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    한번에 합격하는 조리 기능사(2020 최신판)[8절]

    한번에 합격하는 조리 기능사(2020 최신판)[8절]

    • 양향자, 오진숙, 이미란 저
    • 크로바
    • 2020년 04월 05일
    • 정가
      15,000원
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    ISBN: 9788991935761 128쪽 542g 256 x 365 (㎜)

    지금 이책은

    • 판매지수 : 280

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    출판사 리뷰

    \"2020 한 번에 합격하는 조리기능사 8절 문제집\"은 이론과 기출문제로 구성되어 있고 조리기능사실기 동영상문제를 저자가 직접 강의한 내용을 블로그를 통해 무료로 제공하고 있어 경쟁력을 강화함으로서 합격의 영광을 안겨 줄 것으로 기대하고 있다.

    한류의 붐을 타고 요리사의 세계화도 날이 갈수록 관심의 표적이 되고 있으며 점점 더 세계 속에 중추적인 아이콘으로 부각되고 있다. \"Chef\"들이 급증세를 나타내며 주목받고 있다.

    조리기능사 자격시험 응시자는 해를 거듭 할수록 늘어나는 추세이며, 최근 한류와 함께 한정식, 비빔밥 등 한국음식이 주목을 받으면서 자격증 취득에도 그 열기가 반영되고 있다.

    이러한 시점에 조리기능사 합격률을 높이기 위한 \"2020 한 번에 합격하는 조리기능사 8절문제집\"은 핵심이론과 기출문제로 구성되어 있고 조리기능사실기 동영상문제를 저자가 직접 강의한 영상을 스마트폰과 PC로 블로그를 통해 무료로 볼 수 있어 합격률을 높여줄 것으로 기대하고 있다.

    저자 소개

    양향자
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 수험/학습서 저자 , 기타
    • 인기지수 : 259
    최근저서

    (사)세계음식문화연구원장, (사)한국푸드코디네이터협회장, 양향자 푸드&코디아카데미 원장, (사)한국언론인연합회 자문위원, 서정대학 호텔조리학과 겸임교수, 중국 산동성 상업직업관리대학 객원교수, 청도 주점관리대학 객원교수, 중국 산동성 여유대학 객원교수, 중국 공자요리협회 임원, 일본 가와꾸찌학교 객원교수, (사)색채디자인협회 이사, 전주시 유네스코도사유치 자문위원, 농림수산식품부 한식세계화포럼 위원, 남부대학교 푸드디자인과 교수, 신흥대학 호텔관광경영계열 호텔외식경영 전공교수, 농림부베스트5 식품심사위원, 농심면요리경연대회 심사위원장, 농림부 한식세계화 추진위원, 농림부 쌀요리 자문위원

    - 방송
    KBS [비타민] ‘위대한밥상’, ‘무엇이든 물어보세요’, SBS [잘먹고잘사는법], [모닝와이드], MBC [생생투데이], 경제TV [양향자의헬스&푸드], EBS [행복의오솔길], K-TV [양향자의 푸드아트] 등 3,000회 출연 중

    - 저서
    [궁합이 맞는 와인과 우리 음식] [왕의 병을 고친 수라간 건강음식] [다이어트 요리 50선] [푸드코디네이터 길라잡이] 등 16권 집필, [FOA], [좋은아침], [국회보] 등에 1,200여 건 투고

    이미란
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 인문/철학자 , 수험/학습서 저자
    • 인기지수 : 10
    최근저서

    한국발효식품연구소 대표.
    2001년 아프가니스탄 전쟁난민을 돕고 돌아온 후 2년 동안 전신마비상태에 있다가 회복된 후 새로운 삶을 살고 있다. 현재는 한국 전동발효식품 제조법과 자연 발효식품 섭취가 정신건강에 미치는 영향을 연구하고 있다. 귀농귀촌을 준비하는 사람들에게 전통 자연 발효식품 제조법을 전수하고 있으며, 전통발효식품을 제조하고 체험할 수 있는 발효마을 조성에 힘쓰는 등 활발한 사회활동을 하고 있다.
    한일여자신학대학교에서 신학과, 한국선교신학교에서 아동선교학과를 졸업하고 미국 유인신학대학교 대학원 심리치료전공 Sand play therapy and stone Pile therapy 연구로 석사학위를 받았다. 동 대학원에서 성서상담을 전공하여 수료했으며, 미시간주립대학교에서 가족생태학을 수학한바 있다.
    저서로는 『무지개 뜨는 마을에서는 어른도 가슴이 뛴다』 『도토리가』 『FPT 자기혁명』 『오! 아프리카여 에티오피아여!』 등이 있다.

    오진숙
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 수험/학습서 저자
    • 인기지수 : 0
    최근저서

    2020 한 번에 합격하는 조리기능사

     

    목차

    첫 번째
    Chapter 1편 공중보건
    1장 공중보건학 일반
    2장 환경위생
    3장 전염병
    4장 기생충
    5장 소독법
    6장 공해 및 직업병

    Chapter 2편 식품위생
    1장 식품위생 개론
    2장 식중독
    3장 식품의 첨가물
    4장 식품위생 대책

    Chapter 3편 식품학
    1장 식품학 개론
    2장 식품가공 및 저장

    Chapter 4편 조리이론과 원가계산
    1장 조리 과학
    2장 단체 급식
    3장 원가 계산

    Chapter 5편 식품위생법규
    1장 식품위생법규

    두 번째
    조리기능사필기 과년도기출문제 15회 수록

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