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회원리뷰
ISBN: 9788915095656
96쪽
210 x 260 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 160
- 주간 가정/생활/요리: 89위
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책 소개
출판사 리뷰
일상 요리부터 셀프 마사지까지, 누구나 궁금해하고 갖고 싶어할 생활책 시리즈 <모두의 선생>!
연예인과 VVIP들의 헬스트레이너 우지인, 국내 유명 인사들의 주치의이자 채소 소믈리에인 조애경, 한남동 인기 쿠킹 클래스 '키친 르쎌'의 요리 선생님 방영아 등 각 분야 최고의 선생님을 모셔 맛있고 건강하게 사는 비법을 책으로 묶었습니다. 직접 수업을 듣는 듯한 친절한 편집, 경쾌하고 간결한 디자인이 독자들을 12개의 명강의로 안내합니다.
▣ 책의 특징
1. 푸드 스타일리스트 '동주' 언니에게 배우는 초대요리&테이블 스타일링
이탈리아에서 프로페셔널 과정을, 프랑스에서 케이크와 꽃을, 일본에서 빵을, 최고의 손맛을 내는 선생님들에게 반가음식과 이북음식을 배운 신동주와 함께 하는 1:1 쿠킹 클래스! 국내에 푸드 스타일링 개념이 전무하던 1990년대에 푸드 스타일리스트가 되었으며, 이후 세련된 스타일링에 음식 솜씨를 더해야 하는 요리 촬영에서 섭외 1순위 자리를 놓치지 않았던 신동주의 노하우를 책으로 배워보아요.
2. '당황하지 않고 손님 치르기'를 위한 완벽 가이드
한 상에 여러 요리를 멋지게 차려내야 하는 초대요리는 메뉴별 요리 순서와 테이블 세팅이 매우 중요하지요. 장보기부터 음식 준비 순서, 음식에 어울리는 술까지 차근차근 적어 손님 치르면서 당황할 일을 줄였습니다. 부족한 살림살이로 세련되게 스타일링 하기, 폼 나게 음식 담기, 꽃 한두 송이로 테이블 장식하기 등 주옥 같은 스타일링 정보도 놓치지 마세요.
3. 초대 손님에 따라 달라지는 메뉴 총망라!
초대 손님에 따라 메뉴도 달라져야죠. 가장 신경 쓰이게 마련인 어른 생신상에는 초대요리의 정석인 갈비찜을, 집에서 치르는 백일·돌잔치에는 남녀노소 누구나 좋아하는 탕수생선을 올려봅시다. 여자끼리 점심 모임에는 모양도 맛도 깔끔한 오이롤로 식탁에 세련됨을 더하고, 아이와 함께하는 부부 모임에는 아이도 좋아하고 술안주로도 더할 나위 없이 좋은 닭날개간장조림을 준비하세요. 집에서 가지는 술자리에는 해물파전만 한 메뉴가 없지요. 손님을 초대했다면 이제 상황과 때에 가장 잘 어울리는 메뉴를 선택하세요.
4. 가벼운 가격으로 누리는 최고의 클래스!
2만원이 넘는 실용서가 난무하는 시대에 단비 같은 가격, 5,900원! 최고의 명강의를 부담 없는 가격으로 만나보세요.
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 예술/취미 저자
- 인기지수 : 7
한때 잡지 기자들 사이에서는 '신동주의 밥을 못 얻어먹었다면 아직 기자가 아니다'라는 말이 떠돌았다. 선생님 대신 언니로 불렸고, 그 이유의 중심에는 언제나 '밥 정(情)'이 있었다. 국내에 푸드 스타일링 개념이 전무하던 1990년대에 푸드 스타일리스트가 되었으며, 이후 세련된 스타일링에 음식 솜씨를 더해야 하는 요리 촬영에서 섭외 1순위 자리를 놓치지 않았다. 이탈리아 I.C.I.F에서 프로페셔널 과정을, 프랑스 에콜 데 플뢰리스테 드 파리에서 테이블 플라워와 데커레이션 과정을, 도쿄 에콜 데파티세르 에구치에서 제과 제빵 과정을 이수했으며 최고의 손맛을 내는 선생님들에게 반가 음식과 이북 음식을 배웠다. 라 퀴진 등 쿠킹 클래스 강사, 식품 회사와 레스토랑 컨설턴트로 활동하다가 지금은 경북 울진의 비구니 절 불영사로 내려가 사찰 음식을 배우고 있다.
책 속에서
목차
[초대 요리 기초]
06 메뉴 구성하기
07 장보기
08 테이블 세팅하기
12 예쁘게 담기
[Class 1 어른 생신상]
16 전복죽
18 잣소스대하찜
20 참마튀김
22 갈비찜
24 조기매운탕
26 흑미밥
28 소고기미역국
29 오미자화채
[Class 2 집에서 치르는 백일·돌잔치]
32 새우겨자냉채
34 부추잡채
36 탕수생선
38 LA갈비구이
40 모둠전
42 봄동겉절이
44 온면
46 수수경단
[Class 3 여자끼리 점심 모임]
50 낙지오이초회
52 소고기월남쌈
54 수삼찜닭
56 샤부샤부
58 나박김치
60 오이롤
61 녹차팥빙수
[Class 4 아이와 함께하는 부부 모임]
64 흰살생선죽
66 잡채
68 닭날개간장조림
70 녹차돼지고기수육
72 버섯낙지전골
74 세 가지 쌈밥
76 땅콩찹쌀전
[Class 5 집에서 가지는 술자리]
80 굴해초무침
82 해물파전
84 오리불고기
86 섭산삼
88 닭꼬치구이
90 스키야키
92 대구맑은탕
94 PLUS TIP 술과 음식 궁합 맞추기
06 메뉴 구성하기
07 장보기
08 테이블 세팅하기
12 예쁘게 담기
[Class 1 어른 생신상]
16 전복죽
18 잣소스대하찜
20 참마튀김
22 갈비찜
24 조기매운탕
26 흑미밥
28 소고기미역국
29 오미자화채
[Class 2 집에서 치르는 백일·돌잔치]
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60 오이롤
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68 닭날개간장조림
70 녹차돼지고기수육
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80 굴해초무침
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84 오리불고기
86 섭산삼
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90 스키야키
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