합니다. 식재료가 가진 수분만을 이용해 찌거나 삶는 조리를 하기 때문에 깊은 맛이 나는 요리를 할 수 있습니다. 무수요리는 전용 조리도구가 없으면 만들 수 없다고들 하지만 스타우브 냄비로는 만들 수 있습니다.
물을 사용하지 않는 무수조리는 식재료의 감칠맛이 살아 있어 소금 외에는 조미료가 필요 없고, 물러지지 않아 식기에 담으면 모양이 그대로 살아납니다. 쓸데없는 재료가 들어가지 않아 몸에 좋을 뿐 아니라 촉촉하게 진한 맛을 냅니다. 중불로 달군 냄비에 재료를 넣고 소금을 뿌려 뚜껑을 덮은 후 시간을 재가며 불을 조절하면 끝. 간단한 일품요리가 수분 가득한 근사한 요리로 탄생합니다.
무수조리의 장점 1. 식재료의 감칠맛이 진해진다
스타우브는 뚜껑이 매우 무거운 것이 특징입니다. 밀폐성이 높아서 향이나 김이 빠져나가지 않습니다. 식재료에서 나온 수분이 증기로 변해 냄비 안에서 원활하게 돌기 때문에 재료의 수분만으로 찌는 요리나 삶는 요리를 만들 수 있고, 물을 더하지 않아 맛이 진하기 때문에 양념이나 조미료를 넣지 않고도 응축된 맛을 느낄 수 있습니다.
무수조리의 장점 2. 최소한의 조미료를 사용한다
물을 넣으면 그만큼 맛이 연해져서 소금이나 간장을 많이 넣어야 하지만 무수조리는 맛이 진해서 조미료를 더 넣을 필요가 없습니다. 식재료가 가진 맛과 향이 조미료를 대신하므로 따로 양념을 만들 필요도 없습니다. 맛술과 간장만으로도 재료의 맛이 느껴지는 매우 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 또한 양파나 채소의 단맛이 설탕 역할을 하기 때문에 이 책 대부분의 요리에 설탕을 쓰지 않았습니다.
무수조리의 장점 3. 모든 요리의 조리 순서가 기본적으로 거의 같다
어려워 보이는 무수조리이지만 거의 모든 요리의 조리 순서가 비슷해서 요령만 익히면 응용할 수 있습니다. 재료를 자르고 준비를 마치면 만들기 시작. 먼저 중불로 시작해 도중에 약불로 보글보글 익혀만 주면 됩니다. 부드럽게 만들어 속까지 맛이 배게 하고 싶은 요리라면 반드시 불을 끈 후 방치해두는 시간(여열로 조리하는 시간)을 생각해 두어야 합니다. 스타우브는 두꺼워서 불을 끈 후에도 조리가 계속됩니다.
이 책에는 스타우브를 이용한 무수조리 레시피 83개를 수록했습니다. 매일 간편하게 만들 수 있는 채소반찬부터 메인요리인 고기와 생선요리까지 폭넓은 레시피를 담았습니다.
“아무래도 요리에는 자신 없어” “바빠서 요리할 여유가 없다”는 사람들이야말로 스타우브를 이용해 음식을 만들어보길 권합니다. 그리고 그간에 스타우브에 물을 많이 넣고 조리를 해왔다면 이제는 한번 무수조리로 해 보세요. 상상 이상의 맛있는 요리를 만들 수 있을 것입니다.
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 일본
- 분류 : 예술/취미 저자
- 인기지수 : 7
요리연구가이며 카페 <하루히고항(はるひごはん)>의 주인. 두 아이의 엄마. 기업의 레시피 연구 개발, 잡지와 웹을 통한 레시피 소개, 푸드 코디네이터, 음식점 컨설턴트, 이벤트 강사 등으로 활동 중이다. 매달 수회에 걸친 요리교실도 개최하고 있다. 2011년부터 스타우브 제조사인 <즈윌링 헹켈(Zwilling J.A.Henckels) 재팬>으로부터 의뢰를 받아, 스타우브를 이용한 조리 시연회를 전국 각지의 백화점에서 개최하고 있다. http://haruhigohan.com
역자 소개
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 문학가 , 경제/경영/자기계발 저자 , 예술/취미 저자 , 기타
- 인기지수 : 295
일본 고베대학교 대학원에서 이중언어교육 석사 과정을 마치고 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 번역한 책으로는 『공부력』 등이 있으며, 일본문화콘텐츠잡지 『BOON』에서 연재소설을 번역하고 있다.
