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회원리뷰
ISBN: 9788931437201
229쪽
215 x 238 (㎜)
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책 소개
출판사 리뷰
일품요리와 일상요리는 재료 하나 차이1
손님상이라고 너무 부담 갖지 마세요.
재료 하나만 바꿔줘도 특별한 손님상 요리로 탄생합니다.
간편하고, 맛있고, 보기 좋은!
3박자를 모두 갖춘 일품요리 레시피와 노하우를 소개합니다.
특별한 날, 갑자기 들이닥친 손님, 예절 상차림 등 어떤 상황도 이제 자신만만!
저자 소개
저는 어려서부터 엄마가 요리하는 걸 보는 것도 좋아했고, 직접 요리하는 것도 좋아했어요. 요리를 하는 것뿐만 아니라 예쁘게 장식해서 사진으로 찍는 것도 참 좋아해요. 예쁜 그릇이 있으면 꼭 사야 하고요. 요리는? 미각을 만족시키는 ‘맛’도 중요하지만, 시각을 배려한 ‘멋’도 중요하다고 생각합니다. 그래서 손님상에 대접할만한 약간의 격식 있는 요리나, 일상 요리 임에도 손님상에 응용할 수 있는 요리들에 관심이 많았어요.
제 미니홈피를 보시고 공개된 요리들의 조리법이나 재료에 관해 물어오는 분들이 굉장히 많았는데, 어느덧 그런 내용들을 제 나름대로 정리하고 저만의 비법을 담아 이렇게 요리책을 내기에까지 이르렀습니다.
숙명여자대학교 식품영양학과 졸업
전 (주)신세계푸드시스템 영양사
경희대학교 교육대학원 석사과정
개인홈페이지 www.cook-cook.com
싸이월드 미니홈피 http://www.cyworld.com/cookcook23
네이버 블로그 http://blog.naver.com/cookcook23
목차
목차
Intro 손님은 왕! 오는 손님 마다 않는 자신만만 스피드 쿡
쿡쿡이의 스피드 쿠킹 노하우
손님 초대하기 실제상황 리허설
요리가 빨라지는 냉장고 속 재료관리
냉장고 안에 꼭 있어야 할 기본재료 챙기?기
쿡쿡이 요리의 계량법
컬러 푸드로 건강까지 대접하는 초대요리
Part 1. 기본요리 업그레이드
밥만 있으면 뚝딱! 변신천재 라이스
김치도 울트라 변신모드김치햄볶음밥
밥은 기본, 대세를 따르라영양솥밥
남녀노소 누구나게살새우볶음밥
송이송이 맛송이버섯영양밥
고구마로 몸보신고구마영양밥
씹히는 재미김치 치즈알밥
매콤하고 고소한고추참치주먹밥
쫄깃쫄깃한조갯살 버섯밥
영양소가 많은 새싹을 모아웰빙 새싹비빔밥
까만 칼슘 덩어리검은깨 멸치주먹밥
영양이 듬뿍쇠고기말이밥
포크가 먼저 가는치킨데리야끼덮밥
얼큰하고 시원한콩나물 김치국밥
그 맛이 찰떡궁합오징어무침과 김초밥말이
손이가요 손이가비프데리야끼콘
간단한 초대칠리소스오므라이스
오색의 향연오이 날치알초밥
새로운 맛샐러드 유부초밥
냉동 돈까스가 있다면돈까스덮밥
몸에 좋은 퓨전가지버섯밥구이
여럿이 먹으면 더욱 맛있는꽃상추 강된장비빔밥
어렵지 않은장어구이덮밥
... 외
Part 2. 맛있는 찬찬찬!
보름 동안은 걱정 없는 손님용 밑반찬!
완전 커플쇠고기 메추리알장조림
씹히는 맛과 향이 너무 좋은도라지 오이생채
곁들임이 좋은영양부추 무생채
말랑말랑 누구나 좋아하는삼색환 어묵볶음
구수한 멸치 맛이 그대로깻잎 멸치찜
뜨신 밥에 이거 하나면 반찬 끝땅콩 오징어채볶음
느낌이 좋아 떡맛살샐러드
매번 멸치볶음이었다면 이번엔꼴뚜기 풋고추조림
마른 오징어의 대변신마른 오징어 마늘조림
... 외
Part 3. 오는 손님 다 쓰러지는 요리특급!
