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회원리뷰
ISBN: 9788901090818
404쪽
148 x 210 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 120
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책 소개
출판사 리뷰
외식도 손님초대도 집에서!
가족들의 생일, 기념일 같은 특별한 날이나 누군가를 대접해야 하는 날이 종종 생깁니다. 그럴 때마다 외식을 할 것인가, 집에서 준비할 것인가를 놓고 고민하시지요? 또한 계속되는 먹을거리에 대한 불안감, 도를 넘어선 불량식재료 사용들 때문에 마음놓고 외식하기도 힘들잖아요. 무엇보다 비용도 만만치 않구요.
여기 82.com 짱 김혜경이 제안하는 33가지 아주 특별한 한상차림이 준비되어 있어요! 김혜경과 함께 칭찬받는 즐거운 상차림을 차려볼까요?
언제부터인가 가족들 생일이나 기념일등 누군가를 대접...
외식도 손님초대도 집에서!
가족들의 생일, 기념일 같은 특별한 날이나 누군가를 대접해야 하는 날이 종종 생깁니다. 그럴 때마다 외식을 할 것인가, 집에서 준비할 것인가를 놓고 고민하시지요? 또한 계속되는 먹을거리에 대한 불안감, 도를 넘어선 불량식재료 사용들 때문에 마음놓고 외식하기도 힘들잖아요. 무엇보다 비용도 만만치 않구요.
여기 82.com 짱 김혜경이 제안하는 33가지 아주 특별한 한상차림이 준비되어 있어요! 김혜경과 함께 칭찬받는 즐거운 상차림을 차려볼까요?
언제부터인가 가족들 생일이나 기념일등 누군가를 대접해야 하는 경우, 마땅한 식당 리스트부터 찾고 계시지는 않나요? 뭔가 특별한 식탁을 차려야 한다는 부담감과 어떤 요리들을 만들어야 하는지, 또 어떤 메뉴를 함께 어울리는지, 어떻게 상차림을 해야 하는지 등 부담스럽기만 하지요?
이젠 집에서 한번 준비해 보세요! 특별한 날 특별한 식탁을 위해서 꼭 별난 음식을 해야 하는 것은 아닙니다. 평소 먹는 음식중 자신있는 메뉴를 골라서 평소보다 고급 재료로 만들어 놓아도 훌륭한 요리가 됩니다. 몇가지 음식을 만들 때 서로 잘 어울리도록 메뉴로 잘 짤 수 있어요. 여기 여전히 메뉴짜는 일이 가장 어려운 분들을 위해서 33가지 아주 특별한 한상차림을 차려놓았습니다. 각 세트에 들어 있는 요리들은 가정 요리로 활용할 수 도 있어요. 이제 요리 솜씨도 한번 뽐내보세요!
저자 소개
저자 | 김혜경
'요리는 무엇보다도 요리하는 사람이 즐거워야 한다'는 신념을 가지고 있는 저자 김혜경은 1979년부터 2000년 7월까지 23년간 한국경제신문, 스포츠서울 기자를 거쳐 여성지 '파르베', '퀸'의 편집장으로 일했습니다. 기자 생활을 할 때 별난 음식들을 많이 먹어보고, 음식 칼럼을 맡아 진행하면서 요리에 대한 남다른 관심을 갖게 되었다고 합니다.
그녀는 바쁜 신문 기자 일을 하며, 8남매의 맏며느리로 생활하면서도 가족들 저녁상을 손수 차리는 것은 물론 제사 등이 집안 대소사도 척척 치러냈는데, 요리는 피해갈 수 없는 괴로운 가사노동이 아니라 오히려 일에서 받는 스트레스를 해소개 주는 즐거운 창조 활동이라는 생각을 가지고 있었기 때문이라고 합니다.