책 속에서
목차
채소반찬
■ 기본 ─ 찜 조리
구운 채소 마리네
브로콜리 찜
강낭콩 참깨무침
감자찜
콩비지 포테이토 샐러드
두유 마요네즈
쑥갓과 버섯 버터소테
대파 머스터드 피클
양파 소스를 곁들인 토마토 찜
양배추와 잔멸치 페페론치노 볶음
■ 응용 ─ 찜 조리
무수 포토푀
포토푀 카레
리보리타
라타투이
순무 화이트 그라탱
호박과 양파 포타주
무수 양배추롤
돼지고기와 배추 밀푀유나베
두유 생강 돼지고기 된장국
가지와 버섯 마리네
돼지고기 무 조림
[column] 콩요리
콩 삶기
타코라이스
오색 콩조림
검정콩 조림
단팥
고기와 생선 요리
■ 닭고기
무수 닭고기 찜
가지와 고구마 수프 카레
흑초 생강찜
토마토 허브찜
당근과 우엉 데리야키 치킨
버섯과 허브 닭고기 찜
중화풍 돼지등갈비 구이
렌틸콩 조림
어니언 그라탱 수프
잡곡 리소토
치킨 오일조림
치킨 플레이크
닭고기 야채 소보로
리버 페이스트
모래주머니와 버섯 조림
[column] 삶은 계란 만들기
■ 돼지고기
돼지고기 감자조림
닭고기 감자조림
이탈리안 감자조림
수제 돼지고기햄
쇼유라멘
에스닉 당면완자
수제 고추기름
소금절임 로스트 포크
리예트
무수 곱창찜
[column] 흰쌀밥 짓는 법
■ 소고기
토마토 스키야키
로스트비프
로스트비프 샐러드
비프 스튜
■ 튀김
닭튀김
프라이드 포테이토
고구마 시나몬 슈거
야채튀김
■ 어패류
무수 생선찜
파스타 & 리조토
오징어와 가다랑어 아히요
새우 비스크
연어와 버섯 차우더
방어 조림
연어 초절임 데리야키
정어리 흑초 조림
■ 카레
스파이스 치킨카레
그린 카레
규스지 토마토 카레
포크 카레
■ 훈제 조리
훈제 치킨
치즈
메추리알
어묵
자반고등어
소시지
수제 베이컨
간식
군고구마
고구마 푸딩
구운 바나나
구운 사과
메이플 고구마 맛탕
타르트 타탕풍의 사과 타르트
가토 쇼콜라
■ 기본 ─ 찜 조리
구운 채소 마리네
브로콜리 찜
강낭콩 참깨무침
감자찜
콩비지 포테이토 샐러드
두유 마요네즈
쑥갓과 버섯 버터소테
대파 머스터드 피클
양파 소스를 곁들인 토마토 찜
양배추와 잔멸치 페페론치노 볶음
■ 응용 ─ 찜 조리
무수 포토푀
포토푀 카레
리보리타
라타투이
순무 화이트 그라탱
호박과 양파 포타주
무수 양배추롤
돼지고기와 배추 밀푀유나베
두유 생강 돼지고기 된장국
가지와 버섯 마리네
돼지고기 무 조림
[column] 콩요리
콩 삶기
타코라이스
오색 콩조림
검정콩 조림
단팥
고기와 생선 요리
■ 닭고기
무수 닭고기 찜
가지와 고구마 수프 카레
흑초 생강찜
토마토 허브찜
당근과 우엉 데리야키 치킨
버섯과 허브 닭고기 찜
중화풍 돼지등갈비 구이
렌틸콩 조림
어니언 그라탱 수프
잡곡 리소토
치킨 오일조림
치킨 플레이크
닭고기 야채 소보로
리버 페이스트
모래주머니와 버섯 조림
[column] 삶은 계란 만들기
■ 돼지고기
돼지고기 감자조림
닭고기 감자조림
이탈리안 감자조림
수제 돼지고기햄
쇼유라멘
에스닉 당면완자
수제 고추기름
소금절임 로스트 포크
리예트
무수 곱창찜
[column] 흰쌀밥 짓는 법
■ 소고기
토마토 스키야키
로스트비프
로스트비프 샐러드
비프 스튜
■ 튀김
닭튀김
프라이드 포테이토
고구마 시나몬 슈거
야채튀김
■ 어패류
무수 생선찜
파스타 & 리조토
오징어와 가다랑어 아히요
새우 비스크
연어와 버섯 차우더
방어 조림
연어 초절임 데리야키
정어리 흑초 조림
■ 카레
스파이스 치킨카레
그린 카레
규스지 토마토 카레
포크 카레
■ 훈제 조리
훈제 치킨
치즈
메추리알
어묵
자반고등어
소시지
수제 베이컨
간식
군고구마
고구마 푸딩
구운 바나나
구운 사과
메이플 고구마 맛탕
타르트 타탕풍의 사과 타르트
가토 쇼콜라
배송 시 유의사항
- 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
(배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)
- 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.
- 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.
- 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)
- 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.
반품/교환
상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)
반품/교환
-
반품/교환 반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판 반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능 반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음) 반품/교환 불가 사유 - 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
- 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
- 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
- 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
- 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
- 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상- 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨 - 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