일상 요리의 놀라운 변신
예술적으로 말렸다김치치즈롤까스
그 놈 참 시원스럽다황태 콩나물국밥
숟가락 요리김치 쇠고기비빔밥
더 부드럽게일본식 고등어구이
언제나 맛있는덴마크식 오믈렛
시원함을 더한해물 순두부찌개
강력해진 밥도둑고구마줄기 갈치조림
된장의 신분상승낙지 해물된장찌개
비가 오면 생각나는오징어 해삼김치전
영양원정대버섯부대찌개
... 외
Part 4. 상황별 메뉴판 그때그때 달라요
#1 황당한 시츄에이션. 벼락손님에 놀란 가슴 냄비 뚜껑으로 진정시키기
토마토랑 양상추랑닭안심또띠아말이
오늘은 일급요리사닭살 모듬야채막국수
주말에 만들어 냉동을순살 돈까스
모두가 좋아하는고추장불고기 양배추쌈
순대만 긴급공수순대야채볶음 깻잎쌈
입안에서 살살게맛살 오이냉채
직접 만드는 매콤한 쌈야채비빔쌈만두
함께하면 맛깔 나는모듬야채 감자채전
고등어와 김치로 간단하게고등어 김치찜
... 외
#2 떼거지 시츄에이션. 집들이와 돌잔치 엄청난 손님이 몰려온다
화들짝 놀라는매운 갈비찜
꽃빵과 함께 먹는매콤한 고추잡채
바다로 간 닭해물찜닭
만들어 먹는 재미가 쏠쏠우리집 월남쌈
알고 보면 너무나 쉬운양장피
... 외
#3 시끌벅적 시츄에이션. 아줌마들의 점심식사 왁자지껄 수다상 차림
시원하고 든든한 한잔키위스무디
향기만으로도 힘이 나는대추차
너도나도 찾는녹차라떼
몸을 따뜻하게 데워요배생강차
굿 아이디어!딸기샤벳
왁자지껄한 수다의 백미식혜
.... 외
#4 은밀한 시츄에이션. 싱글들의 저녁식사 톡톡튀는 감각상차림
얼큰하고 시원한 국물쭈꾸미 얼큰수제비
어렸을 적 마음 그대로즉석떡볶이
기름에 튀기지 않은나쵸칩 닭다리구이
바지락~ 바지락~ 끝없는 수다바지락칼국수
세상에서 가장 부드러운연두부피자
부드럽고 고소한베이컨 양송이크림스파게티
... 외
#5 아내자랑 시츄에이션. 회사동료 들이 닥친 날, 남편기 팍팍 살려주는 술상차림
치즈 올려 구우면 끝나쵸치즈구이
단골메뉴김치달걀말이
홍합의 고소한 맛홍합치즈구이
아빠들 소원 풀었다해물치즈떡볶이
라면도 다시보이는라면해물전골
따뜻한 정을 모아모아모듬해물파전
찌개의 최고봉해물섞어찌개
김치와 두부의 만남볶음김치와 연두부
다 쓰러지는 맛골뱅이 쑥갓무침
누구나 다 좋아한다베이컨 메추리알말이
스트레스야 풀려라낙지호롱구이
... 외
#6 착한 며느리 시츄에이션. 어르신들께 점수 따자어른맞이 예절 상차림
우리의 맛이 좋다찹쌀떡케이크
얘는 재주도 좋아찹쌀쇠고기 팽이말이구이
깊고 넉넉한 맛정통 황태구이
오래오래 건강하세요수삼한방닭찜
고소하고 부드러운단호박 치즈그라탱
군침이 사르르호박잎쌈과 우렁강된장
손끝으로 공들이는무쌈구절판
당신의 건강이 걱정되어요버섯밥케이크
... 외
Intro 손님은 왕! 오는 손님 마다 않는 자신만만 스피드 쿡
쿡쿡이의 스피드 쿠킹 노하우
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밥만 있으면 뚝딱! 변신천재 라이스
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송이송이 맛송이버섯영양밥
고구마로 몸보신고구마영양밥
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매콤하고 고소한고추참치주먹밥
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그 맛이 찰떡궁합오징어무침과 김초밥말이
손이가요 손이가비프데리야끼콘
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Part 2. 맛있는 찬찬찬!
보름 동안은 걱정 없는 손님용 밑반찬!
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일상 요리의 놀라운 변신
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#2 떼거지 시츄에이션. 집들이와 돌잔치 엄청난 손님이 몰려온다
화들짝 놀라는매운 갈비찜
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만들어 먹는 재미가 쏠쏠우리집 월남쌈
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#3 시끌벅적 시츄에이션. 아줌마들의 점심식사 왁자지껄 수다상 차림
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#5 아내자랑 시츄에이션. 회사동료 들이 닥친 날, 남편기 팍팍 살려주는 술상차림
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아빠들 소원 풀었다해물치즈떡볶이
라면도 다시보이는라면해물전골
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다 쓰러지는 맛골뱅이 쑥갓무침
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#6 착한 며느리 시츄에이션. 어르신들께 점수 따자어른맞이 예절 상차림
우리의 맛이 좋다찹쌀떡케이크
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깊고 넉넉한 맛정통 황태구이
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