그녀가 세상과 소통하기 시작한 것은 자신의 요리와 살림 노하우를 한 매체에 '김혜경의 스마트 쿠킹'을 통해 세상에 알리면서 부터입니다. 그것이 인연이 되어 2002년에는 맞벌이 주부로 살면서 하나하나 모아놓았던 쿠킹 노트를 묶어 '일하면서 밥해먹기' 출간해 직장여성들은 물론 전업주부들의 폭발적인 호응을 얻었습니다. 또한 그 책의 발간과 함께 문을 연 82cook.com은 요리를 비롯해 살림살이, 가족관계 등 생활 전반에 걸친 따뜻한 이야기가 있는 곳으로, 대한민국에 살림 좀 하는 주부라면 모르는 이가 없는 유명한 사이트가 되었습니다.
2002년 82cook.com 개설
현)82cook.com (한마루엘앤씨) 대표이사
저서: 일하면서 밥해먹기 (2002년 발간), 칭찬받은 쉬운요리(2003년 발간), 희망요리수첩(2004년 발간) 요리가 좋아지는 부엌살림(2005년 발간)
조선일보 칼럼 '김혜경의 살림노트' 연재(2004~2005년)
여성중앙 칼럼(2002~2003년), 우먼센스 칼럼 (2003년~2004년, 2008년~현재 연재중) 한겨레신문 칼럼(2007년) 동아일보 사외기자 (2006년) 등
목차
목차
프롤로그 / 김혜경의 계량 방법 / 김혜경의 즐겨찾기 / 메뉴 짜기 / 장보기 / 이런저런 준비들 / 음식 만들기 / 상 차리기 / 제가 쓰는 양념들이에요
part1 한식스타일
잔치 기분 나는 갈비찜 정식!
갈비찜 정식 / 갈비찜 / 잡채 / 두 가지 전 / 새우호박전 / 생선전 / 뭇국 / 두 가지 나물 / 고사리볶음 / 도라지볶음
향기로 유혹하는 봄나물
가죽나물장떡 / 참나물 차돌박이구이 / 방풍나물 초고추장무침 / 곤드레밥
친밀감이 더 강해지는 쌈밥정식
숙채 쌈 / 돼지고기 수육 / 참치고추장볶음 / 우렁쌈장 / 우거지지짐
불고기의 무한도전 너비아니꼬치구이와 황태찜
너비아니꼬치구이 / 황태찜 / 간장새우장 / 탕평채
궁중식 회무침으로 품위 있는 광어회무침
광어회무침 / 우엉잡채 / 더덕구이 / 서더리매운탕
지글지글 푸짐하게 삼겹살 파티
삼겹살 / 고추장삼겹살 / 와인삼겹살 / 파무침 / 영양부추무침 / 꽁치쌈장 / 소면
갑작스런 불청객을 위한 족발무침과 냉소면
족발무침 / 냉소면
볼품 있게 구절판
구절판 / 소고기생강구이 샐러드 / 병어조림
취된장소스무침 / 황태국 /
기력 보강을 위한 영양식 장어강정
장어강정 / 월과채 / 낙지강회 / 두부김치
소박하지만 정성이 담긴 매생이국
소고기찹쌀구이 / 매생이국 / 굴전
PART2 일식스타일
앤틱 스타일로 달콤하게 도미조림과 소고기덮밥
냉샤브샤브 샐러드 / 도미조림 / 가지튀김 / 소고기덮밥
냄비 하나로 푸짐하게 샤브샤브
샤브샤브 / 일식달걀찜 / 간장드레싱 샐러드/
호텔 일식당 스타일로 즐기는 회덮밥
닭날개조림 / 해물초무침 / 미소된장국 / 회덮밥
만들어 먹는 재미가 쏠쏠 손말이김밥
간단 장아찌 / 손말이김밥 / 조개탕
PART3 중식스타일
바삭바삭 별난 찹쌀탕수육
찹쌀탕수육 / 삼품냉채 / 짜사이무침 / 해물누룽지탕
원기 보충에는 최고 오룡해삼
오룡해삼 / 양상추쌈 / 유린기
한 접시로 푸짐하게 동파육
청양고추전 / 동파육 / 해파리전복냉채 / 자장면
고전적 중국요리 라조기
양송이게살찜 / 라조기 / 숙주볶음 / 찹쌀밥말이
고소함과 새콤달콤함이 어우러진 유자소스생선튀김
깐풍기 / 유자소스 생선튀김 / 부추잡채와 꽃빵
각종 영양식이 모두 한상에 칠리새우
두부샐러드 / 칠리새우 / 소고기버섯말이 / 해물덮밥
PART4 양식스타일
간장으로 밑간해 느끼하지 않은 프랭크스테이크
프랭크스테이크 / 참치타르타르 / 연근샐러드 / 발사믹 양파조림
철판에서 지글지글 찹스테이크와 카프레제
찹스테이크 / 카프레제 / 단호박크로켓
흔한 재료 홍합으로 고급스런 상차림을 홍합와인찜
코울슬로 / 홍합와인찜 / 코코넛새우튀김 / 불고기베이크
토마토와 바질로 차리는 해산물샐러드와 미트볼
해산물샐러드 / 미트볼 / 토마토감자구이 / 브루스케타
맛깔 나는 파스타와 어울리는 닭고기치즈말이구이
닭고기치즈말이구이 / 오징어버섯샐러드 / 모둠피클 / 마늘빵 / 미트볼스파게티
고소하고 부드러운 브런치 메뉴 달걀구이
달걀구이 / 단호박수프 / 그린샐러드 / 313
닭튀김으로 즐거운 맥주파티
두 가지 맛의 닭튀김 / 매운 맛의 닭튀김 / 순한 맛의 닭튀김 / 무단초절임 / 카레볶음밥
PART5 퓨전스타일
패밀리레스토랑의 메뉴를 집에서 바비큐립
바비큐립 / 감자샐러드 / 도토리묵국수
눈도 입도 즐거운 연어샐러드
연어샐러드 / 레몬소스 닭튀김 / 볶음우동
냉동새우로 차리는 멋진 손님상 요구르트 크림새우
냉우동샐러드 / 요구르트 크림새우 / 춘권
간단하지만 화려한 상 캘리포니아롤
캘리포니아롤 / 돼지고기 완자조림 / 냉두부
카레 맛이 별미인 돼지고기 카레강정
돼지고기 카레강정 / 어묵샐러드 / 굴무침 / 고구마정과 / 유부초밥
추억의 음식 모둠커틀릿
생선커틀릿 / 카레커틀릿 / 오징어커틀릿 / 채소말이커틀릿 / 과일샐러드 / 찰밥
PART6 디저트
오감이 즐거운 디저트
약식 / 찹쌀케이크 / 티라미수 / 삼색 양갱 / 커피푸딩 / 땅콩쿠키 / 크렘블뢰 / 간단 케이크 / 배 와인 조림 / 바나나튀김 / 홍시 셔벗 / 칼루아밀크커피
프롤로그 / 김혜경의 계량 방법 / 김혜경의 즐겨찾기 / 메뉴 짜기 / 장보기 / 이런저런 준비들 / 음식 만들기 / 상 차리기 / 제가 쓰는 양념들이에요
part1 한식스타일
잔치 기분 나는 갈비찜 정식!
갈비찜 정식 / 갈비찜 / 잡채 / 두 가지 전 / 새우호박전 / 생선전 / 뭇국 / 두 가지 나물 / 고사리볶음 / 도라지볶음
향기로 유혹하는 봄나물
가죽나물장떡 / 참나물 차돌박이구이 / 방풍나물 초고추장무침 / 곤드레밥
친밀감이 더 강해지는 쌈밥정식
숙채 쌈 / 돼지고기 수육 / 참치고추장볶음 / 우렁쌈장 / 우거지지짐
불고기의 무한도전 너비아니꼬치구이와 황태찜
너비아니꼬치구이 / 황태찜 / 간장새우장 / 탕평채
궁중식 회무침으로 품위 있는 광어회무침
광어회무침 / 우엉잡채 / 더덕구이 / 서더리매운탕
지글지글 푸짐하게 삼겹살 파티
삼겹살 / 고추장삼겹살 / 와인삼겹살 / 파무침 / 영양부추무침 / 꽁치쌈장 / 소면
갑작스런 불청객을 위한 족발무침과 냉소면
족발무침 / 냉소면
볼품 있게 구절판
구절판 / 소고기생강구이 샐러드 / 병어조림
취된장소스무침 / 황태국 /
기력 보강을 위한 영양식 장어강정
장어강정 / 월과채 / 낙지강회 / 두부김치
소박하지만 정성이 담긴 매생이국
소고기찹쌀구이 / 매생이국 / 굴전
PART2 일식스타일
앤틱 스타일로 달콤하게 도미조림과 소고기덮밥
냉샤브샤브 샐러드 / 도미조림 / 가지튀김 / 소고기덮밥
냄비 하나로 푸짐하게 샤브샤브
샤브샤브 / 일식달걀찜 / 간장드레싱 샐러드/
호텔 일식당 스타일로 즐기는 회덮밥
닭날개조림 / 해물초무침 / 미소된장국 / 회덮밥
만들어 먹는 재미가 쏠쏠 손말이김밥
간단 장아찌 / 손말이김밥 / 조개탕
PART3 중식스타일
바삭바삭 별난 찹쌀탕수육
찹쌀탕수육 / 삼품냉채 / 짜사이무침 / 해물누룽지탕
원기 보충에는 최고 오룡해삼
오룡해삼 / 양상추쌈 / 유린기
한 접시로 푸짐하게 동파육
청양고추전 / 동파육 / 해파리전복냉채 / 자장면
고전적 중국요리 라조기
양송이게살찜 / 라조기 / 숙주볶음 / 찹쌀밥말이
고소함과 새콤달콤함이 어우러진 유자소스생선튀김
깐풍기 / 유자소스 생선튀김 / 부추잡채와 꽃빵
각종 영양식이 모두 한상에 칠리새우
두부샐러드 / 칠리새우 / 소고기버섯말이 / 해물덮밥
PART4 양식스타일
간장으로 밑간해 느끼하지 않은 프랭크스테이크
프랭크스테이크 / 참치타르타르 / 연근샐러드 / 발사믹 양파조림
철판에서 지글지글 찹스테이크와 카프레제
찹스테이크 / 카프레제 / 단호박크로켓
흔한 재료 홍합으로 고급스런 상차림을 홍합와인찜
코울슬로 / 홍합와인찜 / 코코넛새우튀김 / 불고기베이크
토마토와 바질로 차리는 해산물샐러드와 미트볼
해산물샐러드 / 미트볼 / 토마토감자구이 / 브루스케타
맛깔 나는 파스타와 어울리는 닭고기치즈말이구이
닭고기치즈말이구이 / 오징어버섯샐러드 / 모둠피클 / 마늘빵 / 미트볼스파게티
고소하고 부드러운 브런치 메뉴 달걀구이
달걀구이 / 단호박수프 / 그린샐러드 / 313
닭튀김으로 즐거운 맥주파티
두 가지 맛의 닭튀김 / 매운 맛의 닭튀김 / 순한 맛의 닭튀김 / 무단초절임 / 카레볶음밥
PART5 퓨전스타일
패밀리레스토랑의 메뉴를 집에서 바비큐립
바비큐립 / 감자샐러드 / 도토리묵국수
눈도 입도 즐거운 연어샐러드
연어샐러드 / 레몬소스 닭튀김 / 볶음우동
냉동새우로 차리는 멋진 손님상 요구르트 크림새우
냉우동샐러드 / 요구르트 크림새우 / 춘권
간단하지만 화려한 상 캘리포니아롤
캘리포니아롤 / 돼지고기 완자조림 / 냉두부
카레 맛이 별미인 돼지고기 카레강정
돼지고기 카레강정 / 어묵샐러드 / 굴무침 / 고구마정과 / 유부초밥
추억의 음식 모둠커틀릿
생선커틀릿 / 카레커틀릿 / 오징어커틀릿 / 채소말이커틀릿 / 과일샐러드 / 찰밥
PART6 디저트
오감이 즐거운 디저트
약식 / 찹쌀케이크 / 티라미수 / 삼색 양갱 / 커피푸딩 / 땅콩쿠키 / 크렘블뢰 / 간단 케이크 / 배 와인 조림 / 바나나튀김 / 홍시 셔벗 / 칼루아밀크커피
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